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  • 台灣咖啡豆供應霸主用時尚品味闖蕩咖啡紅海!刷爆IG的話題咖啡館CAFE!N
    食力 • 2天前

    台灣咖啡豆供應霸主用時尚品味闖蕩咖啡紅海!刷爆IG的話題咖啡館CAFE!N

    年產值超過750億的台灣咖啡市場已然是一片紅海,在超商、連鎖咖啡館的廝殺底下,新進的業者不用說搶食大餅,連生存下來都有難度。然而就在2018年,全台灣最大咖啡原物料供應商、號稱「台灣咖啡王國」的源友企業,決定從中游供應端的角色,延伸到下游終端通路,推出了屬於自己的咖啡品牌——CAFE!N硬咖啡。

  • 水煮蛋蛋黃出現一圈一圈的年輪?原來都是因為「飼料」!
    食力 • 3天前

    水煮蛋蛋黃出現一圈一圈的年輪?原來都是因為「飼料」!

    近日有網友在「我是永和人」Facebook社團以及Dcard「美食板」上發問為什麼水煮蛋蛋黃呈現一圈一圈像「年輪」的紋路,害怕雞蛋是否出現異常,那到底為什麼蛋黃會出現這麼奇怪的紋路,不是假蛋的話那會是什麼?讓 《食力》幫你科普一下!

  • 大膽擠下星巴克的連鎖咖啡寶座!路易莎:不是豪賭,是精密計算的結果!
    食力 • 2019年6月9日 上午 09:00

    大膽擠下星巴克的連鎖咖啡寶座!路易莎:不是豪賭,是精密計算的結果!

    2019年5月,路易莎咖啡以454間門市的數量,正式與星巴克門市數打平,同時間還有多家門市在籌備中,超越星巴克、登上連鎖咖啡館品牌冠軍寶座,即將是一個月內發生的事。2019年5月,路易莎咖啡以454間門市的數量,正式與星巴克門市數打平,同時間還有多家門市在籌備中,超越星巴克、登上連鎖咖啡館品牌冠軍寶座,即將是一個月內發生的事。1998年成立的星巴克,花了20年才有今天的規模,2006年才誕生的路易莎,卻只花了一半的時間趕上且後勢持續看好,2019年3月在泰國開出第1間海外門市,更力拼於2020年上市櫃。

  • 方便、高CP值打趴一般咖啡館!52.7%民眾首選超商現煮咖啡!
    食力 • 2019年6月8日 上午 09:00

    方便、高CP值打趴一般咖啡館!52.7%民眾首選超商現煮咖啡!

    《食力》於2019年5月9日至5月16日舉辦問卷調查「咖啡迷們,你『啡』誰不可?!」,共計1293人填答。根據調查結果顯示,在包含便利商店(包含CITY CAFE、Let's Café、 Hi Café、OK Cafe)、連鎖咖啡店(星巴克、路易莎、Cama、85度C等等)、獨立經營咖啡館、其他(自行沖煮等等)中,便利商店獲得52.7%支持,為民眾最常夠買「現煮咖啡」的地點。面對街上的咖啡館一家一家地開,超商的咖啡是如何脫穎而出,獲得最多消費者支持的呢?

  • 蔬果營養健康,但是到底該怎麼挑?專家教你就是這麼簡單!
    食力 • 2019年6月2日 上午 09:00

    蔬果營養健康,但是到底該怎麼挑?專家教你就是這麼簡單!

    蔬果是餐桌上必備的要角,每天都要補充蔬果營養的你,知道應該如何挑選四季蔬果嗎?灃食公益飲食文化教育基金會在2019年5月25日舉辦「聰明挑選 四季蔬果」良食脈動講座,分享挑選蔬果的訣竅。聽聽食安專家和營養師怎麼說?

  • 你不能不知道的台灣食品業「破風手」:食品工業發展研究所
    食力 • 2019年6月1日 上午 09:00

    你不能不知道的台灣食品業「破風手」:食品工業發展研究所

    在自行車競賽過程中有一個角色稱作「破風手」,在團隊中雖衝在前頭,但為的只是自己扛下風阻,成就他人。而在台灣的食品產業中財團法人食品工業發展研究所(以下簡稱食品所)便扮演著這樣角色,伴隨著台灣食品產業走過50幾個年頭。

  • 茫茫網海中,如何讓你的餐廳被看見、還能轉為線下消費?
    食力 • 2019年5月12日 上午 09:00

    茫茫網海中,如何讓你的餐廳被看見、還能轉為線下消費?

