[周刊王CTWANT] 根據《鏡週刊》的報導,譚敦慈說明在挑選洗衣精時,應該要找成分單純、天然,通常對環境友善的產品,對人體也會比較友善,譚敦慈認為洗衣精能夠有效去除污漬雖然很重要,但應該要選擇容易沖洗乾淨的,若是洗了好幾次還有泡泡出現,那就代表洗衣精殘留在衣物纖維上,被皮膚接...
我們生活在一個充滿人造化學物質的世界中,這些人工化學物質有一部分會影響人體的內分泌和荷爾蒙系統,干擾人體的生長與健康,大人小孩都無法倖免,而且有可能就藏身在天天使用的洗衣精當中,資深護理師譚敦慈教導消費者辨識出這些日常的潛在殺手。
Podcast節目《新聞幕後》主持人夏嘉璐邀請無毒教母譚敦慈,揭露民眾常見的飲食壞習慣外,並分享外食族飲食安全的正確觀念,建議大家外食時盡量選擇熟食。另外,許多人喜歡吃生魚片,最好經過「冷凍」的程序,有助於「凍死」海洋寄生蟲,主持人夏嘉璐聽了驚訝表示,一般以為吃現撈處理的生魚片才新鮮,「原來冷凍的比較安全」,猛然發現在無意間,將自己暴露在食安風險下。
吃魚會變聰明嗎?魚類不僅擁有優質蛋白質,更有維持免疫力、幫助大腦發育、預防腦部退化、心血管疾病等諸多功效。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈日前就分享,她們家時常...
最近蘇丹紅毒害引起食安問題,竟有衛福部官員說出「其實咖啡、茶和蘇丹紅一樣屬於第3級致癌物」,最注重健康的毒物教母譚敦慈老師坦言自己也愛喝咖啡,她分享自己的方式,教大家健康喝咖啡。還有避免愛吃辣而吃進蘇
吃魚真的會變聰明唷!長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈分享養出「兩個台大兒子」的方法:經常吃鯖魚!她說鯖魚無需過多加工調味,味道就很鮮美,而且南方澳撈捕的鯖魚,碳足跡低、汞汙染也最低,因此鯖魚被她稱為「
過去很多傳言都說常染頭髮的人容易得癌症,染髮到底會不會致癌?國際癌症研究中心(IARC)將染髮劑歸為第3級致癌物,代表意義是「目前尚無足夠的動物、人體實證資料,...
[周刊王CTWANT] 顏宗海和譚敦慈上節目《小宇宙大爆發》談到炸物的危害,顏宗海說,高溫炸雞排會有異環胺,動物實驗會增加癌症風險,如果雞排油脂會產生多環芳香碳氫化合物,這也是致癌物,雞排的粉碰到高溫,也會產生丙烯醯胺會致癌。顏宗海表示,腎臟功能不正常的人,飲食要吃低蛋白飲食,...
煎魚被認為是廚房的魔王關卡,這時候,不沾鍋則成了主婦救星。不沾鍋煎魚、煎蛋要熱鍋嗎?專家建議,使用不沾鍋避免高溫空燒,搭配的鍋鏟建議以木頭材質為主,且不可習慣性用鍋鏟敲鍋子,以免不沾鍋表面出現裂縫或破
[周刊王CTWANT] 砧板正確清潔步驟據美國亞利桑那大學微生物學教授傑爾巴(CHUCK GERBA)研究發現,馬桶座每平方英寸有50個細菌,但廚房砧板上的糞便性細菌(大腸桿菌、金黃色葡萄球菌)量,平均竟是馬桶座的200倍,因此若是沒落實清潔,則很可能成為細菌培養皿。長庚醫院毒物科護理師譚敦慈...
生活中心/賴俊佑報導 寶林茶室中毒案已釀2死,受害者通報持續增加,共通點都吃過粿條、河粉,首名死者經法醫解剖檢出「米酵菌酸」,為台灣首見,讓許多民眾恐慌米飯麵食是否能
「寶林茶室」據衛福部統計,截至31日早上10時,累計30例通報,其中2人死亡、8人仍在住院。由於死亡及重症者體內皆被驗出米酵菌酸,已確定該重大案件是因米酵菌酸引起。在這次食安風暴,也讓民眾更加重視食物正確保存的重要性,已故「俠醫」林杰樑醫師妻子、林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈,分享10大食物保存法,避免食物中毒。
[周刊王CTWANT] 譚敦慈提到,家裡本來就時常食用鯖魚,每周至少吃2次,不需要多加工調味,搭配上番茄、洋蔥等食材簡單處理,無論蒸、烤都好吃,而鯖魚的魚油富含Omega-3,更可以抗發炎、幫助腦部發育、維持腸胃系統好好運作,並且來自南方澳撈捕的鯖魚更是低碳、汞汙染低,加上其價格低廉,...
