雞蛋的營養與健康:心血管、大腦與膽固醇的關係 雞蛋的營養成分 雞蛋是一種營養豐富的食物,其基本營養素包括高品質的蛋白質、健康脂肪、維他命及礦物質。每顆雞蛋大約含有6克蛋白質,這對於支持肌肉生長和修復非常重要。此外,雞蛋還含有Omega-3脂肪酸、維他命B群以及維他命D等,這些營養素能夠支持整體健康。特別是蛋黃中的卵磷脂,對於腦部功能和心血管健康有顯著益處。 卵磷脂是一種重要的磷脂質,能促進腦細胞的健康,並有助於維持神經傳遞的正常功能。研究...
近年來,雞蛋的營養價值再次受到重視,許多研究發現適量攝取雞蛋不但不會增加心血管疾病風險,還可能有助於維持大腦健康。胸腔暨重症醫學科醫師黃軒在臉書專頁「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文,引述國外研究指出,吃較多雞蛋的女性,短期及長期記憶的衰退幅度較低,男性則在認知表現更好。
苗栗一名婦人跑到雞蛋行,刻意背對櫃檯,把雞蛋偷偷裝進自己的購物袋,結帳時只拿出裝了2斤雞蛋的塑膠袋,但購物袋裡明明還有5斤雞蛋,想藉此省下150塊,當場被店家揭穿。
中部中心/邱俊超 苗栗報導苗栗市一家雜貨店發生偷蛋事件,一名50歲婦人,來店先用塑膠袋,裝了兩斤雞蛋後,再偷偷的往自己購物袋裡,塞了將近50顆,由於形跡可疑,被其他客人通報老闆娘,一開始婦人矢口否認,直到店家說會調監視器和後,才坦承偷蛋。
血中的膽固醇過高會引發心血管疾病,過去認為,雞蛋、海鮮等高膽固醇食物會提高血中的膽固醇濃度,醫師黃軒表示,最近證據顯示,真正導致動脈斑塊累積的主因是「飽和脂肪、糖以及鈉」,而非食物中的膽固醇,許多高膽固醇食物同時也富含飽和脂肪,但「雞蛋與貝類」則是例外,明顯取決於其烹調方式,也就是不要油煎烹煮。
雞蛋是營養密度、價值極高的食物,不只有益心血管、視力,也有助於大腦功能。醫師黃軒表示,一項新研究發現,吃較多雞蛋的女性,其記憶的衰退幅度較小,而男性在認知表現更好。此外,一些研究發現,一週吃7顆蛋有助於預防中風,甚至有營養期刊發現,每週吃12顆以上的蛋,也不會增加糖尿病患者的心血管風險。
國內雞蛋產量持續過剩,雖然供過於求但蛋價卻沒有調降,台北市蛋商公會17日表示蛋價可能會跌,但今天(19日)開會討論後,公會認為最近天氣轉冷,菜價還在高檔,雞蛋買氣也轉強,本周蛋價暫時不變動。 國
台北市蛋商公會理事長林天來19日表示,近期國內雞蛋產量持續生產過剩,市況供過於求,但最近天氣開始變冷,菜價還在高檔,雞蛋買氣轉強,本周蛋價暫不變動。針對消基會批評蛋價漲跌缺乏監督機制,林天來認為,北市蛋商公會報價是反映產銷現況,遵循市場機制,就像菜價也有漲有跌,強調沒有聯合壟斷問題。
雞蛋買回家後應否清洗?有「無毒教母」之稱的譚敦慈表示,不論是「洗選蛋」或「非洗選蛋」,除非即將烹調,否則都不可直接用水清洗。因為蛋有毛孔,直接用水洗,水可進入蛋殼內,會使雞蛋壞掉。她並提醒,蛋放置於冰箱時,蛋的尖端朝下、圓端朝上,以便延長保鮮時間。
許多人在煮水煮蛋時,常遇到蛋殼與蛋白緊緊黏住,剝殼過程十分艱難的情況。事實上,這與雞蛋的新鮮度息息相關。新鮮雞蛋的蛋白呈酸性,pH值較低,煮熟後更容易與內殼膜牢固結合,導致難以剝殼。 若想讓剝蛋殼變得更加容易,可以選擇將雞蛋放置幾天後再烹煮。隨著時間推移,雞蛋蛋白的pH值會上升,使得煮熟後的蛋殼與蛋白結合沒那麼緊密,更容易剝除。 如果手邊只有新鮮雞蛋,專家建議在水中加入半茶匙的蘇打粉,提高水的pH值,並稍微延長煮蛋時間...
