北市馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」食物中毒案擴大,住院病患全檢出毒素「米酵菌酸」,引起消費者食安恐慌,且該毒素相當猛烈,只要攝入約1.5毫克就能致命,引起民眾人心惶惶。對此,中研院士牟中原揭露「米酵菌酸」的真正用途,直言「米酵菌酸本來是好幫手!」
寶林茶室食物中毒案持續延燒,目前31名個案中就有14人驗出「米酵菌酸」(bongkrekic acid,BA)陽性,引起全台民眾人心惶惶。中研院士牟中原3月30日在臉書上發文解釋「米酵菌酸本來是好菌(米酵菌)的好幫手」,除了說明米酵菌的產生及功能外,還猜測此次食物中毒案的炒粿條會出現米酵菌酸的可能。
[周刊王CTWANT] 牟中原在臉書發文表示,由於近日寶林茶室中毒案狂燒,外界紛紛將「米酵菌酸」貼上惡貫滿盈的毒標籤,但其實它是「植物保鑣」並沒有那麼可怕,「米酵菌酸本來是好菌(米酵菌)的好幫手,任務是保護那些油滋滋的植物種子。」牟中原說明,以椰子為例,椰子肉富含高達20%的油脂...
【陳奕棋/綜合報導】遠百「寶林茶室」素食餐廳A13店疑食物中毒2死慘劇,在2死6重症患者體內都驗出「米酵菌酸」(bongkrekic acid,BKA)劇毒,罕見而陌生的名詞「米酵菌酸」讓全體國人聞之色變。但米酵菌酸真的「惡貫滿盈?」中研院士牟中原卻指出,米酵菌酸本來是好菌(米酵菌)的好幫手,是保護椰子的神將!
...運作過程中,一開始共有各方諮詢委員共31人,包括:行政部門(孫震、韋端、劉兆玄、黃鎮台、張京育、陳其南、郭南宏)、縣市長(余陳月瑛、游錫堃)、大學校長(沈君山、林清江、鄧啟福)、中小學代表(林明美、周麗玉、萬家春)、學界代表(牟中原、黃榮村、曾憲政、楊國樞、曹亮吉、馬哲儒、劉源俊)、中研院代表(李亦園、李國偉、李遠哲、許倬雲)、企業代表(何壽川、施振榮)、傳播界代表(殷允芃),之後劉源俊、許倬雲、郭南宏請辭,後續再加入師範體系的簡茂發、陳伯璋,教育系教授...
寶林茶室食物中毒目前累計14人驗出米酵菌酸陽性,但在寶林茶室所使用粿條、香蘭葉等檢體都呈現陰性,也有中毒者曾透露醬料很苦,...
寶林茶室食物中毒案有了新進展,北市府特地提早召開記者會說明,在寶林茶室信義分店的環境及生物跡證中,檢驗出米酵菌酸,這樣的檢驗結果,讓台北市長蔣萬安認為,寶林茶室責任跑不掉。而相關食材也還在追查,除了有...
今日,4月1日新增的個案當中,43歲的女子3月21日吃了炒粿條,但是症狀持續了九日才就醫。而衛福部次長王必勝建議,輕症患者也要抽血檢驗。因為米酵菌酸沒有解毒劑,代謝比較慢。專家說,米酵菌酸半衰期大概要五日。不過現在也有不少專家表示,米酵菌酸和米無關聯,應該叫椰毒菌酸。
持續關心寶林茶室食品中毒案件,多名患者體內檢驗出米酵菌酸,有專家坦言,只有唐菖蒲柏克氏菌當中的「椰毒病原菌」才會產生米酵菌酸。但這種「椰毒病原菌」在國內是第一次現蹤,過去都沒有檢驗到的紀錄,究竟從何而
台北市寶林茶室食物中毒案,截至4月1日上午已造成2死5重傷;儘管在死者、患者身上都驗出「米酵菌酸」,不過食材和調味料卻沒發現,毒素到底哪來的?有待釐清。中研院士牟中原PO文,「米酵菌酸」本來是好幫手。
寶林茶室食物中毒造成2人死亡,許多民眾嚇得不敢吃粿條,衛福部次長王必勝表示,這次發生事情的食材是供應商做的,大部分是玉米澱粉,米含量非常低,米製品仍可安心吃。中研院士牟中原也在臉書表示,台灣人吃粿條、粄條幾百年沒出過問題,因為大多都是水煮或用蒸的,沒用什麼油;不過寶林茶室是馬來西亞餐廳,當地炒粿條偏油,炒了後又放很久就招來米酵菌,當米酵菌遇到其他菌,就會產生很多米酵菌酸。