很抱歉,您使用的瀏覽器版本過低。 建議升級到 IE10以上的版本,或改用google chrome, Firefox, 以獲得最佳瀏覽經驗!

Yahoo論壇食力foodnext - Yahoo奇摩新聞

健康大補帖- 食力foodNEXT
53 人追蹤
追蹤
新功能!
追蹤你喜愛的媒體或熱門話題!隨時查看你感興趣的新聞推薦
追蹤
稍後決定
最正確的飲食科學知識平台,報真導正,重建人與食品的信任關係。
  • 走進熱炒店也能吃均衡的《點菜指南》
    健康大補帖 • 2018年11月3日 上午 09:00

    走進熱炒店也能吃均衡的《點菜指南》

    熱炒必點經典菜色,不外乎沙茶炒肉、金沙中卷、蔥爆牛肉、鳳梨蝦球……,或是用糖醋、宮保、三杯等料理法,再與各肉類交叉排列組合,就能成就出一張簡易的熱炒店菜單。每道菜裡的營養成分如何?該如何點單才聰明、健康?

  • 1999年誕生世界馳名的台產高級紅茶 林晉田:希望讓客人嚐到紅玉的四季變化層次
    健康大補帖 • 2018年11月1日 下午 02:00

    1999年誕生世界馳名的台產高級紅茶 林晉田:希望讓客人嚐到紅玉的四季變化層次

    1999年,對台灣是個重要的一年。那一年發生了921大地震,造成重大傷亡,但也在同一年,茶界同樣有件震撼大事發生,台灣行政院農業委員會茶業改良場(簡稱「茶改場」)選用台灣山茶與緬甸大葉種雜交,經過幾十年的實驗培育,最終終於成功育種出人稱「台茶18號」的紅玉紅茶。憑藉超乎一般紅茶的甘甜感,再加上獨特的肉桂香氣,不僅迅速成為華人圈內最熱門的高級紅茶,更是全球知名的明星茶品、名副其實的台灣之光!

  • 確定不會造成健康危害,為什麼美國FDA還要將7款食品添加劑除名?
    健康大補帖 • 2018年10月28日 上午 09:00

    確定不會造成健康危害,為什麼美國FDA還要將7款食品添加劑除名?

    2018年10月5日美國食品藥物管理局(簡稱美國FDA))宣布,在環境和消費者團體的請願下,共有7款經常用於零食或飲料的合成調味劑從安全添加劑名單之中除名,禁用法令於2018年10月9日正式生效,為了利於業者修正配方,至2020年10月9日前給予食品製造商24個月的緩衝期,若有任何異議折則需在2018年11月8日前向美國FDA提出。

  • 別貪小便宜囤貨!除了油耗味,你該擔心堅果產生黃麴毒素!
    健康大補帖 • 2018年10月27日 上午 09:00

    別貪小便宜囤貨!除了油耗味,你該擔心堅果產生黃麴毒素!

    堅果好吃又健康,然而如此營養的聖品售價可不便宜,因此部分有吃堅果習慣的人,為了省錢可能會一次性的購買大包裝的堅果產品回家慢慢吃,然而,大包裝或者未經專業控管過的堅果產品,會有氧化變質,甚至是產生黃麴毒素的風險!

  • 比爾蓋茲投資的全球百大創新企業! 藝康如何運用創新DNA護食安、救地球?
    全球話視野 • 2018年10月20日 上午 09:00

    比爾蓋茲投資的全球百大創新企業! 藝康如何運用創新DNA護食安、救地球?

    節省1710億加侖的水量、12萬億BTUs(英國熱量單位)的能源消耗,這兩個數字分別代表了5.9億人因而有水可喝,同時還降低了14億磅的二氧化碳排放。

  • 要拿到Clean Label潔淨標章很簡單嗎? 你可能不知道,少加比多加還要難!
    健康大補帖 • 2018年10月19日 下午 02:00

    要拿到Clean Label潔淨標章很簡單嗎? 你可能不知道,少加比多加還要難!

    「我們本來就有無調味堅果產品,一直以來銷售一般,但從2011年塑化劑事件,到之後的油品事件,銷售突然大好,表示消費者開始注意到自然無添加的好處!」聯華食品研發處長楊朝棋在2018年10月8日出席由全家便利商店(簡稱全家)與天下雜誌合辦的「Clean Label產業論壇」時如此表示。

  • 從學校走入家庭 美國前FDA副局長:台灣可以成為飲食教育的領頭羊!
    愛的培養皿 • 2018年10月14日 上午 09:00

    從學校走入家庭 美國前FDA副局長:台灣可以成為飲食教育的領頭羊!

