還記得乖乖食堂最有人氣的滷肉飯口味嗎?神還原滷肉飯獨有的魅力,那股鹹香濃郁的精隨肉汁和油蔥香氣搭配散發獨特米香的餅體,彷彿就在吃一碗肥瘦剛好的滷肉飯,讓人超滿足。這次乖乖食堂出新口味啦!客家美食「紅糟肉」和夜市必點「金桔檸檬」雙口味一鹹一酸甜,搭配台灣在地好米,又再次打造出一場全新的美食體驗!客家美食「紅糟肉」口味,油香肉汁搭配乖乖餅體一吃就上癮喜歡客家料理的民眾絕對不會錯過好吃的「紅糟肉」,將糯米和紅麴香發酵製成的紅糟醬沾上...
...節-植遇客家走讀系列活動五日舉辦「客家移民墾獵歲月」客庄踩線走讀活動,上午由甲仙愛鄉協會的文史工作者、同時也是客家後代與獵人的鄭添德擔任引路人,帶領參與民眾漫步原客交融的歷史現場,環抱百年檸檬桉、品嚐特色野菜食材,感受甲仙盛...父親與當地的那瑪夏獵人學習山林與狩獵知識,他回憶兒時在山上打獵,父親的便當有著客家人的傳統,通常是白飯配醃漬菜。除了聽故事,參與民眾跟隨鄭添德觀賞他的山林收藏,有陳列在倉庫的檜木眠床、父親從事林業時所使用的大型鋸刀...
台灣人吃了數十年的客家菜,一般人習慣了它「鹹、香、肥」的特色。卻鮮少人去研究它形成特色口味的背景,及變化的可能性。 由國發會統籌主導的「地方創生計畫」雖然在政策面有多種面向,但本旨上就是一項「願景工程」。需要地方上的民眾有意願就在地的特色與人文背景,凝結成一種可以永續發展的在地特色產業,以提升在地活力。 台中東勢是個客家庄,以種植水果為生,在日常飲食上和其他分佈台灣各地的客家庄聚落一樣,尋著先民的智慧,以在地的農作素材,擇取日常餐桌...
客家悅讀節「客家移民墾獵歲月」客庄踩線走讀活動5日在甲仙地區舉行,早上由甲仙愛鄉協會的文史工作者,同時也是客家後代與獵人的鄭添德擔任引路人,帶領參與民眾漫步原客交融的歷史現場,環抱百年檸檬桉、品嚐特色野菜食材,感受甲仙盛極一時的焗腦流金歲月。下午客庄踩線的一群人則來到杉林,探訪百年伙房及難得一見的伯婆信仰,聆聽當地傳奇故事。
桃園楊梅的老莊園,自2016年開張至今,不僅環境怡人、樹木蒼翠,更以迷人的落羽松迎賓,成為當地的一大特色景點。這裡以豐富的客家及台菜為主打,同時也有別具創意的獨家招牌料理
...客家人的好客精神。此外,提醒若沒參與到小旅行的遊客們,也可以到鄰近鶯歌火車站的孫龍步道賞桐,或到陶瓷博物館及陶瓷老街逛逛,把握花季期間來鶯歌賞桐踏青。 桐遊鶯歌樂陶陶桐花小旅行共推出三項體驗,包含山水步道健行與農事摘菜體驗、客家粄美食手作融入農場新鮮蔬菜做成草仔粿、鶯歌在地陶藝馬賽克拼貼,其中,最引人注目是由在地青農帶著遊客到田園裡採摘市面相當少見的「羽衣甘藍」蔬菜,將其融入米食中作成養生草仔粿,讓參與的遊客感受在地的人文風情。 更多...
...條賞桐示範路線及3重禮遇活動,依照攻略來桃園旅遊賞桐人潮絡繹不絕,為了向大家推薦桃園客家好味緒,市府客家事務局局長范姜泰基25日親自前往龍潭東庭客家菜館,享用粄條、米苔目、客家湯圓等米食,並提醒民眾賞花後別忘了來品嚐道地客家菜,從料理認識客家文化,品味濃厚人情味。 范姜泰基表示,桃園各大秘境桐花已平均盛開超過6成,現在前往楊梅、龍潭、大溪、龜山、蘆竹等山區,遠看浪漫白花如同「五月雪」已鋪滿山頭,探訪步道間桐花如雪花般飄落,風景美不勝收,吸引...
