...罹患率第一名的癌症!根據衛福部最新癌症登記報告,台灣110年新增1萬7432名乳癌病友,其中未滿50歲的年輕型乳癌5597人、占比約32%,比歐美比例更高,為歐美國家25%的1.28倍。 預防乳癌 12種食物清單 乳癌是台灣女性罹患率第一名的癌症,營養師程涵宇分享,科學證實吃對12種好食物,養出超強防護力,有效預防乳癌找上門。 1、綠色蔬菜綠色蔬菜中含有能抗氧化的胡蘿蔔素,研究發現攝取較多胡蘿蔔素的女性能降低罹患乳癌的風險18-28%,並且可以降低復發率。 2、十字花科蔬菜含有蘿蔔...
乳癌是台灣女性好發率第一名的癌症!根據衛福部最新癌症登記報告,台灣110年新增1萬7432名乳癌病友,其中未滿50歲的年輕型乳癌5597人、占比約32%,比歐美比例更高,為歐美國家25%的1.28倍。 營養師程涵宇特別提出科學證實的12種好食物,適量攝取可以避免乳癌找上門,讓身體維持超強防護力,有效預防乳癌。 綠色蔬菜:綠色蔬菜中含有能抗氧化的胡蘿蔔素,研究發現攝取較多胡蘿蔔素的女性能降低罹患乳癌的風險18~28%,並且可以降低復發率...
料多豐富的潤餅、超人氣銅板美食草仔粿,喜氣洋洋的經典紅龜粿還有象徵吉利的發糕都是清明節不可或缺的傳統美食,但這些小吃份量小小,熱量跟你想得一樣嗎? 應景傳統美食 熱量一次看 營養師程涵宇指出,潤餅熱量南北差很大,越往南熱量越高: .南部潤餅:熱量最高獎頒給它/1捲596大卡/300g會將炒油麵包入潤餅內可說是南部潤餅最大的特色,但同時熱量要特別注意,這些油麵加上餅皮有相當於一碗飯的澱粉量,含油量也相當...
米酵菌酸(Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率。小至1–1.5毫克的劑量就可能對人類致命,報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀,重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。 什麼狀況下米酵菌酸會長出來? 營養師程涵宇表示,溫暖、不要太酸、不要太鹹、有油的狀態最適合生長!相反的意思就是米酵菌酸不喜歡太酸、太鹹、太冷、太熱的環境!也就是要它不要長,食物一開始就要衛生,製程良好保存好,不論是冷凍冷藏或是高溫殺菌,鹽漬酸漬都...
...或發酵食品有關。中國米酵菌酸中毒主要發生在農村及山區。在這些生活水平較不佳、食物種類有限的地區,居民經常自製發酵食品。由於加工方法不當,發酵食品通常會被椰棕芽孢桿菌及其毒素污染,導致中毒。 米酵菌酸加熱可以去除嗎?營養師程涵宇強調,沒辦法,120度c加熱一小時毒性一樣在。目前沒有針對解毒的特效藥。 被米酵菌酸污染的食物我們吃的出來嗎?吃不出來。米酵菌酸無臭、無味;受污染的食品具有正常的外觀、氣味和味道。 米酵菌酸食物中毒症狀?接觸受米酵菌...
...酵菌酸來自於唐菖蒲伯克氏菌B. cocovenenans 產生的致命毒素。唐菖蒲伯克氏菌B. cocovenenans 在自然界中廣泛存在,從牆層土壤、大豆儲藏、乾玉米葉、野生雜草、半乾銀耳和乾燥銀耳中分離得到。 加工方法不當 易致發酵食品遭汙染 營養師程涵宇指出,亞洲和非洲曾報告米酵菌酸中毒事件,主要與變質或發酵食品有關。中國米酵菌酸中毒主要發生在農村及山區。在這些生活水平較不佳、食物種類有限的地區,居民經常自製發酵食品。由於加工方法不當,發酵食品通常會被椰棕芽孢桿菌...
你愛吃水果又擔心農藥太多?究竟哪種水果農藥最少?營養師程涵宇從台灣農業檢測報告中,整理分析出10種最乾淨水果清單,並分享如何正確清洗水果,避免攝取過多農藥的方法,讓你可以吃得安心,健康又美味。
[NOWnews今日新聞]素食餐廳「寶林茶室」爆食物中毒案,累計至昨(28)日共有18例通報,造成2人死亡,其中一名死者檢體檢出「米酵菌酸」,成為台灣首例。營養師程涵宇指出,米酵菌酸無色無味,吃不出來...
