- 健康大補帖 • 2018年11月3日 上午 09:00
走進熱炒店也能吃均衡的《點菜指南》
熱炒必點經典菜色，不外乎沙茶炒肉、金沙中卷、蔥爆牛肉、鳳梨蝦球……，或是用糖醋、宮保、三杯等料理法，再與各肉類交叉排列組合，就能成就出一張簡易的熱炒店菜單。每道菜裡的營養成分如何？該如何點單才聰明、健康？
- 健康大補帖 • 2018年11月1日 下午 02:00
1999年誕生世界馳名的台產高級紅茶 林晉田：希望讓客人嚐到紅玉的四季變化層次
1999年，對台灣是個重要的一年。那一年發生了921大地震，造成重大傷亡，但也在同一年，茶界同樣有件震撼大事發生，台灣行政院農業委員會茶業改良場（簡稱「茶改場」）選用台灣山茶與緬甸大葉種雜交，經過幾十年的實驗培育，最終終於成功育種出人稱「台茶18號」的紅玉紅茶。憑藉超乎一般紅茶的甘甜感，再加上獨特的肉桂香氣，不僅迅速成為華人圈內最熱門的高級紅茶，更是全球知名的明星茶品、名副其實的台灣之光！
- 健康大補帖 • 2018年10月28日 上午 09:00
確定不會造成健康危害，為什麼美國FDA還要將7款食品添加劑除名？
2018年10月5日美國食品藥物管理局（簡稱美國FDA)）宣布，在環境和消費者團體的請願下，共有7款經常用於零食或飲料的合成調味劑從安全添加劑名單之中除名，禁用法令於2018年10月9日正式生效，為了利於業者修正配方，至2020年10月9日前給予食品製造商24個月的緩衝期，若有任何異議折則需在2018年11月8日前向美國FDA提出。
- 健康大補帖 • 2018年10月27日 上午 09:00
別貪小便宜囤貨！除了油耗味，你該擔心堅果產生黃麴毒素！
堅果好吃又健康，然而如此營養的聖品售價可不便宜，因此部分有吃堅果習慣的人，為了省錢可能會一次性的購買大包裝的堅果產品回家慢慢吃，然而，大包裝或者未經專業控管過的堅果產品，會有氧化變質，甚至是產生黃麴毒素的風險！
- 全球話視野 • 2018年10月20日 上午 09:00
比爾蓋茲投資的全球百大創新企業！ 藝康如何運用創新DNA護食安、救地球？
節省1710億加侖的水量、12萬億BTUs（英國熱量單位）的能源消耗，這兩個數字分別代表了5.9億人因而有水可喝，同時還降低了14億磅的二氧化碳排放。
- 健康大補帖 • 2018年10月19日 下午 02:00
要拿到Clean Label潔淨標章很簡單嗎？ 你可能不知道，少加比多加還要難！
「我們本來就有無調味堅果產品，一直以來銷售一般，但從2011年塑化劑事件，到之後的油品事件，銷售突然大好，表示消費者開始注意到自然無添加的好處！」聯華食品研發處長楊朝棋在2018年10月8日出席由全家便利商店（簡稱全家）與天下雜誌合辦的「Clean Label產業論壇」時如此表示。
- 愛的培養皿 • 2018年10月14日 上午 09:00
從學校走入家庭 美國前FDA副局長：台灣可以成為飲食教育的領頭羊！
飲食教育在國際上逐漸興起，在台灣也一步步成長中，但是如何做好飲食教育呢？美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration, FDA）前副局長David Acheson表示，飲食教育（Food Education）在當今教育界和產業界是個重要的課題，在台灣已經有些成果收穫被看見。因此，更要從眼前的成果中吸收精華，進而推展到全台灣，甚至全球各地，才能真正地讓飲食教育落實完整。
- 愛的培養皿 • 2018年10月13日 上午 09:00
翻轉餐盤的人生學：讓孩子懂吃的5個know how
「我記得小時候每天到學校都很期待吃午餐！」日本料理研究家岡本愛回憶起日本小學校的校園午餐，露出大大的開朗笑容。但是當她到了台灣生活、甚至與灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）合作改造校園午餐菜單，她才發現，原來不是每個孩子都覺得校園午餐很美味。
- 健康大補帖 • 2018年10月2日 上午 09:00
別嚇人了！路邊捕獲基改黃豆並不等同於基因汙染！
2016年10月3日《上下游》〈路邊捕獲基改豆─基改種子落地生根〉調查報導專題，以及2018年6月22日〈路邊再度捕獲基改豆！日本研究者二次來台調查，驗出基改發芽黃豆〉一文皆指出，台灣進口的基因改造大豆和玉米，從港口運輸到各地工廠時，不少基改種子從卡車上落地後發芽、結莢，直指這些掉落的基改作物可能落地生根，潛藏花粉污染，當花粉飄散甚至結實而污染其他作物的可能性，因此基改作物落地具有自生的嚴重性污染風險。
- 健康大補帖 • 2018年9月29日 上午 09:00
