寶林茶室食物中毒案,衛福部最新調查進度為越籍代理廚師糞便也驗出邦克列酸,不過血液與尿液未檢出,網上有人推測該廚師是唐菖蒲伯克氏菌帶原者,遭毒物醫師楊振昌與顏宗海反駁說從未有文獻有此說法,而且「生長在唐菖蒲伯克氏菌與人共生不合常理」。
寶林茶室食物中毒案造成死亡和命危病例,引發人心惶惶,衛福部檢驗35樣食材,目前皆未檢出米酵菌酸,不過北市今(2)日公布,確定在3/24採集寶林的環境、生物跡證上檢出米酵菌酸陽性,目前在「廚師手部跡證驗出毒素」,對此毒物專家楊振昌認爲,如果是這樣很大的可能食材確實遭到污染,進而污染到工作人員手部、刀具、砧板。毒物科醫師顏宗海直言「這是一個重大發現」,這也幾乎確定「寶林茶室的確有污染源」。
CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 台北市政府今(1)日公布寶林茶室信義A13店食品中毒案最新環境檢體檢驗結果,在工作人員的手部檢體驗出「米酵菌酸」陽性反應,證實毒素就發生在廚房裡,外界也好奇,為什麼廚師沒事?國內毒物專家楊振昌及顏宗海都認為關鍵就在於「米酵菌酸」主要是攝食、吃進嘴巴才會中毒,皮膚本來就是很好的防護層,目前相關文獻都沒有光接觸就中毒的案...
[NOWnews今日新聞]知名素食餐廳「寶林茶室」爆食物中毒,截至今(27)午為止已釀2死2命危,原因仍待調查中。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌今(27)日接受《NOWnews今日新聞》採訪時...
[周刊王CTWANT] 根據《中央社》報導指出,楊振昌受訪時表示,要造成米酵菌酸食物中毒,需要滿足2個條件,分別是「適合的繁殖環境」與「足夠的繁殖時間」。楊振昌解釋,米酵菌酸的產生主要是透過「唐菖蒲伯克氏菌」,唐菖蒲伯克氏菌在土壤中不少見,如要讓其產生米酵菌酸的話,必須讓唐菖蒲伯...
生活中心/許嘉惠報導寶林茶室中毒案引發全台恐慌,目前造成2死、18人身體不適,食安問題是近來民眾關心的焦點。28日衛福部也召開記者會,公布其中一名死者解剖後,發現罕見毒素「米酵菌酸」,因此粿條、河粉類被認為是此菌高風險的食物,加上不斷有專家示警米飯、麵食等食物應避免重複加熱,不禁讓網友擔心「吃隔夜便當省錢的我,是不是要死了?」。對此,台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌也出面說明了。
台北市信義A13寶林茶室食物中毒案,衛福部昨(3/28)公布死者解剖結果,檢驗發現死者體內檢出台灣首見的毒素「米酵菌酸」。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌強調,此毒素的檢出是事件調查的重要一步,但更關鍵的是要釐清濃度、食材來源等細節,以確定汙染源,進而制定有效的防範措施。
[周刊王CTWANT] 綜合媒體報導,非洲國家坦尚尼亞的桑吉巴島(Zanzibar)近日發生食用海龜肉後中毒意外,有78人送醫院,其中8名兒童、1名成人死亡。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示,「海龜毒素」除具有神經毒性,對人體多個器官也都有毒性,中毒狀況可分為3個等級。他指出,第1...
寶林茶室毒風暴有5人住加護病房,其中4人腦病變陷入昏迷,北榮職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌說,「腦部病變(醫師)可以做的很有限,可以做的大概就是給他氧氣」,可以試著嚐試高壓氧、低溫療法,以增加腦部含氧量與減少腦損傷,「看看患者是否可醒過來。」
事實查核報告#2944 網傳「完整解答米酵菌酸」? 發布日期/2024年4月8日 經查:【報告將隨時更新 2024/4/8版】 台北寶林茶室發生邦克列酸中毒案,網路出現大量邦克列酸衛教文章,並稱腸粉、河粉、米線等易出現邦克列酸。為免民眾對特定食材出現恐慌,查核中心諮詢專家,提供以下資訊﹔ 一、邦克列酸是由唐菖蒲伯克氏菌椰毒亞型 (Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans)產生的毒素,致死率可達3成以上,但其產毒有特殊環境條件限制,包含中性環境、低鹽、溫暖潮濕且要有...
