...及讓人有一定飽足感,同時也有維生素B6、葉酸、維生素C、β胡蘿蔔素及天然的植化素等營養,也因地瓜升糖指數(GI)相對白米飯較低,需要控制血糖民眾,偶爾可以適量將白米飯更換成地瓜當作一餐主食。 烹調方式影響營養價值 高溫易出現致癌風險 然而是烤地瓜比較好,還是蒸地瓜比較好?李雨珊解釋,蒸地瓜由於最高溫度就是100度,營養素比較不容易因高溫而破壞,身體能吸收的營養就比較多;反觀烤地瓜,由於碳火或烤爐作用,營養素有可能受到較多破壞...
想減肥卻戒不了白飯嗎?試試看營養師大推的「花椰菜飯」!花椰菜含醣量跟熱量只有白飯的六分之一,富含膳食纖維、維他命C,有「抗癌神器」的美譽。「花椰菜飯」作法超簡單,只要把花椰菜切碎,代替原本的白飯,既能保留飯的口感,減醣、減熱量也吃得更健康!本篇介紹「3款花椰菜飯食譜」,壽司、炒飯,享受美味的同時也能輕鬆瘦!
【NOW健康 陳郁茹/台北報導】台灣4到6月正值桑葚的產季,桑葚具有豐富的維生素、礦物質及植化素等營養價值,但有腎病、胃病的患者卻不宜多吃。馬偕醫院營養師簡庭恩表示,桑葚屬於高鉀水果,腎友若有高血鉀狀況,恐會觸發心律不整,因此得注意攝取;另外,由於桑葚富含膳食纖維,容易促進腸胃蠕動進而排便,因此腸胃敏感族群也不建議1次食用太多,以免造成腸胃不適。 桑葚可防癌抗老化! 這些族群卻不宜多食 小小1顆桑葚,其具有的營養價值超乎想像!簡庭恩說明...
你喜歡吃黏黏滑滑的「秋葵」嗎?蒸、炒、烤、拌,秋葵你都怎麼吃? 秋葵營養價值豐富 熱量低、促腸胃蠕動 鮮享農YA - 農糧署說明,黃秋葵又稱黃葵、羊角豆、食香槿,因果實呈長條狀且尾端尖細,外型有如女人手指,所以又被稱為「美人指」。而黏黏滑滑的秋葵以每年的4-9月為主要產季,是夏季蔬菜家族的成員之一,其富含維生素A、β-胡蘿蔔素、鈣、鎂、鉀以及水溶性纖維果膠,熱量低、營養豐富,且有助腸胃蠕動。 挑選秋葵3點要注意 這樣保存維持新鮮 在挑選...
甜椒、青椒、水果彩椒,長相差不多,只是顏色不一樣,讓人傻傻分不清,它們有什麼差別?甜椒營養豐富,能降血壓、通便、養髮、潤膚,甜椒怎麼選?維生素C、胡蘿蔔素、纖維質誰最高?有什麼食用禁忌?看專家達人的說
菇類有「蔬菜牛排」稱號,營養價值高 ,但保存不當也可能危害健康。究竟外觀出現哪些狀況就該丟?如何延長保存期? 菇類是真菌,菌傘和菌柄幾乎都能食用,含有豐富的膳食纖維、維生素B群和礦物質。其中,水溶性纖維可幫助腸胃蠕動、清腸助便,也能增加飽足感,是用於減重的優質好食材。以香菇為例,每100克就含有3.8克的膳食纖維,是蘋果的2倍、白菜的3倍,可說是CP值相當高的膳食纖維來源。 此外,菇類還有「蔬菜牛排」的稱號,郵政醫院營養師黃淑惠指出...
...情況下,一些水果(包括石榴)的果皮已被證明具有比水果內部高得多的抗氧化劑水準。食用果皮對健康的潛在影響非常有希望,以至於一些食品製造商正在用水果和蔬菜皮來豐富功能性食品,如麵包和餅乾。 除了減少食物浪費外,吃果皮還具有營養價值,因為“那是顏色較深的地方,”布朗克斯區阿爾伯特愛因斯坦醫學院的註冊營養師兼營養師Keith Ayoob說。“顏色在營養上具有力量,因為它們表明抗氧化劑的存在,”這有助於保護細胞免受污染物、紫外線和其他稱為自由基的不...