一碗Q彈的粄條再拌上鹹香油蔥,是新竹客家人最熟悉的美味,劉美熙的成長記憶中,也總是瀰漫著粄條、油蔥酥、爆香鹹菜,以及紹興酒的酒香,這也是她對爸媽開的小餐館,最深刻的印象。如今劉美熙不但繼承了媽媽的手藝
[NOWnews今日新聞]位於新北地標百揚大樓48樓的「望月樓」,以新派粵菜和造型港點遠近馳名,加上居高臨下的都會美景,經常一位難求,堪稱新北最熱門粵菜餐廳!餐廳由備受好評的港籍主廚蘇權暉坐鎮掌杓,超...
記者黃朝琴/綜合報導 配合4月桐花祭,客委會客發中心臺灣客家文化館,推出期間限定「桐話飯兜」,以饕客最愛的客家好味緒,包括梅干扣肉、客家小炒、桔醬雞丁為主菜,
...文化,發現他們喜歡以亞叁片、番茄和鹹酸梅來調味食物。恰巧一位同修帶回了一些「亞叁片」,於是作者便嘗試著煮出了這道大馬客家酸辣芥菜。 食材:芥菜、番茄、老薑片、辣椒乾、亞叁片 調味料:自然高湯、鹹酸梅、冰糖、少量醬油、素蠔油 作法: 將食材洗淨...搓揉後使其殺青,完全不加糖,然後將梅子浸泡在濃鹽水中直至熟軟。(以濃鹽味為特色,是日本人的最愛) 這是一道充滿回憶的家鄉菜,希望您也能享受到這份美味! 撰文、攝影/淨心環保蔬食秀,TC news編修
生活中心/綜合報導為了讓台菜手路菜,繼續傳承,台北有餐廳,把耗時一天才能完成的捆蹄,端上桌,還改良傳統蚵嗲,讓外皮更酥脆,味道如何一起去品嘗。
百宴自助餐廳推出的客家美食季料理展現熱情好客的飲食文化,多元精采的客家系列美食,包含了許多接地氣的佳餚:客家米食草仔粿、客家油雞佐蔥薑醬、梅干扣肉等,特別推薦鹹香迷人的客家小炒、客家粄條搭配柏克金啤酒讓人大呼過癮。被客家人視為珍寶的黑金老菜脯,與排骨一起...
▲臺灣客家文化館推出「桐話飯兜」以客家好味緒的梅干扣肉、客家小炒、桔醬雞丁等特色飯兜左起湯維堯副處長、鄧桂菊副 […] 原始新聞來源 桐花祭期間限定三行詩桐話飯兜開賣 警政時報.
...中藥香氣湯頭的現沖牛肉湯、清新鮮美的小卷米粉、白玉QQ麻糬蛋塔等,讓許多饕客不斷回訪。今年春天,百宴自助餐廳首度挑戰將家常味客家料理端上「檯面」,升級成五星美味,即日起推出「台北凱達揪好客」客家美食季,翻轉大家對客家菜重油、重鹹的印象,用傳統與創新走出客家菜的新風貌,活動時間至5月底,3月份加碼「女神同行」優惠,4人同行1位女性免費,平日每位千元有找$918元。 客家菜餚講究鹹、油、香等特色,客家人以勞動為主,因大量流汗,常藉由鹹味更...
2024桃園桐花祭活動已於4月20日開跑,今年推出賞桐「953攻略」,結合9大賞桐秘境、5條賞桐示範路線及3重禮遇活動,目前依照攻略來桃園旅遊賞桐人潮絡繹不絕,為了向大家推薦桃園客家好味緒,今日(25)桃園市政府客家事務局局長范姜泰基親自前往龍潭東庭客家菜館,享用粄條、米苔目、客家湯圓等米食,並提醒
【記者陳世長台中報導】為慶祝兒童節並感謝台中市在各領域致力推動、保存、傳承與發揚客家文化者,台中市政府客家事務委員會(3)日於陽明市政大樓辦理「榮耀感恩時刻-聽看後生客」活動,獲獎團體及個人共計62組...