台北市府今(2日)表示,寶林茶室廚師手部驗出米酵菌酸毒素,對此,台北榮總職業醫學及臨床毒物主任楊振昌推測,這意謂食材遭到毒素污染,廚師摸了沾毒食材,才會出現這樣檢驗結果,環境也有可能遭污染,「寶林茶室」原址若要重新營業,一定要徹底清洗乾淨。
記者/陳偉婷、馬麗昕;主編/邱家宜 台北市信義區寶林茶室發生重大食安事件,截至4月1日已累積31名食品中毒個案,其中2人死亡、還有5人在加護病房。根據衛福部截至4月1日檢驗結果,共有14人驗出米酵菌酸(Bongkrekic acid),因此應可確定是米酵菌酸釀禍。 由於大多數寶林食品中毒個案均食用粿條,事發之後,網路大量出現擔心粿條、粄條、米線、河粉可能會有米酵菌酸的質疑;而「米酵菌酸」望文生義,看似與「米」有關,因此也出現各類對米製品、米飯食用安全的擔憂;加上米酵菌酸通常出現在發酵的玉...
記者/馬麗昕、陳偉婷 主編/陳偉婷 今年2月至今,辣椒粉、香料粉違法添加蘇丹紅事件持續延燒,部分知名大廠、連鎖餐廳的食品或調味醬料陸續被驗出違規,雪球愈滾愈大,不只愛吃辣的民眾可能吃到,連吃胡椒餅、沙茶麵、咖哩飯都人人自危。 蘇丹紅是環境部化學物質管理署公告的「毒性化學物質」,也不是台灣准用的食品添加物,坊間卻出現這麼多含有蘇丹紅的產品,引起消費者關注。查核中心觀察發現,近期有多則討論蘇丹紅致癌性的網路傳言,有的說蘇丹紅會致癌;有的說蘇丹紅致癌性和咖啡一樣、不用多慮;也有傳言建議吃...
記者黃仲丘/台北報導 非洲國家坦尚尼亞的桑吉巴島(Zanzibar),最近發生吃海龜肉的集體中毒事件,造成8名兒童、1名成人死亡,另有78人住院。對此,台北榮總職業醫
(中央社記者曾以寧台北10日電)非洲國家近日發生食用海龜肉後集體中毒意外。醫師楊振昌說明,海龜毒素對人體多器官有毒性,且無解毒劑,依嚴重程度可分3級,嚴重可能引發器官衰竭,未及時治療恐致死。
大家早餐是否都會來一杯「大冰紅」開啟美好的一天,或是下午茶時光來杯熱紅茶?不過就有醫師表示,紅茶和一樣東西不適合一起吃,你知道是什麼嗎?
本文摘自<常春月刊>494期 文/張金堅 此次食安事件,可能涉及米酵菌酸之劇毒,會破壞人體細胞粒線體功能,導致多重器官衰竭,包括肝腎在內。由於以前只在印尼、中國大陸、莫三比克三地發生,台灣首次發生,其致死率甚高(高達3成~6成),令人恐慌。 到底粒線體在細胞中的構造與功能如何?本人曾在《常春月刊》477期談及粒線體與癌症進展的關係;本篇將在粒線體的構造與功能方面多所著墨,並對米酵菌酸破壞粒線體功能的作用機轉,亦作探討且與讀者分享。 粒線體發現的歷史其實粒線體存在於動物細胞,年代非常久遠,在演化過程中粒線體與葉綠體(chloroplast)是同源的...
(中央社記者曾以寧台北28日電)台北市寶林茶室食物中毒案,衛福部次長王必勝今晚表示,解剖發現其中1名死者血液中檢出米酵菌酸。毒物權威指出,國內首例驗出是警惕,但國際發生率低,民眾免恐慌。
事實查核報告#2985 【易生誤解】網傳「媒體送驗泡麵,結果驗出重金屬,難怪台灣洗腎一堆」? 發布日期/2024年4月26日 經查:【報告將隨時更新 2024/4/26版】 近期流傳「泡麵驗出重金屬」,實際情況如何? 一、食安和毒物專家均表示,傳言誇大了食品的重金屬危害。重金屬本就存在於自然環境、動植物及大氣中,在食品發現重金屬不是問題,關鍵在於是否過量。 二、食藥署說明,以報導中的檢出值計算,必須1天吃下96包泡麵,才會超出鉛的安全耐受量;吃下917包泡麵,才會超過銅的攝取容許量。 三、傳言影片為201...
