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養生飲食 - Yahoo奇摩新聞

最新養生飲食新聞

常春月刊
鹽巴高級、特級差在哪？台鹽解答：料理要選這1種加碼授保存3招防結塊
鹽巴是大家在日常生活中，很常會使用到的調味料。而近期就有人好奇上網發問，賣場所販售的鹽巴常看到分為「高級碘鹽」與「特級碘鹽」，但這兩種有什麼差別？高級碘鹽與特級碘鹽有什麼不同？對此，台鹽鹽選生活家就曾解釋，兩者間的差異在於，高級碘鹽為一般用鹽，而特級碘鹽則是添加了海水濃縮礦物質液，內含的礦物質成份可幫助增加料理口感，故建議如料理使用可選用特級碘鹽，醃漬及洗滌蔬果則可選用高級碘鹽！鹽巴保存這樣做改善結塊情況鹽巴的使用期限長，所以容易忽略保存的重要性，常見的就是因溫度、濕度變化而產生的結塊現象，其實只要留意日常的使用習慣及保存方式，就可以改善結塊情況的發生！ 1、正確的使用習慣使用時保持湯匙、手部乾燥，避免濕氣附著或異味汙染2、置於乾燥陰涼處避免儲放在溼氣重的地方，例如水龍頭、流理台附近等 3、存放於密封容器盛裝於密封容器中，使用後確實緊閉容器（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）延伸閱讀： ·鹽巴妙用多！台鹽揭「14個意想不到用途」衣服黃斑、燒焦鍋具、排水孔阻塞都能清乾淨 ·味精真的不好嗎？營養師揭露「驚人真相」：換加雞粉、鰹魚粉也一樣
臺灣時報
食藥署新增過氧乙酸可用於清洗生魚片等即食品
(圖/衛福部食藥署提供)
健康醫療網
大腦只在熟睡時排毒？預防失智從改善睡眠開始！
【健康醫療網／記者陳佳慧報導】記憶力變差、反應遲鈍，小心可能不是失智症惹的禍，而是睡眠呼吸中止症引起的認知功能障礙！一名六十多歲、體態正常的婦人日前因為經常健忘、頭暈、頭痛而反覆就醫，但做遍各種檢查都找不出原因，吃了數種藥物仍效果不佳，直到前往雙和醫院神經內科尋求官怡君醫師診治，並在醫師的建議下做了睡眠檢查以後，才確診為「阻塞性睡眠呼吸中止症」，所幸透過持續配戴正壓呼吸器治療，不僅終於一覺到天明，頭暈及頭痛不藥而癒，記憶力減退的症狀也明顯改善！ 15％的國人都有睡眠呼吸中止症？！事實上，門診類似案例並不在少數！衛福部雙和醫院神經內科暨睡眠中心主治醫師官怡君解釋，睡眠呼吸中止症引起失智症的作用機轉大致可分為下列幾種，其一是患者因睡覺時，上呼吸道因結構狹窄或因反覆塌陷，呼吸道受阻，導致間歇性缺氧，這會增加氧化壓力與炎症反應，進一步損傷大腦微血管系統，導致神經元損傷和腦細胞退化，最終影響認知功能。其次則是因為夜間頻繁的睡眠中斷，破壞了深層睡眠（慢波睡眠）與快速眼動（REM）睡眠，而這些睡眠階段對大腦的恢復與記憶鞏固至關重要。尤其是深層睡眠，是大腦清除廢物的主要時間。當人體進入深度睡眠後，
華人健康網
肺癌轉移腦部恐記憶變差，誤為失智？肺癌的診斷、治療方式一次看