國產蘆筍正當季,每年3月至11月是國產蘆筍的主要栽培採收期!但你知道嗎?其實蘆筍有3種顏色,農糧署有哪些不一樣?又該如何料理? 蘆筍三色不一樣 國產與進口這樣分 .綠蘆筍:多汁爽口、口感脆嫩清炒、煮湯或涼拌皆適合 .白蘆筍:雖較富纖維,但甜度較高適合汆燙或煮湯 .紫蘆筍:肉質細緻、清甜軟嫩細者適合汆燙、粗者適合乾煎 此外,國產綠蘆筍鱗片多呈淺綠或淡白色,緊密飽滿,嫩莖顏色則以粉綠或淺綠居多,且嫩莖通常較長(>24cm);而進口的綠蘆筍鱗片為褐綠色,常有間隙,嫩莖為綠色,長度通常較短(<22cm)。值得一提的是,人體消化蘆筍時,會產生甲硫醇與S-甲基硫酯等...
被認為具備豐富營養價值的鹿茸,現在也可以透過簡便養生料理包食用了!有限責任中華民國鹿產品運銷合作社與國宴主廚溫國智合作,共同開發了具特色的國產鹿茸簡便養生料理包-「鹿茸珍饌」系列,這款創新產品正式公開發布,並邀請氣象主播王淑麗親臨現場品嚐,見證國產鹿茸養生美食魅力。
現代人重視養生,也會選擇營養成分高的食物補充,然而,即使是營養的食物也必須注意攝取量,以免過量反而造成不良後果。一名醫師分享,曾有一位老先生為了改善視力,半年來每天特地吃魚,還補充魚油,沒想到回診檢查反而「腎功能大幅下降」,進一步追查原因才得知是1個因素所致。
櫛瓜營養豐富,是不少人熱愛的食物,尤其想要減肥的人,更把櫛瓜當作減肥聖品。營養師表示,櫛瓜高纖維、低熱量、富含營養價值,還能預防高血壓、幫助鈣質吸收,遠離骨質疏鬆,推薦這樣挑櫛瓜煮成櫛瓜料理最好吃。
男生如果能煮一手好料理,就算不是山珍海味也能瞬間提高家中地位。飛利浦今天找來最近剛升級二寶爸的 KID 分享使用「雙重脈衝智慧萬用鍋HD2195(金小萬)」的心得。KID 也分享他在海釣、家中的時候是如何打點朋友、老婆的味蕾和心情。
你知道嗎?酪梨有6大優點,不僅是低GI水果及優良油脂來源,更能保護心血管、抗氧化、顧腸道、延長飽足感及保護眼睛。不過,吃酪梨也有禁忌,《優活健康網》特選此篇揭密,酪梨因有70~80%熱量來自於油脂,3類人不宜多吃,一般民眾每天最好以吃半顆為限。
味道鮮美、肉質細膩的鯛魚深受許多人喜愛,而鯛魚有豐富的營養,對人體健康有益。補充蛋白質吃鯛魚好嗎?鯛魚的營養價值?鯛魚適合的料理方式?本篇文章一次看懂。 吃鯛魚好處多,可補充蛋白質 林雨薇營養
咖哩是利用許多香料複合製成的調味料,不但營養成分面面俱到,營養價值也相當高,若從一般的保健作用來看,咖哩具有促進消化、增進食慾、驅濕散寒、除蟲殺菌的功效。咖哩源自於印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、孟加拉、尼泊爾一帶南亞次大陸的特殊調味料,而且與當地人文史地背景存在深刻的關聯。由於印度地區的人民不吃豬肉與牛肉,多以羊肉為主要肉類攝取來源,而當地居民料理羊肉時,會加入咖哩一起烹調,藉由咖哩的辛辣與香氣,來去除羊肉本身的腥騷味。這種特殊的料理風味...
誰是海膽控?貴鬆鬆真的有比較營養嗎?日料店的明星食材Uni,無論是做成刺身、壽司或是丼飯,都超級美味! 黑黑刺刺不討喜的外型,卻能有金黃細膩的肉質,果然人不可貌相,海鮮也是呢!
...盧秀燕市長建議,為了實踐「守護台中堅持幸福」的施政目標,要將台中市的營養午餐費用提升到至少一餐70元,不足的部分由市庫進行補助。李中指出,我們的營養午餐這二、三十年來幾乎是沒有甚麼變化,學童不僅無從選擇,且因為物價上漲,近年的菜色更是做不到色香味俱全。李中詢問教育局蔣偉民局長中午在議會吃的便當價值多少,蔣局長回答大約80至100元,李中表示既然成人一餐需要的熱量約600至800大卡,餐費可以到100元,學生依照教育部公佈的「學校午餐食物內容及營養基準...
