...健康研究視為「萬病之源」的紅肉為什麼會致病?美國科羅拉多大學博爾德分校的研究團隊進行研究,他們發現攝入紅肉之後,腸道中會產生一種「三甲胺」的化合物,經肝臟轉化後會變成一種促使動脈粥樣硬化和血栓形成的代謝物「氧化三甲胺(TMAO)」,因此,進行了動物實驗和人體研究。 小鼠研究發現,讓6個月大的小鼠注入含TMAO半年後,12個月大的小鼠細胞變成如同27個月;相當於人類80歲的小鼠,而在收集101位無慢性病的中老年人和22位年輕人進行血液比對後,發現血液...