...頒獎典禮上,國際總監普勒內克(Gwendal Poullennec):「這是台灣歷史性的一天!態芮以西式技巧展現台灣在地風味,這是世界上第一次有台灣料理獲得三星肯定,…..」。高餐大廚藝學院非常難得地邀請到台灣第一位米其林三星何順凱主廚蒞校展演,這場邀約來自於何主廚與高餐大林淑瑛副教授有著深厚師生情誼,本著做人不能忘本要感恩,何順凱主廚百忙之中南下,與本校西餐廚藝系、餐飲廚藝科及國際廚藝學程等師生約150人現場示範料理,闡述「現代料理的全新演繹:台灣...
...頒獎典禮上,國際總監普勒內克(Gwendal Poullennec):「這是台灣歷史性的一天!態芮以西式技巧展現台灣在地風味,這是世界上第一次有台灣料理獲得三星肯定,…..」。高餐大廚藝學院非常難得地邀請到台灣第一位米其林三星何順凱主廚蒞校展演。 這場邀約來自於何主廚與高餐大林淑瑛副教授有著深厚師生情誼,本著做人不能忘本要感恩,何順凱主廚百忙之中南下,與學校西餐廚藝系、餐飲廚藝科及國際廚藝學程等師生約150人現場示範料理,闡述「現代料理的全新演繹:臺灣...
開春傳捷報!由鏡電視與TaiwanPlus合製、並邀請多次入圍金鐘獎的知名紀錄片導演蔡侑勳的紀錄片《Taste of Life品・味》,榮獲2024紐約電視電影獎「文化議題」紀錄片銅獎。節目一共6集,從前置到拍攝,歷時近三年,深度專訪包含江振誠、何順凱等11位國際名廚,分享他們對精緻料理的獨到見解,以及主廚的人生故事,帶領觀眾一探認識台灣精緻餐飲文化。
記者梁孝傑遇到同樣愛吃滷肉飯的名廚李信男(Nobu Lee),不但要到一票厲害的口袋名單,還請他帶路吃愛店排行榜前幾名的黏嘴滷肉飯,到底哪一間才是記者心目中的最強滷肉飯,影片最後會揭曉。
...紀錄片《品.味》入圍文化議題類。 《品.味》為台灣首部深度探討精緻餐飲的紀錄片,於鏡電視播出,攜手多次入圍金鐘獎的知名紀錄片導演蔡侑勳共同製作,從前置到拍攝歷時3年,共6集,主角包含國際名廚江振誠、Taïrroir態芮主廚何順凱、Marc L³餐廳主廚廖偉廷等共11位頂尖主廚,呈現台灣精緻餐飲的多元面貌。 鏡電視紀錄片《品.味》入圍2024紐約國際電視電影節文化議題類。(取自NYF官網) 紐約國際電視電影節(New York Festivals TV...