    飲食教育在國際上逐漸興起,在台灣也一步步成長中,但是如何做好飲食教育呢?美國食品藥物管理局(Food and Drug Administration, FDA)前副局長David Acheson表示,飲食教育(Food Education)在當今教育界和產業界是個重要的課題,在台灣已經有些成果收穫被看見。因此,更要從眼前的成果中吸收精華,進而推展到全台灣,甚至全球各地,才能真正地讓飲食教育落實完整。

  • 翻轉餐盤的人生學:讓孩子懂吃的5個know how
    愛的培養皿 • 2018年10月13日 上午 09:00

    翻轉餐盤的人生學:讓孩子懂吃的5個know how

    「我記得小時候每天到學校都很期待吃午餐!」日本料理研究家岡本愛回憶起日本小學校的校園午餐,露出大大的開朗笑容。但是當她到了台灣生活、甚至與灃食公益飲食文化教育基金會(簡稱灃食教育基金會)合作改造校園午餐菜單,她才發現,原來不是每個孩子都覺得校園午餐很美味。

  • 別嚇人了!路邊捕獲基改黃豆並不等同於基因汙染!
    健康大補帖 • 2018年10月2日 上午 09:00

    別嚇人了!路邊捕獲基改黃豆並不等同於基因汙染!

    2016年10月3日《上下游》〈路邊捕獲基改豆─基改種子落地生根〉調查報導專題,以及2018年6月22日〈路邊再度捕獲基改豆!日本研究者二次來台調查,驗出基改發芽黃豆〉一文皆指出,台灣進口的基因改造大豆和玉米,從港口運輸到各地工廠時,不少基改種子從卡車上落地後發芽、結莢,直指這些掉落的基改作物可能落地生根,潛藏花粉污染,當花粉飄散甚至結實而污染其他作物的可能性,因此基改作物落地具有自生的嚴重性污染風險。

  • 1張圖搞懂!液蛋到消費者手上,要經過多少重重關卡?
    健康大補帖 • 2018年9月29日 上午 09:00

    1張圖搞懂!液蛋到消費者手上,要經過多少重重關卡?

    然而除去少數的豬隊友,還是有競競業業的液蛋業者埋頭苦幹。因為液蛋一旦失去蛋殼的保護,其營養多到微生物大軍在液蛋中會長得超開心,本次《食力》直擊台達蛋品科技股份有限公司位於桃園市觀音的液蛋工廠,透過台達蛋品科技股份有限公司執行經理魏毓恆的說明,來了解液蛋究竟是怎麼製作的?

  • 食安風暴重創台灣「美食王國」名聲 近5成民眾仍不相信食品業
    健康大補帖 • 2018年9月22日 上午 09:00

    食安風暴重創台灣「美食王國」名聲 近5成民眾仍不相信食品業

    台灣食品業自2013年大統長基混油事件爆發後,層出不窮的食安問題,導致民眾對政府和食品業者幾乎信任崩盤,台灣「美食王國」的招牌因而蒙塵。《食力》於2018年8月22日至9月2日舉辦「食力調查局!台灣食品業信任大調查」,共回收1712份網路問卷。調查發現,這5年來,雖然政府力求落實食安政策,業者正在加強自主管理,但問到「您是否信任台灣食品業?」,仍有42.6%民眾回答「不信任」。

  • 煙燻香味是人工合成的?滷味中的食品添加物究竟可不可怕?
    健康大補帖 • 2018年9月20日 下午 02:00

    煙燻香味是人工合成的?滷味中的食品添加物究竟可不可怕?

    滷是一門上手簡單,味道卻豐富多層次的料理,即使不使用滷包,單是醬油與糖就能帶出一鍋滷味的色香味,如果再搭配各種香辛料,更能滷出獨家味道。

  • 【認識食品人】你一定吃過我賣的原料 只是你不知道
    職場精力湯 • 2018年9月13日 下午 02:00

    【認識食品人】你一定吃過我賣的原料 只是你不知道

    我在食品原料貿易公司擔任銷售業務,一般消費者沒聽過我們公司的名字,但其實幾乎每個人都曾經吃過、喝過我們販售原料所製成的產品。食品業相對於其他產業是穩定單純,但在食品業風平浪靜的表面下,原物料的銷售卻非常競爭。