【華人健康網文／國泰綜合醫院神經外科主任謝政達】國泰綜合醫院神經外科主任謝政達表示，當肺癌轉移至腦部時，若腫瘤較小、侵犯無功能性的區域，病患可能臨床上會一點症狀都沒有，但若腫瘤較大、侵犯有重要神經功能區域，造成腦水腫或顱內壓上升時，病患可能會有頭痛、噁心感、局部的神經功能障礙，如記憶變差、
優活健康網
中秋烤肉就怕吃下致癌物？「對木炭灑水、不冒煙再烤」是防癌關鍵
中秋節時除了吃月餅、柚子以外，台灣人還喜歡「一家烤肉萬家香」，但在煙燻燒烤的過程中，油煙也跟著飄千里，小心暗藏致癌危機！衛福部食藥署指出，當油脂或肉汁滴入炭火中產生大量的油煙，可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物（PAHs），提醒民眾在團聚烤肉時應注意以下重點，才能烤得安心、吃得放心。
優活健康網
台東金針花海盛開了！初秋就吃「金針花料理」：這品種熬湯最好喝
金針花季4月開始，台東卑南的平地金針花季約是4至6月，高山金針花季則是7至9月在花蓮玉里赤科山、富里六十石山及台東太麻里。金針除可當觀賞植物，亦是桌上營養美味的佳餚，但因有些品種鹼含量較高，僅適合用於觀賞栽培。《優活健康網》特摘此篇，分享金針花的功效、營養價值與料理方法。
優活健康網
48歲婦「老忘記關火」竟已中度失智！醫警告「這類失智症」惡化超快
失智症不再是老年專利！一名48歲的婦女長期在家照顧家務，但近來卻頻頻出錯，甚至忘記關掉爐火，危及家人安全。女兒察覺到異常，立即陪伴母親至萬芳醫院就醫，經評估確診為中度失智症，原因為遺傳型腦血管疾病。後續，在醫師的專業治療下，病情獲得控制未再進一步惡化。
常春月刊
江蕙證實當年引退是因罹癌！營養師推薦10種台版超級防癌食物，蘋果、桑葚、洋蔥都上榜
封麥近10年的江蕙前陣子宣布在大巨蛋獻唱復出，讓粉絲們相當期待；今天他發文證實當初引退歌壇是因為罹患癌症。國人10大死因之中，癌症已蟬聯多年的冠軍，大家也總是聞癌色變，還好現在的醫藥科技進步，不但增加癌症病人的存活率、維持一定的生活品質，並為患者帶來希望，即便如此，如何預防癌症的發生還是相當重要。台灣癌症基金會營養師徐桂婷表示，以「蔬果彩虹579」的防癌健康飲食原則，挑選了紅、黃、綠、紫、白等不同顏色的10種超級防癌食物，不只限於蔬菜和水果，也有納入全穀類及綠茶，並且挑選了台灣比較特殊的食材，像是桑葚、薏仁、綠茶等。 1.蘋果蘋果有「果中之王」美譽，俗話說：「一天一蘋果，醫生遠離我」，蘋果在美國癌症研究機構推廣抗癌蔬果中，排名第一，營養成分有86％水分、膳食纖維、果糖、維生素A、B群、C、E、磷、鎂、鈣、鐵、鋅、鈉、鉀等。徐桂婷表示，蘋果富含富含膳食纖維和果膠，一顆蘋果約有2.4公克的膳食纖維，膳食纖維於腸道內不能被分解，可調節腸道菌相，有益於好菌生長，清除有害物質。研究顯示，蘋果能明顯降低大腸直腸癌的風險。蘋果也是食物中酚類重要來源，含有多酚類、槲皮素、山奈酚、三萜類等植化素，
早安健康
94歲股神巴菲特愛喝可樂、吃速食，但5個好習慣也能長壽不怕失智！
「股神」巴菲特（Warren Buffett）上個月底剛過94歲大壽，過去被問到是如何養生長壽，他總是笑稱自己吃得像個六歲小孩，無論是可樂、速食通通不忌口，但就...
