- 食力 • 2020年8月9日 早上 07:00
可可農場童工困境受疫情影響更險峻！象牙海岸童工比例增加3%！
全球有60%的可可產量，都來自西非國家象牙海岸與迦納，然而當地卻一直存在嚴重的童工奴隸現象，粗估甚至可能有210萬名兒童在不人道的工作環境中受苦。儘管持續有許多團體或巧克力大廠不斷努力，在當地設置健全的「童工監測和補救系統（CLMRS）」、增加兒童教育機會等多管道下手來嘗試解決，但問題至今仍難以根絕。
- 食力 • 2020年8月8日 早上 07:00
吃杏仁也戰南北？這種杏仁你可不能當零食吃！
「杏仁」可以説是大家最常接觸到的堅果種子類，但從做成飲品的杏仁茶、杏仁奶，到處處可見的美味甜點杏仁薄餅、杏仁豆腐，通通掛上「杏仁」兩個字，但這些食品原料並非全部都是使用「真杏仁」外，「真杏仁」實際上還有南北之分。
- 食力 • 2020年8月8日 早上 07:00
台灣糧食自給率為什麼難提升到40%？陳吉仲：消費者要幫忙，單靠生產端力量有限
2018年台灣以熱量計算的「綜合糧食自給率」為34.6%，雖然創下15年新高，但也代表台灣仍有約6成5的糧食依賴進口。新冠肺炎疫情（COVID-19）爆發期間，2～5月間世界多國對農產品採取出口限制，包括提高出口關稅、限制出口，讓台灣糧食到底夠不夠吃、是否可能爆發糧食危機成為熱門議題。
- 食力 • 2020年8月7日 早上 07:01
【新品報告】看好穆斯林市場！12%台灣食品飲料新品具清真認證
全球有成千上萬種宗教信仰，每個宗教都有各自不同的文化表現，其中，飲食禁忌即是最普遍能夠直接體現的方式，包括伊斯蘭教不飲酒、猶太教及伊斯蘭教皆不吃豬肉、印度教不吃牛肉等限制。
- 食力 • 2020年8月6日 早上 07:01
從動物福利到在地共榮！酪農廖皎邦的牧場改革之路
深夜2點，正是多數人熟睡的時刻，花蓮縣酪農廖皎邦的鬧鐘大聲作響，剛入眠的他毫不遲疑馬上起身，到畜舍看看半夜分娩的牛隻生產狀況順利與否。確認產程平順，他才能安心再入睡。這樣的生活節奏是廖皎邦的日常，即使有自動化管理系統輔助，酪農們對於自己畜養的牛隻總是萬分牽掛。養牛的人不會有完整的睡眠與休假時刻，牛隻健康成長並回饋以豐沛乳量，是他們最大的成就感。
- 食力 • 2020年8月6日 早上 07:00
「綠色釀酒」正興起！看看這些酒廠如何釀酒兼顧永續發展
根據國民健康署2017年「國民健康訪問調查」結果，台灣18歲以上喝酒人數高達843萬人，而在2016年，全球15歲以上的人平均年度酒精消耗為6.4升。「酒」不免俗地在逢年過節、親友聚會等場合擔任助興的角色，但是你知道釀酒過程帶來多少環境傷害嗎？
- 食力 • 2020年8月5日 早上 07:00
疫情衝擊全球航班！過多的飛機餐庫存各國這樣處理！
新冠肺炎疫情蔓延促使許多國家嚴禁國門、州界，全面禁止非必要的國際與國內班機，導致全球的飛行航班驟減。以澳洲為例，所有公民和持有永久居民身分的人，都必須向內務部提供正當必要理由及證明文件等，方可申辦旅行許可證，獲准後才能訂購機票。那麼，一定有人好奇：那麽多機上餐點怎麼辦？最快出現的解決辦法就是：將大量庫存銷售給一般民眾！
- 食力 • 2020年7月12日 早上 07:00
你以為台灣還在「牽豬哥」？台灣豬隻育種早就跟你想的不一樣！
你吃過豬肉，可能甚至親眼看過豬走路，但你看過「牽豬哥」嗎？在台灣早期的畜牧業，並沒有太多先進的種豬育種技術，常見的作法之一便是手拿竹竿、以吹笛為信號，趕著優良肥美的大公豬，去到飼養母豬的養豬戶配種。又或者是會以貨車運送種公豬前往需要配種的養豬戶。
- 食力 • 2020年7月12日 早上 07:00
「沙門氏菌」為細菌性食物中毒病因第三名，通報率竟只有1%！學校應更有警覺！
2020年3月台北市中山國小附設幼稚園（簡稱中山附幼）爆發集體食物中毒事件，據某名受害兒童家長控訴「小孩不僅上吐下瀉近4天，一天換了10件內褲。」最嚴重者症狀更上吐下瀉近10天，並引發熱痙攣、差點變成敗血症。事後，台北市衛生局進行檢驗調查，證實為「沙門氏桿菌（Salmonella）」所引起的食品中毒事件。
- 食力 • 2020年7月11日 早上 07:00
活蛆乳酪你敢咬一口？世界上最危險的乳酪，卻是義大利小島居民的傳統美食！
說到起司，許多人腦裡浮現的莫過是金黃色澤與香濃風味。但在眾多讓人愛不釋手的起司中，你可能嚐過切達起司、莫札瑞拉起司，或是加入青黴菌發酵而成的藍紋起司，但說起被稱為「世界上最危險的乳酪」的「卡蘇馬蘇（Casu Marzu）」，可不是人人敢來一口！
