投入餐飲,轉換人生跑道的曾煥宇,是一間滷味店老闆,每天清晨開始準備,傍晚營業,從早忙到晚。曾煥宇的滷味食材非常講究,肉品全是新鮮叫貨,絕不使用冷凍肉,還有滷味最關鍵的靈魂滷汁,曾煥宇加入十多種中藥材,並且每天親自慢火炒糖,讓滷汁增添中藥與甘甜風味。一位願意待在廚房的人,但他過去三分之一的人生,卻是在監獄裡度過。18歲時,曾煥宇與未成年女友發生關係,被對方家長提告,入獄2年;後來因為強盜罪入獄,又坐了10年牢。但這次入獄,他歷經父親過世未...
滷蛋是台式菜色中不可或缺的一員。美食專欄《小楊聊美食》近日分享了用啤酒提升滷蛋口感與香氣的神秘技巧。這個小訣竅不僅能使雞蛋更加香滑,且無需擔心殘留酒味,因為在烹調過程中啤酒會自然揮發。除此之外,數道刀紋能讓滷汁更深入雞蛋之中,增強風味,讓下次滷蛋給味蕾帶來全新層次的美味享受。
滷牛腱心、滷牛筋 滷味料理是最多人喜歡的菜色了!準備一鍋滷汁,想要滷的食材放入~不同的食材有不同的滷煮時間!滷完後還要浸泡在醬汁中!才能達到入味的程度喔!跟著一起動手做吧! 食材 牛腱...
...他們都是一輩子專心一意只做一件事,第一代最初從推著三輪車開始創業,傳承四代一樣秉持著專注孤味、認真做事的信念,到現在已經成為彰化的超人氣小吃。 彰化第一美味,滷肉大鍋裡簡單三樣,豬腳、腳筋、炕肉也就是蹄膀,浸泡沸騰老滷汁,遠遠就能聞到四溢的香氣,把饕客聚攏到彰化中正路上這一甲子的老店面。 記者vs.老闆鄧志凌:「滾了之後關火再燜,燜兩三個小時,所以不會滾到爛,皮不會很爛它都很入味,(你把做法跟配料都跟我講了),大家都知道,沒關係,推廣...
...腫瘤本身或治療副作用已讓你體重直直落,還是應該堅持只吃燙青菜、五穀飯嗎? 台大醫院腫瘤個案管理師徐昕妤提出,癌症患者的飲食應該要「三高」:高興趣、高蛋白、高熱量,而且白飯、東坡肉比五穀飯、瘦肉來的好,最好淋上又油又香的滷汁,顛覆不少人的想像! 吃得下、吃得好、體重維持,才能戰勝癌細胞 「飲食是所有抗癌的根本,若沒有足夠營養去維持體力,就失去抗癌戰鬥力,」徐昕妤說,首要條件是對食物有高度興趣,如果無法激起病患的口腹之慾,食不下嚥,再豐富的...
挑戰最高CP值便當~160元超浮誇炸全雞飯,雞皮酥脆,內部雞肉趁熱吃有肉汁!鵝有雞燴鶯桃店 半隻燒鴨便當1份真的剁半隻鴨只賣150元,便當含4種配菜滷肉飯,很划算!
端午節快到了,在萬物皆漲的時代,位於台中市學士路超人氣店家「双漁堂」,今年端午節粽子不漲價!老闆娘「珮姐」吳玉珮表示,今年雖然所有食材皆漲一至三成不等,加上電費也漲,但考量都是老主顧,決定維持與去年相同價格,美味不漲價。一直是在地人氣店家的「双漁堂」,老闆娘「珮姐」所包製的金門媽媽味肉粽,風味獨特,與眾不同,長年以來擄獲大批顧客的心,不僅平時賣得嚇嚇叫,越接近端午節更是一粽難求。今年雖然所有食材皆漲一至三成不等,加上電費也漲,但「珮姊」表示,都是老主顧,不好跟著漲價,因此維持與去年相同價格,超大
台式便當種類琳瑯滿目,是不少上班族的外食首選,不過你知道嗎,其實不同的便當主菜,熱量差異很大。對此,營養師高敏敏分享幾種常見的便當主菜熱量,同時教大家怎麼聰明吃便當,對健康負擔更小。 便當主食不
[NOWnews今日新聞]端午佳節即將到來,台中餐飲業競端各式粽子搶市。位於學士路的双漁堂餐廳,20餘年一款滿漢干貝粽,饕客百吃不膩,節日未到已接獲滿滿訂單。尤其百業皆漲聲中,堅持「凍漲」維持原價,揪...
