2024客家大地餐桌 美味上菜

二○二四客家大地餐桌，從結合米其林主廚研發的客家風土料理與高雄十七家餐廳共襄盛舉的「高雄客家月」活動，要讓民眾體驗豐富的客家美食盛宴與文化底蘊；高市府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會昨（十三）日下午在高雄漢來大飯店舉辦「二○二四客家大地餐桌」記者會，宣布一系列推廣客家文化的精彩活動正式開始，記者會同時舉行「客家料理美食徵文比賽」的頒獎典禮，今年的徵文比賽以「記憶中的Hakka味」為主題，吸引了眾多參賽者踴躍投稿，徵文得獎作品、客庄產地田調紀錄與客家月資訊皆收錄在《二○二四客家大地餐桌-右堆×好味緒》一書中，歡迎民眾至基金會洽詢購買。

今年客家大地餐桌邀請榮獲米其林指南推薦的林祺豐主廚，以「美杉六甲‧留客香，知悉家味‧品客庄」的理念來研發包括一道飲品及七道菜色，以在地食材設計全新菜單。

高市府客委會主委楊瑞霞表示，飲食的好味道最能深入人心，今年「客家大地餐桌」活動進入第三年，透過客家大地餐桌與「高雄客家月」的舉辦，希望進一步促進高雄客庄農產經濟發展，提升在地小農的能見度，並為客家文化的傳承注入新的活力。

楊瑞霞主委誠摯邀請民眾參與十一月廿三日於新客家園區舉行的年度盛宴，體驗高雄獨特的客家飲食文化。餐宴位席有限，採事先報名，詳見網址：https://reurl.cc/34vx78。

「高雄客家月」參與的餐廳包括漢來美食、LAONE、老新台菜、HaoLabo味藝法式小館、寒軒國際大飯店、三禾清豐、武夜鹿鳴酒肆私房菜等，以及來自美濃、甲仙、六龜等客庄地區的代表店有里長台灣鯛、皇都飯店、啖糕堂、興旺烘焙、煙樓坊、秀美粄條、花酵‧YEAST、小森時光、水圳粄條、美濃窯新客家菜等，共有十七家餐廳共襄盛舉。這些餐廳將在客家月期間特別推出使用高雄客庄特色食材的料理，讓更多人有機會品味經典與創新的客家風味。