菇類有「蔬菜牛排」稱號,營養價值高 ,但保存不當也可能危害健康。究竟外觀出現哪些狀況就該丟?如何延長保存期? 菇類是真菌,菌傘和菌柄幾乎都能食用,含有豐富的膳食纖維、維生素B群和礦物質。其中,水溶性纖維可幫助腸胃蠕動、清腸助便,也能增加飽足感,是用於減重的優質好食材。以香菇為例,每100克就含有3.8克的膳食纖維,是蘋果的2倍、白菜的3倍,可說是CP值相當高的膳食纖維來源。 此外,菇類還有「蔬菜牛排」的稱號,郵政醫院營養師黃淑惠指出,菇類蛋白質含量比一般蔬菜類高出好幾倍,同樣100克,菇類有3~3.5克的蛋白質,葉菜類大概只有1.2~1.3克蛋白質...
被家具耽誤的美食餐廳IKEA 5月美食報到!本次除推出期間限定的「焦糖蛋塔風味霜淇淋」外,更將經典夜市小吃大腸包小腸化身「香腸米堡」,銅板價就能開吃!另外還有肉控不能錯過的「燒烤羊排佐法式芥末籽...
首次推出「香腸米堡」,以及只要銅板價、香醇濃郁的「焦糖蛋塔風味霜淇淋」新口味等你來品嚐!迎接炎熱的初夏,瑞典餐廳也祭出聚會必備的香烤系列,包含「燒烤羊排佐法式芥末籽醬」、「咖哩烤半雞」,肉食主義者絕對不可錯過!此外,還有鮮脆爽口的清爽系列「白蝦沙拉佐千島...
一般常見的咖哩料理方式,就是搭配米飯,做成咖哩飯來食用。由於咖哩本身已帶有濃厚的口感及濃郁的香氣,因此在料理的過程中,不須再添加任何的調味料,十分便利。若要增添咖哩的美味,可以依個人的喜好加入搭配的食材,讓咖哩的風味更具獨特性,例如可以使用蘋果或蜂蜜,來提升咖哩的甜味。作法相當簡單,即將蘋果去皮、去籽之後磨成泥,直接加入咖哩中熬煮,就能讓咖哩的口味變得更加甘甜,同時能緩和咖哩辛辣特性,減少對人體的刺激。此外,加入椰漿、魚露、月桂葉等加以調味,咖哩口感會變得更加清柔甘甜。其他適合添加的食材還有鳳梨、養樂多、起司、乳酪粉、牛奶等...
你是不是買了菇菇回家但不知道怎麼保存,每次都是放進塑膠袋或保鮮盒裡面就冰到冰箱呢?其實不同的菇菇有不同的保存技巧,農業部一次告訴你香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳、秀珍菇、洋菇的保存挑選方式! 1、香菇 .保存:清除香菇表面水分並放置於4°C 冰箱中,可以擦手紙包覆菇體,並避免塑膠袋沾附於菇體表面,約可保存7-10天。.挑選:菇體圓整、菇傘肥厚、菇傘表面可見絨毛。若表面已無法看見絨毛,表示菇體水分較高,因此要注意保鮮;此外,菇柄處若經修剪...
應該很多人都想知道日本人的早餐都吃什麼呢?我們潛入東京一般家庭的廚房,繼上次的西式早餐篇,來看看他們做什麼樣的日式早餐呢~
[周刊王CTWANT] 其實這並非台灣首次鑑識出米酵菌酸!台北市公共衛生師公會理事長翁瑞宏指出,過去也曾在南投、台南兩地的腐爛鳳梨果核中發現它們,也曾在腐敗杏鮑菇中現蹤。不過也正由於米酵菌酸都只在食材、植物被驗出,所以台灣衛生單位對這類食物中毒案件知之甚少。其實在大陸、東南亞反...
台北市信義區「寶林茶室」遠百a13店,驚傳食物中毒事件,而患者的共通點都是吃過炒粿條、滑蛋河粉這2個品項,並驗出罕見的強烈粒線體呼吸毒素「米酵菌酸」(Bongkrek acid),引發許多民眾恐慌。