1張圖搞懂！液蛋到消費者手上，要經過多少重重關卡？
然而除去少數的豬隊友，還是有競競業業的液蛋業者埋頭苦幹。因為液蛋一旦失去蛋殼的保護，其營養多到微生物大軍在液蛋中會長得超開心，本次《食力》直擊台達蛋品科技股份有限公司位於桃園市觀音的液蛋工廠，透過台達蛋品科技股份有限公司執行經理魏毓恆的說明，來了解液蛋究竟是怎麼製作的？
- 健康大補帖 • 2018年9月22日 上午 09:00
食安風暴重創台灣「美食王國」名聲 近5成民眾仍不相信食品業
台灣食品業自2013年大統長基混油事件爆發後，層出不窮的食安問題，導致民眾對政府和食品業者幾乎信任崩盤，台灣「美食王國」的招牌因而蒙塵。《食力》於2018年8月22日至9月2日舉辦「食力調查局！台灣食品業信任大調查」，共回收1712份網路問卷。調查發現，這5年來，雖然政府力求落實食安政策，業者正在加強自主管理，但問到「您是否信任台灣食品業？」，仍有42.6%民眾回答「不信任」。
- 健康大補帖 • 2018年9月20日 下午 02:00
煙燻香味是人工合成的？滷味中的食品添加物究竟可不可怕？
滷是一門上手簡單，味道卻豐富多層次的料理，即使不使用滷包，單是醬油與糖就能帶出一鍋滷味的色香味，如果再搭配各種香辛料，更能滷出獨家味道。
- 職場精力湯 • 2018年9月13日 下午 02:00
【認識食品人】你一定吃過我賣的原料 只是你不知道
我在食品原料貿易公司擔任銷售業務，一般消費者沒聽過我們公司的名字，但其實幾乎每個人都曾經吃過、喝過我們販售原料所製成的產品。食品業相對於其他產業是穩定單純，但在食品業風平浪靜的表面下，原物料的銷售卻非常競爭。
- 職場精力湯 • 2018年9月11日 上午 09:00
【認識食品人】只看CP值 不如追求貨真價實
從小，我就喜歡往廚房裡跑。幫忙家人張羅吃食，是我童年最愉悅的回憶。升上大學後，因為不必再把整天的時間都交給讀書，所以有了許多空檔，再加上原就喜歡挑戰的個性，讓我決定試試看據說難度最高的「烘焙」。
- 政事觀察站 • 2018年8月15日 下午 02:00
黑心液蛋啟示錄 四點不改 黑心不停！
臭王八蛋又來了！2017年12月爆發全台第二大蛋商「萇記泰安蛋品公司」涉改標販售逾期破殼蛋長達6年的黑心液蛋事件後，2018年8月11日又查獲「元山蛋品有限公司」將沾有雞糞、破殼及長蛆之次級蛋品混製成液蛋，影響桃竹苗地區至少95家下游，包括餐飲和烘焙業等！
- 全球話視野 • 2018年8月10日 上午 09:00
以為是真理、其實是謠言！ 聽信假專家 將使你離事實越來越遠！
美國普普藝術家安迪沃荷（Andy Warhol）曾說過一句名言：「在未來，每個人都有成名的15分鐘！」，但事實上，這句名言不止應驗，還因為網路的無遠弗屆與便利性，再加上社群媒體興起，人人都可利用臉書頁面發言成為自媒體，只要經營得當，打造個人的社群影響力之外，還可能成為媒體取材的資料來源。其中，飲食相關議題，因為人人可及，就成為最容易發揮評論的議題，只要稍加點綴看似科學的數據或話術，即成為難以辨識真偽的「專家說」。
- 職場精力湯 • 2018年8月6日 上午 10:56
讓外國人也愛上珍珠奶茶！ 春水堂二代劉彥伶的品牌創新之路
1983年時，春水堂的前身「陽羨茶堂」在台中四維街開幕，當時的台灣人對於茶的飲用習慣仍是無論冬夏皆只喝熱泡茶，，陽羨茶堂改良傳統泡茶方式，以調製冰咖啡手法製作的冷飲茶引起轟動，進而徹底改變台灣喝冷飲茶的習慣，隨後又研發出結合晶瑩粉圓與香甜奶茶的「珍珠奶茶」，如今已是台灣的飲食象徵、遊客來台必嘗的經典飲料。
- 健康大補帖 • 2018年7月1日 上午 09:00
世上第1款專用來乾吃的泡麵其實是王子麵！
王子麵自西元1970年推出，陪伴幾代台灣人長大，現已成為我們的集體回憶，但你可知道，王子麵是世界上第1款專用來乾吃的速食麵，在物質貧乏的70年代，不僅是讓平民充飢的恩物，更是風靡萬千青少年的校園零食！味王進軍60年代末速食麵新藍海 紅葉少棒隊成產品商標元素
- 健康大補帖 • 2018年6月27日 下午 05:00
膨脹不靠膨發劑，乖乖靠的是玉米粉中的水！
糖果說穿了就是砂糖、麥芽飴、水、色素、香料的排列組合而已，然而「口紅糖、戒指糖、奶嘴糖、梅心糖、秀逗糖」這5個台灣糖果曾經竟是外銷世界第一！
- 健康大補帖 • 2018年6月20日 下午 05:00
你的保鮮盒洗對了嗎？當心黴菌孢子造成呼吸道疾病！
帶著便當盒上班、上學也是你的生活日常嗎？辛苦了一個早上，終於可以吃頓午飯，稍作休息。從微波爐中拿出加熱好的保鮮盒，掀開蓋子要大快朵頤時，卻沒意識到蓋子下的膠條滿是污垢，背後暗藏的危機是可能致病的「黴菌孢子」！