桃園名店「梅菊手作魯肉飯」每到用餐時間,毫無例外都是大排長龍。懶得排隊的我,點了一份網路上被評價為必點的「月見龍痛滷肉飯」外帶回家吃,又肥又鮮的蚵仔、蝦仁,以及有著獨特香氣基底的滷肉飯,讓我驚豔不已,立刻將其納入採訪名單。
時近端午!原台北神旺大飯店的正宗潮州餐廳「潮品集」祭出多款美味粽禮,連年銷售破萬顆的「潮州香粽」經典重現,而用料奢華的「松茸極品四寶粽」是饕客節慶指定必嚐。今年首推的「肝菌梅膏肉排藜麥粽」則是創意發想,結合潮州特有的梅膏醬,豪氣包裹牛肝菌及無骨腩排。三款獨門潮味的別緻應景美食,5月1日起至6月9日開放訂購,每顆定價220元起,6入每組原價1320元;早鳥優惠價1,288元起。5月31日前預購「潮州香粽」、「肝菌梅膏肉排藜麥粽」享原價3組以上95折,10組以上9折。凡購買任一組粽禮,可享XO醬雙瓶裝1,280元的加購價,相當於8折優惠。
台北捷運南港站好吃牛肉麵 Neverland Noodle Bar 麵吧,醇香清燉半筋半腩牛肉麵、鑊氣十足青椒牛肉炒飯、辣香鮮蝦紅油抄手、超厚古早味炸排骨與小菜滷味,滋味都有水準唷!
搶迎端午商機,台北萬豪酒店即日起至6月10日推出多款獲獎人氣粽禮。歷年熱銷「萬豪經典粽禮」五入裝每組1,599元,含豪華牛肝蕈鮑魚粽、紅麴葛瑪蘭東坡肉粽、羊肚蕈紅藜麥養生粽、油封櫻桃鴨粽及百合紫米粽。「冠軍犇牛粽」以富含花椒香氣的和牛入粽,口味獨特,每顆999元。重達1公斤的霸氣款「鮑魚八寶福袋粽」每顆2,299元,小巧討喜「冰心甜粽禮」九入裝每組699元。凡於5月31日前預購即可享早鳥優惠九折。
主打的主菜「老鴨尖筍魚圓燉花膠」將整隻上選肥鴨表皮煎熟,塞入金華火腿、蔥、薑,並加入香氣逼人的紹興酒、時令鮮筍,以大砂鍋文火燜燉數小時,整隻鴨軟爛到精華化入湯中,使湯汁呈現乳白色,再加入軟嫩如豆腐的純手工魚丸,魚丸是用肉質細嫩的草魚肉過篩打製,手工製成細...
搶攻甲辰龍年端午商機,台北美福大飯店推出「祥龍群英粽」禮盒,首推豪氣蓋世的「祥龍十八粽」,行政主廚王志孚彙集海婆參、香港大蝦乾、鮑魚等十八種海陸食材製成,預訂搭贈自製「金鏞醬」,限量推出每組6,888元,適合共享品嚐。主打禮盒「美福群英粽」,每組1,880元,六入裝包含美福牛三寶粽、海景粽與人氣紫米豆沙粽等四種口味,訂購加贈「龍皇杏椰片土雞湯」及風格保冷袋。即日起接受預購,5月20日前訂購「美福群英粽」享早鳥優惠83折起。
福寶寶歷經四年推出全新「金沙彌月油飯禮盒」,為了將最頂級的食材呈現出來,福寶寶選用不易軟化的台灣糯米米種,蒸煮後仔細檢查每一顆米飯皆粒粒分明,再加入由臘肉、香菇絲、洋蔥等食材熬煮成的醬汁,依據糯米濕度添加滷汁,製成層次分明、香味濃郁的油飯,並且依循古法,...
...滷味重啟人生。 0:00開場 02:20為友出氣背罪責 考大學當學霸貢獻他人 11:40陪伴更生人戒毒 撕標籤向前「也戒心毒」 20:37接風、職業培訓 未來咖啡助少年重返社會 30:40誤入歧途的黑道大哥 賣泰國蝦重獲新生 40:19荒唐浪子成滷味大亨 食材講究滷汁甘甜 在江湖中打滾多年,他們已能呼風喚雨,為什麼下定決心改變?要改過,說來容易,實際執行有多難? #浪子回頭 #通訊行 #更生人 #陳健榮 #日光之家 #鏡新聞調查報告 #勵志 #未來咖啡 #司法少年 #更生少年關懷協會 #活蝦 #黑道 #桃本家滷味...