    在資訊量爆表的大數據時代,許多傳統產業也漸漸面臨轉型,而當數位網路進入餐飲業,對餐飲業來說同時是挑戰也是新的契機點!2019年5月7日「台灣餐飲業數位行銷年會」邀請多名知名企業人才及行銷專家,包括LINE台灣電子商務部大零售業務團隊負責人鄭婉婷、PopDaily執行長黃晨皓等人,深入分析餐飲業的數位行銷及契機!

  • 心血管疾病成全球頭號殺手!食品業者如何盡一份改變的心力?
    食力 • 2019年5月11日 上午 09:00

    心血管疾病成全球頭號殺手!食品業者如何盡一份改變的心力?

    世界衛生組織(WHO, World Health Organization)指出,心血管疾病是全球死亡的頭號殺手,平均每年造成全球約1,770萬人死亡,占全球總死亡人數31%。而造成心血管疾病的危險因子之一,就是「肥胖」,而造成肥胖的主因,就是「不健康的飲食」!除了消費者的自我控制,如何讓食品更健康營養,也成為食品製造業者必須面對的倫理課題!

  • 把炭加進咖啡裡?印尼「燒炭」咖啡挑戰你的味蕾
    食力 • 2019年5月5日 上午 09:00

    把炭加進咖啡裡?印尼「燒炭」咖啡挑戰你的味蕾

    咖啡已是現代人不可或缺的飲品之一,或許你喝過「炭燒咖啡」,不過真的加入一塊「炭」的咖啡你敢喝嗎?印尼的日惹就有一款獨特的咖啡叫作「Kopi Joss」,將一大塊燒紅的炭放進泡好的咖啡裡!到底為何要這樣做呢?

  • 減塑聯盟:減塑不能只有消費者努力,更應從源頭生產做起!
    食力 • 2019年5月4日 上午 09:00

    減塑聯盟:減塑不能只有消費者努力,更應從源頭生產做起!

    2018年10月,綠色和平組織等全球眾多環保團體共同參與的「擺脫塑縛(Break Free From Plastic)運動」公布了一份費時一年、整理自全球共239次淨灘、18萬7千餘件垃圾的分析報告,報告中明確點名世界上最大的塑膠垃圾製造者,就是可口可樂、百事可樂、雀巢、達能、億滋國際、寶僑、聯合利華等國際食品與生活用品品牌。其中垃圾占比最大宗的品牌就是可口可樂,在42國當中就有40國發現可口可樂的塑料瓶。

  • 你有發現嗎?為什麼即溶咖啡變顆粒了?這樣還能即溶嗎?
    食力 • 2019年4月28日 上午 09:00

    你有發現嗎?為什麼即溶咖啡變顆粒了?這樣還能即溶嗎?

    繁忙的午後好不容易擠出片刻喝杯咖啡,卻發現有些咖啡粉總是倔強的漂浮在水面上不乖乖地與水相溶,低頭一看居然包裝上還寫著「即溶咖啡」4個大字!市面上的即溶咖啡產品顆粒有粗有細,到底有沒有差?

  • 食品業也需要開放式創新嗎?看看百事、雀巢和通用磨坊怎麼做!
    食力 • 2019年4月27日 上午 09:00

    食品業也需要開放式創新嗎?看看百事、雀巢和通用磨坊怎麼做!

    2019年4月23日~4月25日於杭州舉辦的「FBIF 2019食品飲料創新論壇(簡稱FBIF2019)」就以「啟動開放式創新,重獲增長勢能」為題進行3天高峰論壇,論壇第一天就邀請到荷蘭農業食品支柱產業聯盟(Dutch Topsector Agri & Food)主席Aalt Dijkhuizen、通用磨坊(General Mills, Inc.)技術經理與全球聯絡人Olaf Gruess博士、百事(Pepsico Ventures Group)董事總經理Daniel Grubbs暢談為什麼食品產業需要「開放式創新」。

  • 聖結石說像水晶的冷凍蛋,科學原理就看這裡!
    食力 • 2019年4月25日 下午 05:00

    聖結石說像水晶的冷凍蛋,科學原理就看這裡!