民報
【九月國際失智症月】中度失智48歲婦人忘記關爐火失智不是老人專利
誰說只有老年人才會失智？一名48歲婦人因常忘記關爐火，就醫發現竟是中度失智。醫師表示，失智並非老化疾病且有年輕化的趨勢，有些遺傳、腦血管疾病及頭部外傷也會罹患失智症。
中時新聞網
柚香提拉米蘇上桌癌友輕鬆料理
中秋節即將到來，也是柚子盛產的季節，中醫大學新竹附設醫院營養師鐘捷瀠，帶領中醫大及中山醫學大學營養學系2位學生發揮創意，利用癌症腫瘤配方營養品、蜂蜜優格、柚子、燕麥片、乳清蛋白粉、可可粉等，結合柚子，針對癌友製作「柚香提拉米蘇」，簡單營養好製作。
匯流新聞網
48歲就失智！全職媽媽險燒掉房子一就醫竟是「血管型失智症」
CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導失智症不只是老年人的專屬疾病，同樣有年輕化的趨勢。一名48歲的全職媽媽，長期在家負責家務，近來卻頻頻出錯，甚至忘記關掉爐火，差點釀成火災，女兒察覺不對勁，陪伴媽媽就醫檢查，沒想到確診為中度失智症，原因是遺傳型腦血管疾病。醫師提醒，有部分年輕族群會因家族遺傳、腦血管疾病或頭部外傷而罹患失智症，同樣要留心早期症狀。收治...
中天新聞網
失智症年輕化！48歲婦「常忘記關火」竟中度失智　遺傳、外傷都是因素
過去失智症被認為是老年人的專屬疾病，近年來卻有年輕化趨勢。醫師表示，越來越多家庭開始關注早期症狀，雖多數病人年齡較大，但也有部分年輕人因家族遺傳、腦血管疾病或頭部外傷而罹患失智症。
桃園電子報
長庚醫院推跨國健康講座教大馬長輩防癌
長庚醫院與馬來西亞不惑生命學苑攜手展開一系列健康講座合作計劃，希望為馬來西亞更多民眾提供專業的健康資訊，推動實質的雙邊醫療交流。不惑生命學苑是馬來西亞一所專為樂齡長者提供學習與服務的非營利組織，致力於提供各類健康與生活學習課程，Facebook擁有近8000名粉絲，學員多為關注健康議題的退休人士，學
匯流新聞網
用芳療呵護失智者與照護者　永慶公益線上講座分享如何面對失智
CNEWS匯流新聞網記者胡照鑫／台北報導萬一家人罹患失智症，該如何面對失智症狀，照護者又該如何照料失智者家人？永慶慈善基金會邀請到郭鐘隆、鄭雅文開講，以共同著作書籍「當家人失智時」為題，與大眾分享失智症的症狀與行為，破解大眾對失智症的迷思，提供正確觀念，更結合芳香療法與知識，讓失智者與照顧者擁有良好的身心健康與生活品質。衛福部今年3月公布委託國家衛生研究...
台灣好新聞
「柚香提拉米蘇」營養好製作　在家也能輕鬆變化出簡單料理
中秋節是柚子盛產的季節，中國醫藥大學新竹附設醫院鐘捷瀠營養師，帶領中國醫藥大學及中山醫學大學營養學系兩位學生一起發揮創意，將高熱量、高蛋白質的食材，癌症腫瘤配方營養品，蜂蜜優格，柚子，燕麥片、乳清蛋白粉，可可粉等，結合柚子，針對癌友製作「柚香提拉米蘇」，簡單營養好製作。鐘捷瀠營養師表示，根據台灣癌症基金會統計資料顯示，20% 的癌症病患死於營養不良，而非本身腫瘤的疾病；40%～80% 的患者有體重減輕的危機，造成 30～50%的病患死亡，可見癌症營養不良的影響不容忽視，癌症惡病質會增加肌肉與脂肪的分解，也會增加能量的消耗，治療後還會產生一些副作用，而導致體重減輕。因此，特別製作柚香提拉米蘇，提供癌友高熱量高蛋白中秋點心，在家也能輕鬆變化出簡單料理。鐘捷瀠營養師表示，癌友需要足夠熱量與蛋白質，癌症患者營養流失速度快，每天每公斤要攝取熱量25～30 大卡，蛋白質則需要每天每公斤 1.2～1.5 公克。中秋應景的月餅熱量雖高，卻富含油脂和精緻糖，建議選擇有添加堅果或少油少糖的健康月餅，避免蛋黃、豆沙、流沙、棗泥、滷肉等口味。烤肉時可以選擇鯖魚、鮮蚵、蛤蠣、豆腐、豆干等質地較軟蛋白質食物，取代