事實查核報告#2978 網傳「千萬不要用沐浴乳洗澡,含有Paraben,世衛證實是誘發乳癌致癌物」? 發布日期/2024年4月22日 經查:【報告將隨時更新 2024/4/22版】 近期一則傳言稱不要用沐浴乳,因其添加Paraben,是誘發乳癌的致癌物。查證如下: 一、Paraben主要是用於藥品及化妝品或是清潔用品的防腐劑,Paraben的致癌性尚無明確科學證據,傳言稱世衛宣布Paraben會導致乳癌並非事實。 二、過去研究發現,Paraben可能會干擾正常荷爾蒙運作,在乳癌細胞發現較高濃度的Parabe...
寶林茶室食物中毒案釀二死震驚全台,馬偕醫療團隊靠著細微的證據加上平時累積的毒物知識,快速鎖定從未在台灣出現過的毒素「米酵...
事實查核報告#2960 網傳「用麵粉、太白粉或洗米水加鹽巴,可以把草莓洗得更乾淨」? 發布日期/2024年4月12日 經查:【報告將隨時更新 2024/4/12版】 一、毒物專家表示,目前尚無相關文獻及研究成果可證明麵粉、太白粉、洗米水清洗蔬果的效果會比用流動的清水更好。 二、食安學者也表示,目前並沒有澱粉顆粒可以跟農藥分子發生化學反應,將農藥分子分解成無害物質的科學證據。有一份研究顯示用洗米水洗有脂溶性農藥的生菜,清潔效果比清水好,不過效果差距不大。 若就一般蔬果清洗,在沒有特別針對某種農藥的情況下,以流...
寶林茶室食品中毒事件,讓不少民眾對吃河粉、粿條感到擔憂,但有國內專家分析,製作河粉、粿條無需經過發酵,不太符合邦克列酸的生長條件,推測業者是分裝食材前,在塑膠袋內抹油防沾黏,才導致唐菖蒲伯克氏菌容易大
事實查核報告#2952 【易生誤解】網傳「日本秋刀魚驗出致癌物質,過去也發生魚群集體暴斃,跟核廢水有關」? 發布日期/2024年4月10日 經查:【報告將隨時更新 2024/4/10版】 近期影音平台熱傳一段影片稱日本秋刀魚驗出致癌物,另提到日本過去發生魚群暴斃事件等,稱跟日本核廢水排放有關,事實是什麼? 一、食藥署2024年3月公布,邊境驗出日本進口「焙乾秋刀魚」含有致癌物質「苯(a)駢芘」,含量超標40倍,已請業者退運或銷毀,未流入市面。 毒物專家解釋,此物質常出現在高溫加熱、烘乾、煙燻食物中,但跟核廢...
蘇丹紅食安風暴持續延燒,台中業者送驗「古月粉」驗出蘇丹4號,經台中食安處再次抽檢送驗,及衛福部食藥署複驗,均驗出蘇丹4號,食藥署今(4/13)表示,這是2021年邊境及後市場檢驗辣椒粉以來,首度驗出蘇丹色素4號,正在了解是否為此前專案稽查24批違規下架之一。
蘇丹紅食安風暴影響全台,台中業者自主送驗「古月粉」檢出蘇丹4號。衛生福利部食品藥物管理署今天說,這是民國110年以來,首度檢出蘇丹4號,正了解是否為此前專案稽查24批違規下架之一,應該是在邊境加強管制前的漏網之魚。
記者簡浩正/台北報導 又有業者檢出蘇丹紅!台中市食品藥物安全處今(13)日公布「綠吔實業有限公司」製造的「古月粉」,經業者自主送驗檢出「蘇丹四號」,經食藥署協助檢驗後
王品集團旗下「初瓦」及「嚮辣」,位於台北西門町的2家餐廳,疑似發生食物中毒案,有多名消費者用完餐後,出現嘔吐、腹瀉等症狀。台北市衛生局證實,到今(7)日中午為止,累計已有22人就醫通報,且現場稽查發現,2家餐廳廚房有環境不潔等缺失,昨日晚間勒令2家業者停業,須提出改善措施,並經衛生局複查合格才准復業。
寶林食安風暴續燒,有個案沒吃河粉、粿條,吃仁當咖哩、冰奶茶不舒服,讓餐點中的「椰漿」被討論,其實國外文獻有紀錄,「米酵菌酸」在玉米或椰子製品中,較容易產生。專家說,初步了解椰漿不是發酵品,除非製造時就已汙染,否則椰漿開罐後,使用再出現米酵菌酸的機率低,但還是無法完全排除可能性。
寶林茶室食物中毒案狂燒,到底「米酵菌酸」從何而來,引發外界關注!其中一名桃園的受害個案回憶說,他吃到的粿仔條不但整盤顏色很黑、很重,第一口吃下去更讓他覺得醬料非常苦,對比粿仔條反而沒什麼味道,這也讓外