生活中心/施郁韻報導 台北市寶林茶室食物中毒案,造成2人死亡,食安問題讓民眾人心惶惶。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈指出,5到10月是食物中毒的高峰期,提出10點食
節目中心/綜合報導 近日國內食安問題有如連環炮炸不停,繼蘇丹紅之後,竟然又出現吃粿條中毒死亡事件,讓人回想起過去,塑化劑到素粿條,從食物容器、小吃到調味料相繼出事,這
不少家長喜歡給孩子吃魚,除了健康外,更深信多吃魚能變聰明,但實際上到底有沒有用?長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈就分享,自家每周都至少吃2次「台大醫科魚」,其實就是所謂的鯖魚,便宜且富含營養,CP值爆表。
寶林茶室中毒案現累計已有2死、5命危,衛福部次長王必勝昨晚(3/28)緊急召開記者會說明解剖結果,確定在首例死者體內採樣到「米酵菌酸」,王必勝說其他住院患者也都會一併檢驗,這還不是最後結果,以檢調最後偵辦為主。
0:00 蘇丹紅吃多少會致癌? 私房排毒心法這樣做 0:37 蘇丹紅是食品添加劑嗎? 1:34 蘇丹紅是什麼?為什麼加進食物? 2:51 蘇丹紅有致癌毒性嗎? 4:40 白胡椒粉、沙茶醬也中標蘇丹紅! 5:46 鹹蛋黃愈紅愈好?小心蘇丹紅下肚 7:24 自製調味醬料安心又安全! 8:01 專家5招加速毒素排出體外 【相關影片】 毒素排不出恐致癌?吸管別用這種!不沾鍋、防水外套「防毒秘招」大公開︱譚敦慈X顏宗海 吃魚怕重金屬?蚵仔藏致癌毒?買魚不只挑新鮮,譚敦慈3技巧避險︱譚敦慈 X 顏宗海 【
...紙巾墊底,或是用廚房紙巾吸煎好肉類的油……看似方便的行徑,卻都可能在無形之中產生有害物質,影響你我健康。無毒教母譚敦慈平日最注重食安議題,她提醒,料理過程中,除了挑選合適的油品外,也務必仔細留意廚房紙巾的成分。此外,譚敦慈也傳授居家小撇步,令人傷腦筋的油炸廢油可用擦拭食物後的廚房紙巾吸附再丟棄,不僅避免環境危害,還能重複利用不浪費!
...腸粉、米線、米粉、冬粉。 2. 泡發過久的木耳、銀耳。 3. 玉米製品:玉米粉、發酵玉米麵。 4. 糯米製品:例如湯圓、年糕 這些食物中,不少是平日備受喜愛的小吃、或上班族外食常見的主食,難道都不能再吃了嗎? 米麵製品暗藏危機?譚敦慈:正確保存就能安心食用 對此,長庚醫院臨床毒物實驗室兼任護理師譚敦慈認為,其實不需太過緊張,因為米食相關飲食文化已經幾千年,也是非常健康營養的食物,5~10月本來就是食藥署統計食物中毒的高峰期,因此她建議,只要把握正確的...
[周刊王CTWANT] 據《ETtoday新聞雲》報導,現代家庭中,幾乎都會在廚房準備紙巾,其吸水、吸油的特性,是廚房不可或缺的好幫手,但廚房紙巾的材質和成分是否安全,卻鮮少被討論。譚敦慈提醒,其實廚房紙巾因常直接接觸高溫食材,或是在加熱過程作為輔助工具,倘若廚房紙巾中添加了螢光劑等化...