針對「寶林茶室」食物中毒案,衛福部先前召開專家會議,初步認定「米酵菌酸」可能性高,對此,營養師程涵宇指出,米酵菌酸可能出現在「9種食物」中,且無臭、無味、耐高溫,沒辦法藉外觀或聞的方式,來分辨食物是否遭汙染。
「寶林茶室」爆發集體食物中毒案,導致2人死亡、5人重症命危,衛生福利部28日指出解剖死者後發現,檢體中確定採樣到「米酵菌酸」(Bongkrekic Acid),對此,營養師程涵宇也整理了米酵菌酸的相關問答,並指出米酵菌酸(Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率。小至 1–1.5 毫克的劑量就可能對人類致命,報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀,重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭...
【早安健康/蔡經謙報導】網紅與超商聯名的商品憑藉獨特口味與代言效果受不少民眾喜愛。不過,在YT擁有近250萬人追蹤的百萬網紅Joeman近來惹議,在「JOE式8...
文章也可以用聽的 年後好想要快點瘦,吃仙女餐減肥可以嗎?營養師程涵宇強烈不建議,因為這種減肥法會「越減越難減」,而且副作用多隱藏危機。 極低熱量飲食法隱藏危機韓國女星超夯減肥菜單其中一個就是仙女餐,這個是很多人減肥求速度,想要即刻變瘦必定試過的方法,簡單來說,就是吃超少!營養學上仙女餐正名為「極低熱量飲食法」:超級嚴格控制熱量攝取,每天只吃800大卡,甚至更低的熱量,很多人作法是狂吃生菜沙拉或是小黃瓜、燙青菜等,整天下來的熱量就幾百大卡...
台灣水果豐富多樣,全年都能享受到新鮮水果,但水果買來沒有仔細清洗,小心連農藥一起吃下肚!營養師程涵宇整理了最新TOP16水果農藥殘留不合格率排行榜,百香果又是第1名高農藥殘留水果,並提醒剝皮水果也一定
韓國女星超夯減肥菜單其中一個就是仙女餐,這個是很多人減肥求速度,想要即刻變瘦必定試過的方法,就是吃超少!好想要快點瘦!吃仙女餐減肥可以嗎? 極低熱量飲食法 瘦超快也易復胖 營養師程涵宇指出,營養學上仙女餐正名為「極低熱量飲食法」,超級嚴格控制熱量攝取,每天只吃800大卡甚至更低的熱量,很多人作法是狂吃生菜沙拉或是小黃瓜、燙青菜等,整天下來的熱量就幾百大卡,看起來容易執行又瘦很快,只要忍一忍肚子...
水果是最健康又天然的食物之一,而且台灣水果選擇非常多又超好吃!水果富含維生素C、各種礦物質、膳食纖維和抗氧化的植化素,還能幫助抗發炎增強免疫力! 台灣10種最乾淨水果 農藥殘留檢驗不合格率% 營養師程涵宇補充,因為這次的農藥殘留檢測是未清洗並且連皮一起下去檢驗農藥合格率!這次結果發現發現葡萄、梨子、柿子、金柑不合格率為0%,其中特別要稱讚柿子是唯一連續兩年不合格率為0%的水果,而鳳梨、番石榴(芭樂)、棗也是接續前一...
為了家裡所有人的健康,媽媽們都希望買回家的蔬菜農藥愈少愈好,不僅減少肝腎負擔,也能增強身體保護力。營養師程涵宇整理了台灣TOP 10最乾淨蔬菜名單,快來看看這些蔬菜你是否經常在買。 農藥殘留最低
[周刊王CTWANT] 蘇丹紅掀起的食安風暴,讓民眾感到擔憂,營養師程涵宇認為只要掌握「選擇天然食物」,就能避開大部分的風險。「我自己除了醬油、鹽、醋之外,其他的調味方式大多是利用天然食物製作。」程涵宇說,如果希望菜餚增加鮮味,她會使用乾貨如干貝、香菇,簡單一點,也可以用柴魚片...
[周刊王CTWANT] 行政院農業部藥物毒物試驗所每年都會進行「農作物農藥殘留監測」,針對全台各縣市蔬果進行蔬果農藥殘留檢驗,皆採最嚴格標準,蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗,最新公告的110年報告出爐,總共檢測4119件水果、5541件蔬菜。營養師程涵宇表示,此次檢測發現農藥殘留率最高的水果跟...