鄉村長大的孩子,一定見過水牛在田野耕耘的樣子!不過,農業部表示,台灣在養水牛僅1800頭;數量集中在花蓮縣豐濱鄉磯崎部落,且剩2戶飼養百餘頭,水牛恐成「稀有動物」!
有些人喜歡在炎炎夏日吃榴槤,雖然其營養價值高,但是熱量恐怕顛覆你的想像,根據成都大學臨床醫學院附屬醫院消化內科主治醫師鄧偉指出,榴槤是一種高熱量的水果,每100克相當於一碗米飯的熱量。
咖啡好處多多!除了工作時必須來一杯提神醒腦外,育群中醫診所院長林名育曾在臉書提到,咖啡還能強化記憶力、提升運動表現、利尿消水腫、幫助消化甚至放鬆情緒等功效。但喝咖啡還是需注意些小細節,營養師劉怡里近日也在臉書發文列出10大重點來提醒民眾。
[周刊王CTWANT] 就歷史觀察,臺灣飼養水牛已有300多年,是早期社會協助農耕的重要幫手,農業部畜產試驗所近年改採積極措施,致力於水牛保種、品種命名、試驗發展及產業推廣輔導等,以多元化方向開發價值,除了力求逐年提升水牛的飼養數量,更要讓具有經濟、社會及文化價值的水牛在臺灣能永續...
在外食族心中, 一份價格實惠且食材充盈的便當通常是日常選擇,但有時其中的某些菜餚卻被認為不該出現。如三色豆、紅燒茄子、海茸(俗稱電話線)、螢光咖哩等都被列入所謂的「黑暗料理」行列。這些料理或因口感、味道或外觀等原因讓人敬而遠之。然而,這些菜餚其實各自帶有豐富的營養價值和歷史背景。
春天是吃芽苗菜的季節!黃豆芽功效有哪些?多吃芽菜對身體有什麼好處?專家表示,芽菜富含鈣、鎂等礦物質,還有維生素B群、維生素C、活性植物蛋白,營養價值高出一般蔬菜許多倍。 芽菜營養有哪些? 生機
...同時,也鼓勵孩子在追求目標的道路上要肯定自己、建立自信。不間斷地公益計畫,就是要讓更多人關注孩童成長的健康和營養。 未來親子學習平台社長許耀雲分享,過去六年與光泉攜手邀請體壇眾多好手擔任公益大使,包括郭婞淳、盧彥勳等合作經歷...好手王冠閎一起響應「我愛牛奶」公益計畫,藉以支持偏鄉小學,也深感與有榮焉,「keep Going!未來親子將持續做有價值的事,創造更有意義的影響力!」許耀雲也宣告未來亦會持續運用自身媒體和出版的資源,與光泉一起關注孩子的發展! 為...
多數人每天都會吃至少一顆蛋,有些人認為,紅殼蛋營養價值高,但營養師指出,「這是迷思」,雞蛋蛋殼的顏色取決於雞的品種不同,...
地瓜是熱門的養生食物,屬於根莖類澱粉食物,營養價值很高。營養師劉怡里表示,地瓜110克只有133大卡,約半碗飯的熱量,膳...
...數據,台灣18歲以上過重人口及肥胖盛行率已達44.8%。腰圍過大除了不好穿衣服,過多脂肪還會危害內臟器官的健康。要減脂瘦小腹,除了定時運動,飲食更是關鍵。美國「每日健康貼文(Daily Health Post)」網站就建議多種營養食物,長期適量食用可避免在體內囤積過多脂肪,自然也能維持理想體重。 這些建議食物包括低升糖碳水化合物、油脂、奶蛋類、和水果類,可依照個別需求,混搭食用。 1. 天然甜點:優格、藍莓、櫻桃 優格含有豐富蛋白質、鈣質和益生菌。《美國...
(觀傳媒編輯中心)【記者郭嘉/綜合報導】已成立9年的鮮乳坊首度跨出乳業,發布致力保護與振興國產大豆新品牌「豆豆鮮生」,使用100%台灣國產黃豆研發上市「熬豆漿」,擁有豐富的蛋白質,口感濃醇、喝得到豆皮,用力大口吸就能品嚐到原汁原味,5月15日於全家便利商店獨家開賣原味及黑芝麻兩種口味,還搭配早餐組合,讓民眾時刻嚐鮮。
台灣早餐選擇多樣,一名男子到早餐店買抹醬厚片,結帳時才發現要價58元,價格貴得讓他傻眼,將其PO上網引發網友討論,不少人有感地說,厚片的價格愈來愈高,現在到早餐店要花150元左右,才有可能吃飽,尤其是抹醬吐司類熱量高、成本低,勸他盡量避免買這類食物當早餐。