健康2.0
102歲超狂阿嬤用高空跳傘慶生！長壽祕訣曝光這樣做健康老避免憂鬱失智
英國一名超狂阿嬤貝利（Manette Baillie），以高空跳傘慶祝自己102歲大壽，成為英國史上最高齡的跳傘者。她透露自己養生方法是保持忙碌、對任何事感興趣、對周遭的人好以及參加派對。醫師表示，這
常春月刊
秋天養陰潤燥！中醫師激推「4食物」解秋燥咳嗽、消化功能都改善了
秋天是養生的好季節，氣候逐漸變涼，乾燥的空氣容易使人體內的水分和津液流失。中醫診所艾莉絲院長指出，中醫認為秋季應注重養陰潤燥，調整飲食以保持身體健康。對此，介紹幾種秋季適合養生的食物給大家參考！ 1、梨梨子是秋季的當季水果，具有清熱潤燥、化痰止咳的功效。秋季乾燥，容易引起咽喉不適和乾咳，食用梨可以有效緩解這些症狀。．食用建議-生食：直接食用新鮮的梨，口感清甜多汁。-煮梨水：將梨切片，加入冰糖煮水，可以潤喉止咳。 2、山藥山藥具有補脾養胃、益肺固腎的作用，特別適合秋季養生。此外，用西醫觀點來看，山藥富含黏液蛋白，能夠滋養肺部，緩解秋季乾燥引起的不適。．食用建議-清炒山藥：將山藥切片清炒，簡單又美味。-山藥排骨湯：與排骨一同煮湯，有滋補身體的效果。 3、百合你可能會覺得，百合不是用來賞的花嗎？但其實百合具有潤肺止咳、清心安神的功效，適合在秋季食用，能夠緩解因乾燥引起的咳嗽和咽喉不適。．食用建議-百合粥：將百合與糯米一同煮成粥，有潤肺安神的效果。-百合炒肉片：百合與肉片一起炒，可以增加食物的營養價值。 4、蓮藕蓮藕具有清熱涼血、健脾開胃的功效，適合秋季食用。蓮藕富含維生素C和膳食纖維
常春月刊
超市買的肉品需要清洗嗎?哪些肉品一定要清洗？這種一定要洗
超市買的魚肉需要清洗嗎？看起來相當整潔，甚至有業者強調自家商品無需清洗即可烹煮的說法，與我們從小到大的認知不太一樣！在肉品相關產業工作20多年的生鮮專家章承中認為，不妨從幾個觀念著手，首先要先釐清「哪些肉品一定要清洗？市售冷藏冷凍魚肉需要洗嗎？最後是如何正確清洗？」章承中解釋，正常來說，清洗目的是希望把肉品洗乾淨；然而，在大部分情況下，清洗肉品反而可能會增加污染的風險。 ❶不適合清洗的肉品：未破損且完整封包在大賣場或超市販售的冷藏肉品，已是帶有膠膜封裝或真空包裝的完整封包，一般不建議再次清洗，章承中指出，「尤其是已分切過的肉品更不適合清洗！因為細菌原本可能只停留在食材表面，清洗反而可能會將細菌帶入裡面。」近年美國與加拿大也有研究指出：封包完整、未破損的冷藏肉品在取出、清洗之後，有機會與水中菌落交叉污染，肉類表面的細菌也會隨著水花四濺而污染週遭空間。 ❷建議宜清洗的肉品：現場分裝的零售肉品在傳統市場零售的魚肉通常未經過封包，可能會因為店家的砧板、刀具與容器不潔，或是往來車輛揚起的煙塵、路人散播的飛沫而遭到污染。因此，買回家之後，可考慮先清洗再放入冰箱保存。（圖片來源：Dreamsti
健康2.0
快速苗條的涼拌菜！5道豆腐料理爽口營養熱量低番茄拌高麗菜、辣味涼拌菜這樣做
營養師方儀薇表示，生食、涼拌菜有減肥功效，因為生食、涼拌菜多以海魚、肉類及生蔬菜為原料。魚貝類、肉類是蛋白質的主要來源，熱量較低，可安心食用；而不含熱量的海帶或菇類、蔬菜加上適量的調味料，吃起來味道更