生活中心/蕭宥宸報導 根據衛福部國健署資料顯示,乳癌是我國女性癌症發生率第1位,更為婦女癌症死亡率第3位,且近年發生率有上升趨勢,另相較於歐美國家,台灣乳癌好發年齡比
寶林茶室中毒事件持續延燒,不少民眾想知道,食物污染米酵菌酸後,是否可以從外觀判斷?哪些食物最容易出現米酵菌酸?營養師表示,米酵菌酸無臭、無味,受污染的食品外觀、氣味、味道都會正常。 吃到米酵菌酸
[周刊王CTWANT] 在這些食安案件中,最常見的禍首就是諾羅病毒,根據疾管署統計,全國近一個月共接獲203起腹瀉群聚通報案件,是去年同期近4倍,發生場所以餐飲旅宿業最多,8成驗出都是諾羅病毒。例如最近王品旗下的「初瓦」跟「嚮辣」、藏壽司、北市溪山里群聚食物中毒事件,都有諾羅病毒的蹤...
寶林茶室日前發生食安問題,甚至造成民眾死亡,相關製品的餐廳也頻頻被衛生局稽查,近期傳出桃園開業50多年的阿珍米干疑似因此宣布歇業。
寶林茶室食安問題鬧得人心惶惶,衛福部昨日召開記者會表示首名死者遺體解剖後證實體內有「米酵菌酸」,米酵菌酸是什麼?如何避免吃到它?外食族在外面用餐該如何自保?
...食藥署署長吳秀梅也指出,米酵菌酸是一種罕見毒素,由唐蒼蒲伯克氏菌產生,該菌易在富含脂肪酸的食物中繁殖,特別是椰子和玉米,在「攝氏溫度22至33度」和「中和pH值」的環境中會迅速增殖,產生大量的米酵菌酸。 營養師程涵宇也表示,米酵菌酸常出現在9種食物,包含腸粉、河粉、米線、濕米粉、濕冬粉、久泡木耳、久泡銀耳、涼皮、發酵玉米麵。容易受米酵菌酸汙染的食品主要有4大類,變質澱粉類產品(糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉等)、變質的新鮮銀耳...
[周刊王CTWANT] 寶林茶室案持續擴大,由於患者皆曾食用粿條(粄條)或河粉,台北市衛生局因此針對食材供應鏈稽查。衛生局長陳彥元說,已查獲上游供應商位於新北,此廠商另供貨至南港的中盤商「鴻祈食品行」,一共供應雙北10家小吃店,目前已停止供貨,所以消費者不會再吃到有風險的食材。目...
台北市信義區寶林茶室發生集體中毒事件,截至3月29日已累計23人就醫,其中2人死亡。令人詫異的是,首位死者年僅39歲且身體健康,用餐後隔日便因急性腎衰竭而亡,病程又急又快,專家認為極不尋常,因此緊急解剖檢驗,3月28日晚上衛福部證實檢體採樣到「米酵菌酸」,這也是台灣首見,許多南洋料理的餐飲業者也紛紛主動停售河粉、粿條等商品,希望降低民眾疑慮。
台北市寶林茶室食物中毒案造成2死悲劇,導致現在人心惶惶,究竟要怎麼預防吃到這種罕見毒素?中毒會有那些症狀?生長條件是什麼?讓專家們為你揭密。
...變短也可能滋生細菌,不過,冰箱溫度夠低,在正確的時間就把食物冰起來,其實問題就不大,但還有一種情況會容易讓食物腐壞,那就是夏天祭拜食物,擺在酷熱的環境半小時以上,拜完還不直接放到冰箱,也容易讓食物變質,對此知名營養師程涵宇在臉書上分享,米酵菌酸喜歡在溫暖,不要太酸,不要太鹹和有油的狀態,會生長的很好,而且被米酵菌酸污染的食品,外觀、氣味和味道上,跟未受污染之前一模一樣,不好判定,最好的方法,生產過程中採用良好的衛生措施,酸化...
[FTNN新聞網]記者林兪彤/台北報導遠百A13「寶林茶室」爆發食安問題,事件累積已造成2人死亡,引發民眾人心惶惶,衛福部召開專家會議,初步認定「米酵菌酸」...
鄉民中心/梁雪婷報導 台北市信義區遠百A13寶林茶室疑食物中毒案死者,昨(29)日被證實驗出罕見米酵菌酸。衛福部次長王必勝透露,多樣食材的米酵菌酸、一般毒素跟農藥檢驗