明明沒有吃甜食,為什麼還是罹患糖尿病、血糖狂飆?小心是外食便當惹禍!醫師表示,血糖代謝異常的最大主因為飲食,至少占7成影響,尤其外食餐盒經常隱藏爆糖危機,建議民眾想外食時,一定要注意3件事,才能控制好
保存各家名匠精妙手藝,乘載戲班齣齣好戲,也是為居民信仰與聯絡的中心地帶,廟埕與百年歲月下人們的攘來熙往,共寫一段跨世代回憶。
一年一度端午節到來,台北艾麗希爾頓格芮精選酒店首度推出「艾麗家粽」。自即日起至6月3日全面開放訂購,另5月20日前凡至台北艾麗 希爾頓格芮精選酒店官網或致電宴會廳預購、並完成付款,即享早鳥優惠88折,5月15日起開始出貨及提貨。為講究肉粽新鮮度,賓客可於提貨日3天前訂購。
由主廚嚴選食材與創意混融出花椒辛香味的「川椒元鮑牛頰粽」,使用口感彈嫩的紐西蘭牛臉頰肉,在秘製的川麻滷汁中燉煮並浸泡整晚入味,取其滷製後的精華加入辛香料拌炒長糯米,最佳配角還有日本極品鮑魚與油潤鹹蛋黃,最後將蓮子、香菇、栗子等一齊包入荷葉中蒸製,讓所有食...
記者許書維、張峻棟、楊晉、林韋志/彰化報導 齒頰留香的好滋味,就怕精心烹煮調製者引退,在彰化富有盛名的「爌肉飯」,就有業者將店面販售轉型成宅配通路外,還有業者因從業已久、年事
電鍋版-三層五花燉肉 天冷似乎需要一些油脂來補充熱量,藉由熱量高的食物來幫忙身體產熱,所以冬天多吃一點點油脂是沒有關係的啦!燉肉如何料理才好吃呢?1. 要有帶油花的五花肉為佳喔!這樣才不會太...
在地人氣很旺的平價小吃店,主食有炒麵、米粉、爌肉飯(麵)、燒肉飯(麵)、肉燥飯,爌肉的部位還可以指定肥瘦或是適中,另外還有多種湯品與小菜,內用環境舒適,店家態度很親切,每一份的份量也都不少,可以吃得很有飽足感,附近有停車格,對面就是收費停車場,開車來很方便。
...了解萬華的老故事,剝皮寮歷史街區裡,百年街肆保存完好的牌樓,可以看見早期艋舺市街發展的脈絡;或是到建立於1787年的清水祖師爺廟參觀,看電影《艋舺》中角頭結義之處,再到轉角的「一甲子餐飲」品嚐老萬華人的最愛,飄著油香、肉香、滷汁香的焢肉飯,這間平價小吃是米其林必比登推薦的臺北排隊人氣美食。 此外,「萬華糖廍文化園區」則記錄艋舺種植甘蔗的歷史,追溯清代楊埤在艋舺設置糖廍,以牛隻拖動石磨礅,壓榨甘蔗,煮汁為糖,然後到日據時代為「臺北製糖株式會社...
搶端午節送禮與自食商機,台北新板希爾頓酒店推出二款端午節禮盒,有葷素綜合的「希瑞龍年御品粽香禮盒」售價1,380元,以及素粽組合「希福吉祥蔬香粽禮」售價1,080元,凡購買即加贈希爾頓獨家開發設計金字塔造型保冷袋,數量有限送完為止。另考量消費者購買禮盒喜愛多元選擇,同步推出「XO醬蘿蔔糕禮盒」可供加購,原價899元、加購價每組只要499元,內含經典港式蘿蔔糕與青雅XO醬。即日起開放端午禮盒預購至6月10日,凡於5月27日前即享早鳥85折優惠。
帥哥滷肉飯在IG上頗有人氣,文宣設計包裝很用心,網路上不乏許多粉絲,都是為了帥哥而來(誤)。這次來帥哥滷肉飯吃晚餐,本來想要內用,結果發現居然沒有冷氣,裏頭超悶熱空氣不流通,於是改成外帶滷肉便當回去享用,店內沒有看到帥哥XD而且態度沒有很好,不過味道算OK,而且餐點熱騰騰可以飽餐一頓
台北國賓飯店搶端午送禮與自食商機,延續往年熱銷的好味道推出極具道地客家風情的「國賓御品雙味粽」,以及融合山珍海味裹蒸粽搭配國賓獨家調製且遵循古法製作干貝XO醬的「頂級海陸粽XO醬禮盒」,即日起接受預訂,5/17開放提貨。
劉家意麵是安平相當特色的小吃店,意麵、肉燥飯通通都有,餐點選擇豐富,價格相當平價,不論觀光客或在地人都很喜歡。超多口味的滷味選擇,想吃甚麼自己夾,夾了一大盤居然百元就吃得到,相當不錯的CP值,是台南絕佳的銅板美食
黃記滷肉飯是中山國小、晴光商圈人氣的滷肉飯專賣店,還沒爆紅前我就已經是粉絲,黏黏帶點甜甜的滷肉飯深得我心。這幾年黃記滷肉飯已經是日本遊客來台北首選,必吃的人氣滷肉飯,現在環境裝潢又更加舒適,這次已經是三訪了,好味道依舊沒有改變