[Newtalk新聞] 國內雞蛋產量持續過剩,市場供過於求引發蛋價變動的關注。不過,台北市蛋商公會理事長林天來表示,隨著天氣轉涼與蔬菜價格居高不下,雞蛋需求回升,本周蛋價將暫時維持不變。消基會批評蛋價漲跌缺乏監督機制,林天來強調,價格是依市場機制運作,並反映實際的產銷狀況。 目前國內經歷兩次蛋價調整後,產地價維持每斤26.5元,批發價則為每斤36元。根據農業部的雞蛋產銷平台數據,國內生產蛋雞數約為3630萬隻,每日生產量達12萬5500箱(每箱約200顆),相較於每日12萬...
近期國內雞蛋供需失衡,但在產量持續過剩下,雞價卻不降反升,遭消基會批評定價過程缺乏監督機制。台北市蛋商公會今(19日)討論後宣布,因為天氣轉冷加上菜價還在高檔,雞蛋買氣增強,故本週蛋價維持不變。公會理事長林天來強調,公會報價皆依產銷狀況、遵循市場機制,沒有所謂聯合壟斷的問題。
雞蛋日產量維持12.55萬箱(每箱200顆),高於日需求量,但10月28日起批發價每台斤漲新台幣3元,調為34元,是否壟斷受到關注。農業部長陳駿季今天表示,還需要相關證據。陳駿季列席立法院經濟委員會就114年度施政重點暨收支預算案進行報告,並備質詢。他在會前接受聯訪時表示,農業部對於雞蛋價格,尊重市場機制,並以供需狀況為主,關於日產量等數據,農業部每週會公布。他並說,整個目前市場看到的價格,都是產地(產地價)、盤商(批發價)間的價格,不見得是每一個盤商(售出...
...介入調查,以防範壟斷。對此,農業部長陳駿季今(18)日表示,目前公會所制定的批發價與產地價僅具參考,若未來發現蛋價有異常波動,將會跨部會請公平交易委員會展開聯合稽查,確保市場秩序穩定,遏制可能的市場操控行為。 今年8月起,國內雞蛋日產量持續維持在12萬箱以上,供應已超過國內需求,但蛋價仍然一度上漲,引起外界疑慮。對此,陳駿季在立法院經濟委員會預算審查前表示,蛋價的調整仍取決於市場供需狀況。農業部每週根據養雞協會和相關業者提供的數據,發布雞蛋產量與蛋雞...
茶碗蒸是傳統日式小食,有點像中式蒸蛋,但湯底和調味等皆有所不同,日式主要是使用鰹魚湯。煮蛋煮到出神入化的日本雞蛋達人友加里在YouTube分享完美茶碗蒸食譜,包括調製高湯、蛋和湯的黃金比例、蒸蛋關鍵等
目前市場上雞蛋依舊供過於求,生產超過百萬顆,產地價及和批發價分別為每斤26.5元和36元,不過卻持續調漲,引來質疑是否受到壟斷。對此,農業部長陳駿季今(18)日表示,相關證據還需要持續調查。(周宸妘)
[周刊王CTWANT] 陳駿季今赴立院經濟委員會,參與審查農業部及所屬單位預算的質詢。他在會前接受媒體聯訪,針對消基會近期質疑蛋價決定機制缺乏監督時表示,農業部每周都會公布蛋雞投產數量和雞蛋生產數量,蛋農、蛋商都會根據相關數字決定蛋價,不過公會發布的蛋價是產地和盤商之間的價格,...
大武山牧場科技股份有限公司(6952)為持續落實 ESG 永續經營趨勢,增進員工福利及協助員工累積退休財富,由董事長林鳳春,於11月15日攜手辦理員工福利信託具多年實務經驗的元大銀行,開辦員工持股信託契約。
目前雞蛋產地價和批發價分別為每斤26.5元和36元,然而根據農業部最新雞蛋產銷資訊平台資訊,每日雞蛋產量達12萬5500箱,相當於每日生產過剩高達110萬顆,超過國人每日需求;消基會日前也表示,雞蛋供過於求的情況下還要漲價不合理,對此農業部長陳駿季表示,若蛋價有不正常異動會啟動聯合稽查。
外界質疑國內雞蛋產量過剩,近期價格卻有兩波調漲,是不是雞蛋價格被壟斷。對此農業部長陳駿季今(18)日在會前受訪回應,如果雞蛋價格有不正常的異動而且有證據,就會啟動聯合稽查。
外界發現台灣目前雞蛋產量過剩,但價格持續上漲,質疑蛋價遭壟斷。對此,農業部長陳駿季今(18)日表示,若雞蛋價格有不正常異動,就會啟動包括公平會等相關的聯合稽查,是否壟斷還需要較詳細的證據。
[Newtalk新聞] 國內蛋價先前經過兩波調漲,但由於雞蛋每日生產過剩110萬顆,台北市蛋商公會今(17)日表示,最近雞蛋賣壓重,「下週二不排除會有一波降價」。 最近天氣開始轉涼,並在高菜價的帶動下,雞蛋已恢復買氣,先前已經歷兩次調漲,目前產地價每斤26.5元、批發價每斤36元。不過由於目前投產蛋雞都正值產量高峰期,平均產蛋率超過8成,加上前蛋農調節換羽的蛋雞也都恢復投產,蛋商公會表示「蛋價的確有降價空間」,不過擔心蛋價漲跌頻繁會影響消費者觀感,下週二...