    前一陣子在Youtube上盛傳一段網紅聖結石Saint的冷凍蛋影片,影片中他將生鮮雞蛋連殼於冰箱冷凍一晚後,將冷凍的雞蛋在室溫下退冰一小時後,剝殼並加熱烹煮,最後因為吃得太上癮沒留下半顆,慘遭老婆「沙發」處理!

  • 光賣湯竟能一天賣出一萬份!「湯先生」的小眾市場學
    食力 • 2019年4月25日 下午 02:00

    光賣湯竟能一天賣出一萬份!「湯先生」的小眾市場學

    廣東煲湯是出了名的,不過多數在茶餐廳或自家餐桌上喝得到,拿來做個餐飲品牌成嗎?你可能會想,「去那餐廳就光喝湯?」沒錯!創立於2015年9月的中國湯品品牌「Soup Master湯先生」,以「養生湯」為重點、米食反倒是配湯小點,創立至今已經送出超過200萬份無添加的養生湯,在2017年先後有600萬元(以下幣值皆為人民幣)天使輪融資、數千萬元A輪融資投入,2018年再取得IDG數千萬元的A+輪融資,在上海已開出超過30家門店,線上加上線下一天可賣出超過1萬份湯品。

  • 法國最新研究顯示:食用太多「超加工食品」與死亡率有直接關係
    食力 • 2019年4月23日 上午 11:00

    法國最新研究顯示:食用太多「超加工食品」與死亡率有直接關係

    根據聯合國糧食及農業組織定義,「超加工食品(Ultraprocessed Food)」是指加工食品添加了許多防腐劑、乳化劑、黏著劑、加工助劑等食品添加物,且常透過氫化、水解、再成型或通過烘烤、油炸等預處理方式製造,例如:炸薯條、人造奶油等。

  • 天然的尚好?「牛樟芝」 憑什麼這麼牛!
    食力 • 2019年4月14日 上午 09:00

    天然的尚好?「牛樟芝」 憑什麼這麼牛!

    牛樟芝為全世界只生長在台灣特有的真菌,也是目前台灣最昂貴的藥用真菌,甚至被譽為「森林紅寶石」。由於牛樟芝在傳統上被作為治療疾病的藥物、具有悠久的歷史,因此許多消費者將牛樟芝當作神丹般看待,但牛樟芝真的具有神奇療效嗎?為何有的牛樟芝這麼貴呢?

  • 保健食品為什麼同品項價差那麼大?
    食力 • 2019年4月13日 上午 09:00

    保健食品為什麼同品項價差那麼大?

    保健食品夯!現代人隨時吃個營養補充品已是習以為常的事情,不過市面上的品牌百百種,明明是一樣的東西,到底為何同樣的商品價格卻不一樣呢?市面上的保健食品百家爭鳴,不過其實同樣的產品成分配方也不同!葡萄王生技研發處副處長許勝傑說明,益生菌產品所標示的菌量、菌種,及其配方成分所添加的益生質或酵素等便會影響到產品的價格。此外部分企業也會透過研發,培養較為耐胃酸及膽鹽之菌種,若成分含有經改良後的特殊菌種亦會影響到最終產品的價位。

  • 小國當自強!文化環境的限制卻造就以色列食農新創能量大爆發!
    食力 • 2019年4月5日 上午 09:00

    小國當自強!文化環境的限制卻造就以色列食農新創能量大爆發!

    以色列在食品技術創新方面可以說是排名前5的國家,其中The Kitchen FoodTech Hub為以色列第一個食品科技的孵化器,引領與挖掘了許多具有潛力的新創團隊並將其發展國際。The Kitchen FoodTech Hub創辦人暨業務發展副總裁Amir Zaidman除了負責公司業務發展支援,同時也負責開發與新投資機會評估,他認為「食農創新」是驅動全球國際食品市場極為重要的關鍵,更呼籲所有食農新創團隊,「盡量專注於能夠產生巨大改變的技術開發,放眼全世界,而不要侷限於解決自己國家的難題」。

  • 冰心沁涼的冰河水,柔順口感的秘密!
    食力 • 2019年4月4日 上午 09:00

    冰心沁涼的冰河水,柔順口感的秘密!

    全球的淡水資源只佔總水體的2.5%,而河川、湖泊等淡水資源更只佔了世界水資源中的0.03%,而剩下的淡水資源大都來自於冰河與深層的地下水。而近幾年許多容易觸及的乾淨淡水資源也因為環境的污染而減少,漸漸地冰河水也因為它純淨的水源及溫順柔和的口感為人們所關注。