  • 【認識食品人】只看CP值 不如追求貨真價實
    職場精力湯 • 2018年9月11日 上午 09:00

    【認識食品人】只看CP值 不如追求貨真價實

    從小,我就喜歡往廚房裡跑。幫忙家人張羅吃食,是我童年最愉悅的回憶。升上大學後,因為不必再把整天的時間都交給讀書,所以有了許多空檔,再加上原就喜歡挑戰的個性,讓我決定試試看據說難度最高的「烘焙」。

  • 黑心液蛋啟示錄 四點不改 黑心不停!
    政事觀察站 • 2018年8月15日 下午 02:00

    黑心液蛋啟示錄 四點不改 黑心不停!

    臭王八蛋又來了!2017年12月爆發全台第二大蛋商「萇記泰安蛋品公司」涉改標販售逾期破殼蛋長達6年的黑心液蛋事件後,2018年8月11日又查獲「元山蛋品有限公司」將沾有雞糞、破殼及長蛆之次級蛋品混製成液蛋,影響桃竹苗地區至少95家下游,包括餐飲和烘焙業等!

  • 以為是真理、其實是謠言! 聽信假專家 將使你離事實越來越遠!
    全球話視野 • 2018年8月10日 上午 09:00

    以為是真理、其實是謠言! 聽信假專家 將使你離事實越來越遠!

    美國普普藝術家安迪沃荷(Andy Warhol)曾說過一句名言:「在未來,每個人都有成名的15分鐘!」,但事實上,這句名言不止應驗,還因為網路的無遠弗屆與便利性,再加上社群媒體興起,人人都可利用臉書頁面發言成為自媒體,只要經營得當,打造個人的社群影響力之外,還可能成為媒體取材的資料來源。其中,飲食相關議題,因為人人可及,就成為最容易發揮評論的議題,只要稍加點綴看似科學的數據或話術,即成為難以辨識真偽的「專家說」。

  • 讓外國人也愛上珍珠奶茶! 春水堂二代劉彥伶的品牌創新之路
    職場精力湯 • 2018年8月6日 上午 10:56

    讓外國人也愛上珍珠奶茶! 春水堂二代劉彥伶的品牌創新之路

    1983年時,春水堂的前身「陽羨茶堂」在台中四維街開幕,當時的台灣人對於茶的飲用習慣仍是無論冬夏皆只喝熱泡茶,,陽羨茶堂改良傳統泡茶方式,以調製冰咖啡手法製作的冷飲茶引起轟動,進而徹底改變台灣喝冷飲茶的習慣,隨後又研發出結合晶瑩粉圓與香甜奶茶的「珍珠奶茶」,如今已是台灣的飲食象徵、遊客來台必嘗的經典飲料。

  • 世上第1款專用來乾吃的泡麵其實是王子麵!
    健康大補帖 • 2018年7月1日 上午 09:00

    世上第1款專用來乾吃的泡麵其實是王子麵!

    王子麵自西元1970年推出,陪伴幾代台灣人長大,現已成為我們的集體回憶,但你可知道,王子麵是世界上第1款專用來乾吃的速食麵,在物質貧乏的70年代,不僅是讓平民充飢的恩物,更是風靡萬千青少年的校園零食!味王進軍60年代末速食麵新藍海 紅葉少棒隊成產品商標元素

  • 膨脹不靠膨發劑,乖乖靠的是玉米粉中的水!
    健康大補帖 • 2018年6月27日 下午 05:00

    膨脹不靠膨發劑,乖乖靠的是玉米粉中的水!

    糖果說穿了就是砂糖、麥芽飴、水、色素、香料的排列組合而已,然而「口紅糖、戒指糖、奶嘴糖、梅心糖、秀逗糖」這5個台灣糖果曾經竟是外銷世界第一!

  • 你的保鮮盒洗對了嗎?當心黴菌孢子造成呼吸道疾病!
    健康大補帖 • 2018年6月20日 下午 05:00

    你的保鮮盒洗對了嗎?當心黴菌孢子造成呼吸道疾病!

    帶著便當盒上班、上學也是你的生活日常嗎?辛苦了一個早上,終於可以吃頓午飯,稍作休息。從微波爐中拿出加熱好的保鮮盒,掀開蓋子要大快朵頤時,卻沒意識到蓋子下的膠條滿是污垢,背後暗藏的危機是可能致病的「黴菌孢子」!