很多人擔心血糖、血脂控制不良,餅乾、甜食一口都不敢碰,其實健康食材的甜並非大忌,還是可以適度攝取,而燕麥則可幫助控制血脂。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈教大家自製香蕉燕麥餅乾,利用天然食材吃出原味
0:00 譚敦慈:電鍋、悶燒鍋絕不這樣用!5件事拒絕「毒從口入」 0:25 鋁製電鍋安全嗎? 1:11 電鍋加自來水會有氯氣殘留? 1:42 電鍋長時間保溫 要小心! 3:44 燜燒鍋這樣用!安全又節能 5:17 避開危險溫度!便當快放冰箱 6:09 避免汙染,當餐就吃完最安全 6:45 家庭食安小撇步 【相關影片】 看到尿有泡泡,沒多久就洗腎!出現5大症狀得趕緊看醫生︱譚敦慈 X 陳昭妤 沒腎病卻驗出腎功能異常?腎臟科醫師:維持腎功能有4招自救!︱ 譚敦慈 X 陳昭妤 更多影片清單...
寶林茶室引發的食安風暴目前已造成2人死亡,衛福部次長王必勝昨(3/28)晚緊急召開記者會表示,首例死者身上驗出「米酵菌酸」,是台灣首見,引發民眾關切米麵製品要怎麼樣才能吃得安心,長庚醫院臨床毒物實驗室兼任護理師譚敦慈建議,濕式麵、米粉、河粉和粿條買回家要立刻冷藏,
0:00 吃魚怕重金屬、河豚毒素?養殖魚、深海魚哪種好?毒物專家授「4大吃魚指引」避風險︱譚敦慈X顏宗海 1:08 朋友暖心送海釣魚,吃完送命 2:30 河豚毒素加熱仍然有毒性! 4:32 顏醫師吃海鮮注意的地方! 5:42 河豚毒素小知識 5:48 河豚毒素的影響 5:57 譚老師魚上桌規則 【相關影片】 吃魚怕重金屬?蚵仔藏致癌毒?買魚不只挑新鮮,譚敦慈3技巧避險︱譚敦慈 X 顏宗海 【早安健康】 https://youtu.be/i-3x8WphAQE 膽固醇高別再怪雞蛋、海鮮!血管堵塞...
新鮮好吃的魚怎麼挑?魚買回家又該如何保存?以前都聽說,魚眼清澈就是新鮮的魚,但事實真的是這樣嗎?專家表示,想要挑到鮮美的魚,觀察魚眼並非絕對的方法,建議聞魚鰓、確認魚硬度,才能挑到最新鮮美味的魚。
生活中心/林孟蓉報導台北市信義區遠東百貨A13「寶林茶室」餐廳,近日爆發大規模食物中毒案,截至29日為止已有18人通報不適,其中2人不幸身亡,另有5人在加護病房、1人在普通病房,另外10人症狀輕微未送醫。這起恐怖事件震驚全台,也讓民眾擔心自己保存食物的方法是否有錯,對此,有「無毒教母」之稱的譚敦慈就建議,冰箱擺放的食物不要超過7成,還有保鮮膜的正確使用方式。
繼先前的蘇丹紅事件後,近期的「寶林食物中毒案」引起全民恐慌,其中中毒個案不乏皆是食用了「粿條」,而疾管署昨(28日)晚間也緊急宣布其中一名死者解剖的檢體,確認在血液中有驗出米酵菌酸,不過相關結果仍有待後續調查。食安風波延燒讓全民對於食物保存提高警覺,日前護理師譚敦慈就點出保存食物技巧,讓民眾日常也能多加留意。
[周刊王CTWANT] 譚敦慈受訪時呼籲民眾不要過於緊張,因為米食相關的飲食文化已經有幾千年的歷史,也是相當健康營養的食物,而台灣這次則是首次檢出,重點在於保存食物的方法,來避免食物中毒。以本次的粿條類食品來說,濕式的麵、米粉、河粉、粿條因為含水量高,購買之後不要再繼續逛菜市場...
台灣出現首例「米酵菌酸」死亡案例,林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈今天(29日)表示,只要在攝氏7度以上就易滋長細菌,建議民眾將食物冷藏保存,減緩細菌生長速度,尤其購買濕式米麵食品,應挑選冷藏品,並盡速放入冰箱保存。 「寶林茶室」案死者體內驗出「米酵菌酸」,「米酵菌酸」是從「唐菖蒲伯克氏菌」分泌出的毒素,相關毒素致死案在國際少見,目前相關單位研判可能與食材有關,尤其幾乎所有個案都有食用粿條跟河粉,也讓民眾人心惶惶,不知道該怎麼吃才安心...