「雞蛋生產量持續攀升,恐提前過『剩蛋節』!」近期國內蛋價歷經兩波調漲,目前產地價每斤26.5元、批發價每斤36元,但南部蛋農指出,禽流感疫情已經在地化,換羽蛋雞也恢復生產,每天持續生產過剩百萬顆雞蛋。台北市蛋商公會理事長林天來證實,最近雞蛋賣壓重,下周二將開會討論是否降價。
[周刊王CTWANT] 台北市蛋商公會理事長林天來表示,雖然近期天氣開始轉涼,還有颱風後菜價高漲等因素,雞蛋已恢復買氣,但每天產量實在太多,依然是供過於求,加上先前蛋農調節換羽的蛋雞,也開始恢復投產,因此雞蛋確實有降價空間,考量到蛋價若漲跌頻繁,恐怕會影響消費者觀感,預計下週會...
國內蛋價近期已經過兩波調漲,目前產地價每斤26.5元、批發價每斤36元,但有南部蛋農表示,每天持續生產過剩百萬顆雞。台北市蛋商公會今(17)日也證實,最近雞蛋賣壓重,「下周二不排除會有一波降價」。
一個月吃下將近720顆雞蛋會發生什麼事情?膽固醇會變超級高嗎?醫師分享,牛津大學博士,同時又是哈佛醫學生的Nick Norwitz,在1個月中吃了720顆雞蛋,相當於每1小時吃1顆,結果膽固醇居然不升
台北地檢署偵辦超思進口雞蛋案,日前成功策動超思公司負責人秦語喬的女兒吳諭非,自日本返台接受調查,訊後諭令吳諭非300萬元交保,限制出境、出海、住居並施以電子監控。15日北檢再度傳喚吳諭非說明,訊後請回。
立法院本會期剛開始時,民眾黨立法院黨團就表態將嚴審預算,隨後更揚言將大砍農業部、NCC、數發部、監察院等單位預算,其中在農業部方面,因朝野對公糧收購調漲有嚴重分歧,為了迫使農業部遵守承諾,公糧收購價公頃每公斤增加5元,身處經濟委員會的立委張啓楷透露,他主張農業部長特別費全砍、業務費至少刪1/3,另外農業部在進口超思雞蛋時出現多起弊端,他也會在尚未審議的113年附屬單位預算提案刪減「農業發展基金」3.7億預算支出。
網傳「綠豆雞蛋新吃法」的貼文及影片,提到煮綠豆水去沖雞蛋蛋花,早晚一杯三天後肚子小一圈、能減 3.5 公斤。但專家表示,綠豆消水腫但是「減水不等於減脂」,就算消水腫能有肚子變小、褲頭變鬆的效果,但綠豆無法減掉腹部的脂肪,腹部脂肪就是內臟脂肪,內臟脂肪對健康的危害比皮下脂肪更大,所以「減肚子」要減脂肪才有意義,傳言「肚子小一圈」的說法如果是指消水腫,則語意不清、會有讓人以為是減腹部脂肪,傳言說法易誤導;傳言說法如果是指消腹部脂肪,則...
CNEWS匯流新聞網記者張孝義/台北報導 行政院農業部去年9月16日公布進口雞蛋「未到期」與「到期待銷毀」數量,從事駕駛長照接送車輛的陳姓司機卻於9月21日在臉書貼文「所有毒蛋入侵南台灣」,被高雄地檢署依違反食品安全衛生管理法起訴,高雄地院審理後,認為陳姓司機非食品衛生相關專業人員,一般人常見僅收看新聞媒體之報導內容或瀏覽社群網站之討論,未必會刻意查詢政府公...