- 食力 • 2020年7月11日 早上 07:00
威脅全球250億美元商機的「香蕉葉斑病」如何破解？「硼」有望成為新解方？
新冠肺炎大流行後，許多國家為了防範病毒傳播，在全國範圍內施行社會隔離、對外則採取鎖國政策，讓許多農業缺乏人力進行種植、採收、出口等作業，在在威脅全球糧食供應。全球第2大的香蕉出口國、佔亞洲出口總額90%的菲律賓就受此影響，2020年的香蕉出口量可能從40萬噸下降40%至25萬噸。
- 食力 • 2020年7月10日 早上 07:00
疫情為咖啡界帶來前所未有的供需衝擊！全球2500萬咖啡生產商受影響、美加星巴克將關閉400家門市首圖
新冠肺炎疫情在台灣對於民生生活的影響已然在掌握中，然而國外的疫情仍十分嚴峻，對許多產業造成的衝擊更是深遠、至今仍難恢復。2020年6月，連鎖咖啡龍頭星巴克宣布由於在疫情下損失慘重，2020年4～6月季度將虧損達32億美元（約新台幣960億元），因此在未來18個月內，不得不關閉美國及加拿大400家門市，轉而開設強化外帶與外送功能的小門市。
- 食力 • 2020年4月21日 早上 07:01
蟲蟲即將爭霸海洋？近40年來，寄生蟲「海獸胃線蟲」已暴增了283倍！
大家最常提及的寄生蟲「海獸胃線蟲」，是寄生在海洋生物中的寄生蟲，而在導致人畜共通疾病的這些寄生蟲的生命週期中，通常都會有一個以上的宿主，雖然這種線蟲對於人類的健康風險其實並不高，但仍會對海洋哺乳動物以及人類的健康有影響。
- 食力 • 2020年4月21日 早上 07:00
研究證實：飼養雞隻時更注重動物福利，反而讓農民的折損率更低！
如果你有關注「動物福利（Animal welfare）」議題，應該知道絕大多數白肉雞與蛋雞，都在集約化、高密度的飼養環境中成長，因處境十分不人道，經常被動保團體批評、不斷呼籲養雞業者改善雞隻的動物福利，從密度、燈光、設備等都有所要求，更希望業者能改用成長速度較慢的雞種。
- 食力 • 2020年4月20日 下午 02:00
太空傳來的好消息！NASA太空站上也能種出安全且營養的生菜
「種菜」或許不難，我們平時在住家後院或是陽台，輕鬆就能夠享受到「開心農場」的樂趣，不過若是移到外太空呢？
- 食力 • 2020年4月11日 早上 07:00
害怕共食與自取，自助餐與合菜餐廳受創最深！
針對連日出現新冠肺炎（COVID-19）境外移入確診案例的影響，民眾擔心染疫、選擇足不出戶，外食人口也逐漸減少，不過在政府尚未下令「封城」的此時，餐飲業還是得開張做生意、部分民眾也只能依賴外食解決三餐。但無論是哪一類型的餐飲業者都已經受到不同程度的疫情衝擊，使得業績下滑。從餐飲POS系統業者iCHEF（資廚管理顧問股份有限公司）的數據資料庫可以看到，疫情發生後的第8週（2020年2月26日～3月4日），以合菜分食與用餐人數較多的「中式餐廳」受創最深，與去年同期相比，營收就大幅下跌21.1%！
- 食力 • 2020年4月10日 早上 07:00
回不了頭的餐飲戰「疫」！你是起身備戰，或坐等淘汰？
自2020年1月21日台灣新冠肺炎首例確診，至今2個半月過去，不僅台灣確診人數已突破370例（截至2020年4月8日），全球病例更是突破130萬人。然而，隨著疫情擴散、消費者對外食充滿顧慮，也使得餐飲業的未來更顯嚴峻！
- 食力 • 2020年3月29日 早上 07:00
來份昆蟲奶油吐司吧！未來，昆蟲油脂可能會是奶油的替代品！
截至2019年，世界總人口數已達到77億人，根據聯合國報告預測，2050年全球人口將會成長到97億人！全球人口增長的同時，對於肉類的需求也會提高，而畜牧業需要耗費非常龐大的環境資源，與此同時「糧食危機」的警訊也開始浮現，因此尋找對於環境上、經濟上可持續的「動物產品替代品」已成為當務之急。
- 食力 • 2020年3月28日 早上 07:00
摸了也無法辨別！未思考到視障需求的食品包裝該如何精進？
在日常生活中，我們無可否認絕大多數時候，我們依賴視覺來幫助我們進行飲食的選擇，無論是在餐廳點餐看菜單、在超市購買食品、或是仔細詳閱包裝上的營養標示。如果有天我們的視力漸漸沒現在這麼靈光，甚至失明了，那麼我們又該如何正確的挑選食物？
- 食力 • 2020年3月22日 早上 07:00
焉能辨我是雌雄？你吃的這些魚其實會變性！
台灣鯛、黑鯛、鱸魚、石斑或是烏魚等魚類是不少人餐桌上的常見魚種，但你知道嗎？其實有些魚你很難判斷牠是公還是母！在海洋世界中，這些魚類性別的決定不是天生，而是會受環境影響。而雌雄同體的魚類，從孵化到死亡一輩子更能體會兩種性別的「魚生」啊！