主廚設計出2套10人份桌菜套餐,分別為18,800元+10%與22,800元+10%,2套套餐各11道菜還完全不重複,另有桂花石蟳、夏日佛跳牆和蛋黃大蝦等單點菜色,每道售價500元起。以套餐菜色來說,有道「雪中龍花」是陳冠閔傳承師傅王永宗的經典酒家菜,需將筍絲、香菇、紅蘿蔔等切絲後與...
受寶林茶室中毒案波及,竹苗地區客家庄的粄條店生意明顯下滑,客委會推動「粄條正名運動」,向消費者說明粄條不是粿條,面帕粄不是粿條。客委會主委楊長鎮也邀集縣府和芎林鄉公所在地民代,專程到新竹縣芎林鄉百年客
台北凱達大飯店「百宴自助餐廳」,首度挑戰將家常味客家料理升級成五星美味,即日起推出「台北凱達揪好客」客家美食季,活動時間至5月底,翻轉大家對客家菜重油、重鹹的印象,用傳統與創新,走出客家菜的新風貌。
分享美食這麼久,發現台灣人還蠻愛吃火鍋的,就是一年四季都會想吃的東西!從以前需要揪朋友一起,到現在很多個人鍋物的出現,隨時可以說走就走,就算跟朋友聚餐大家也能互相分享不同湯頭,今天跟你們分享三間超人氣台式小火鍋,網路上都有破千則高評價,而且生意都很好呦!這篇把三間特色跟必吃餐點一次推薦給你們。
ONE Gourmet認為「醋、油、酒、水」是對人體非常重要的四大液體,因此走訪義大利醋莊及製油名家,尋找最頂級的地中海食材,為消費者的生活「加好油、添好醋」。(圖片來源:ON
南部中心/林俊明 台南市報導準總統賴清德在台南辦國宴,到底會端出什麼菜色,引發美食界高度關注!台菜專家希望能呼應台南四百的主題,呈現台灣融合不同的飲食文化,也有人主張選用在地食材入菜,最能呈現美食之都的好滋味。
...口味之中最推薦「川椒元鮑牛頰粽」和「飄香梅干扣肉粽」,主打川麻新風味的「川椒元鮑牛頰粽」選用紐西蘭牛臉頰肉,口感吃起來很彈嫩,而且有花椒辛香味;而「飄香梅干扣肉粽」則是比較傳統的口味,肥瘦交疊的豬五花,加上陳年客家老菜、鹹香梅干菜、肥厚花菇、鮮甜蝦米等,吃完齒頰留香! 3.遠東香格里拉 端午豪華禮袋 台北與台南「遠東香格里拉」今年集結滬式及台式風味,推出7款粽子,包括:家鄉南部粽、蛋黃臘味粽、松茸野米素粽、麻油松阪豬肉粽、五福粽、松露...
記者劉昕翊/綜合報導 2024世界地球日【永續城市‧不塑之客】園遊會將於4月20、21日,在臺北市客家文化主題公園登場,現場活動精采豐富,除逾百個市集攤位,還
總統副總統520就職國宴菜色於日前公布,以「好料大員,有料台灣」為主題,共8道主菜展現5大族群多元風味。國宴顧問團成員之一的飲食作家蔡珠兒今天(5/6)臉書發文回憶國宴菜單設計的過程,從想菜、試菜、技術轉移到台南僅不到兩個月,最終在高度專業團隊的合作下,合力完成人生中「最刺激也最光榮的工作」,並透露幾道她心目中國宴的「遺珠之憾」。
「這份國宴菜單,是我們合力誕生的寶寶」,蔡珠兒表示,從菜色的概念、成形、調整到落實,有很多故事,她最有感、想先說的是人...
醃漬蔬菜具有特殊風味及口感,是不少民眾喜愛的食物之一。為確保民眾食用的安全衛生,食藥署今5/2公布「醃漬蔬菜販售業抽驗暨稽查專案執行成果」,第一階段抽驗323件產品,有41件因檢出漂白劑或防腐劑不合格
520將至,準正副總統賴清德、蕭美琴都是台南人,當晚就職國宴也特別移師台南福爾摩沙遊艇酒店舉行,第16屆總統副總統就職籌備會今(5/3)日也在台南舉辦「好料國宴、黃金組合」記者會,介紹當晚主題為「好料大員,有料台灣」為主題,以全台各縣市食材做出的八道主菜菜色,菜色理念融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」六大關鍵詞,賴清德曾說想請中國國家主席習近平嘗的台南在地蝦仁飯,也在菜單內。。