...第二次是參與者服用咖啡因補充劑或喝一杯咖啡後半小時進行。在核磁共振影像掃描過程中,研究人員要求參與者要全然地放鬆、思緒放空。 咖啡因刺激大腦活動、增強警覺性 由於咖啡因會增強警覺性、並刺激大腦活動,因此研究人員預期,參與者喝咖啡或服用咖啡因之後,MRI掃描能看到與記憶相關的「前額皮質」和自我反思的「預設模式網絡」有更明顯的互動整合。 功能醫學營養師呂美寶指出,預設模式網絡是指「大腦處在清醒的休息狀態」,例如做白日夢或放空、回憶往事或計畫
經典電影《洛基》中席威斯史特龍一口灌下5顆生雞蛋的畫面,常讓人把「生雞蛋」和「健身」連結在一起。不過也有傳言「吃生蛋會害禿頭」,究竟是否為真?雞蛋又該怎麼吃才好?營養師們表示,吃蛋會禿頭的傳言只是一種迷思,但是如果可以的話,雞蛋真的還是生吃比較好。
[周刊王CTWANT] 《中時新聞網》報導,營養師林世航以「吃生蛋到底會不會禿頭?」為題發布影片,他在片中指出,其實吃生蛋並不會造成禿頭,之所會有此說法,主要是因生蛋白中含有一種名叫Avidin的物質,會抑制維生素中生物素的吸收,因此當生物素在缺乏的情況下,就會使毛囊生長有問題,所以...
減重7分靠飲食、3分靠運動,很多人選擇少吃來減重。新研究指出,靠降低熱量來減重,可能導致腸道菌相失衡、讓一種連醫生都頭痛的壞菌激增。 每個人的腸道有億萬隻腸道菌,且每個人都不同,高、矮、胖、瘦都有不同的菌相,那麼卡路里對於腸道菌有何影響?一篇刊登於《自然(Nature)》的研究給了答案。 低熱量減重 腸道功能衰退 歐洲最大的教學醫院之一、德國柏林夏特里醫院的內分泌新陳代謝科醫師斯普蘭格(Joachim Spranger)和美國加州大學的團隊研究了80名更年期後、體重介於輕微過泡到嚴重過胖之間的女性,隨機分成2組,一組每天只吃800卡、為期16...
轉眼間將踏入4月,食安事件卻如同過年的鞭炮「連環爆」。今年光是蘇丹紅風波及寶林茶室食物中毒案等重大食安問題,短短不到3個月即累計4起,你我該如何自保? 雖然近幾年衛生環境改善、保存食物的方式更多元,政府單位也會視不同情況啟動相關稽查方案,但仍難完全阻斷食安風險。《康健》整理2024年至今較大的食品安全事件,更提供最實用的自保方法。 3月:寶林茶室中毒案 位於北市遠百信義A13的「寶林茶室」餐廳,近日爆發嚴重食品中毒案件,因通報中毒患者病程進展迅速,外界一度猜測為仙人掌桿菌,後續又轉向認為「米酵菌酸」是可能的致病原因。 28日晚間衛福部召開...
台灣食安危機爆不停,連吃個東西都有危險,還自稱是美食王國!民眾想知道外食怎麼避免中毒,避開食安風暴?專家表示,在外看不到食材及料理過程,其實都隱藏著危機,最安全的方式惟有自煮,自己買食材及料理,是最安全,也最健康。至於食安問題,有時候業者也非有心,像這次寶林茶室,真的也是剪不斷理還亂,大家也都很頭痛,所以,想吃的安全,自煮最安全。