...洪世國副教授、蔡安鎮及邱清祥助理教授共同研發,並帶領系上培訓隊學生一起製作,除在新饌餐廳提供學生校內實習外,並開放全校教職員生訂購,利用簡單的復熱方式即可輕鬆上菜,在家也能享受「五星級飯店」的美味料理。 南應大餐飲系主任蘇宏文強調,宅經濟發燒,即食竄紅,透過料理包研發能減少小家庭或學生的過度採買,避免浪費又能呼應綠色餐飲精神,提供在家烹調及購買便利性小份量餐食享用的機會,照顧廣大外食族,即使是廚藝小白,也能在忙碌生活中吃得到美味,吃出健康...
台南應用科技大學餐飲系一一三級畢業生於生活科技大樓新饌實習餐廳舉行畢業成果展,以「蛻變」為題融入臺南四百歷史元素及現代餐飲文化,完美結合傳統辦桌與當代,呈現別開生面的美食饗宴。 南應大餐飲系主任蘇宏文教授表示,今年適逢臺南建城四百年與創校六十年,卻也面臨課程調整最大挑戰,參與畢展不再是必選項目,導致參與學生人數驟減,但在指導老師張淑禎教授管理與指導下,仍然端出亮眼成績;學生從菜品發想到食材選擇及製作,均展現菁英特質,從老師到學生,人人本著...
▲台南應用科大餐飲系主任蘇宏文系、副主任許秀華及助理教授葉俊廷帶領學子參與總統副總統就職國宴,外場餐飲服務表現亮眼。 (記者李嘉祥攝) 台南應用科技大學餐飲系主任蘇宏文、副主任許秀華及助理教授葉俊廷帶領系上五十名菁英學生參與在臺南安平舉行的中華民國第十六任總統副總統就職國宴服務,外場餐飲服務技巧表現精湛深受肯定。 蘇宏文系主任表示,總統副總統就職國宴是重要盛大的國際餐會,有史以來首度在臺南安平福爾摩沙遊艇酒店辦理;徵選過程一周內各班師生情義相挺...