氣象局連日發布高溫警報,夏日艷陽高照,讓不少民眾都出現曬紅、曬黑,甚至曬傷脫皮的情形,許多醫師、營養師也指出,適度日曬對身體好處多多,可以協助體內生成維生素D,有益骨骼健康與免疫系統運作。但是過度日曬容易造成皮膚乾燥、老化甚至會有皮膚癌的風險,到底該如何正確曬太陽呢?維生素D的好處根據衛生福利部國民......詳全文
...所以不要費心去皮你的蘋果,無論你是生吃、煮熟還是烤。對於美味的小吃或甜點,在烤箱中烘烤整個蘋果或去皮,然後用少許肉桂烘烤條狀物。 胡蘿蔔 研究表明,新鮮胡蘿蔔的果皮僅占其重量的11%,但含有54%的酚酸,可作為抗氧化劑。類胡蘿蔔素、維生素 K、煙酸和維生素 C 在果皮中的濃度也高於胡蘿蔔內部。 只需用蔬菜刷和自來水清洗胡蘿蔔,然後生吃或煮熟。你可以把皮剝成條狀,然後空氣炸,做成酥脆的小吃,紐約市的營養學家和植物廚師傑基·紐金特(...
...國家,番茄一直都是相當受到重視的蔬果。不過在台灣,卻是近幾年因名言被使用在知名果汁廣告台詞中而受到注目,「茄紅素」一詞瞬間在台灣保健市場爆紅,且熱潮持續不退。 茄紅素(Lycopene)屬於一種植物特有的植化素,是類胡蘿蔔素的一員,普遍存在於番茄、西瓜、紅心芭樂、紅色葡萄柚、石榴、木瓜等紅色系水果及其相關製品中,顏色愈紅、茄紅素含量愈高。雖然茄紅素是類胡蘿蔔素家族成員,但因為其不具有維生素A活性,因此,早期並未受到營養學界的重視...
面對空氣污染的危害,除了外出配戴口罩、室內使用空氣清淨機等措施外,營養師張益堯表示,在飲食上攝取富含多醣體、Omega-3脂肪酸、β-胡蘿蔔素、槲皮素、蘿蔔硫素等5類食材,可從內而外抵抗空氣污染對健康的危害。
...陳建仲老師的研究,就闡釋了預防勝於治療的重要。 陳老師的研究共有30位20至29歲無心血管疾病個人或家族史的年輕男性參與試驗,設有對照組和實驗組。他們被隨機分為兩組:實驗組10人和對照組20人。對照組參與者在整個研究期間沒有服用含類胡蘿蔔素的營養補充劑,而實驗組的參與者則每天早晚各服用一包含類胡蘿蔔素的營養補充劑,持續三個月。研究目的是觀察短期服用含類胡蘿蔔素補充劑是否對年輕男性的心率變異性有正面影響。 什麼是心率變異性?心率變異性(Heart ...
網傳「蘇丹紅雞蛋」的訊息,內容聲稱市場上的紅殼雞蛋或是蛋黃偏紅色的雞蛋,都是在飼料裡加入蘇丹紅所致。經查證,雞蛋的外殼會因色素而有不同顏色,主要與基因有關,飼料並無法改變蛋殼的顏色;想改變蛋黃顏色,主要是透過在飼料中添加類胡蘿蔔素等合法添加物,讓蛋黃偏紅。2024 年爆發的蘇丹紅事件,受波及的產品多為辣椒粉、胡椒粉、麻辣鍋底醬等調味料,與雞蛋或是鹹蛋黃無關,網傳訊息不正確。
...國家,番茄一直都是相當受到重視的蔬果。不過在台灣,卻是近幾年因名言被使用在知名果汁廣告台詞中而受到注目,「茄紅素」一詞瞬間在台灣保健市場爆紅,且熱潮持續不退。 茄紅素(Lycopene)屬於一種植物特有的植化素,是類胡蘿蔔素的一員,普遍存在於番茄、西瓜、紅心芭樂、紅色葡萄柚、石榴、木瓜等紅色系水果及其相關製品中,顏色愈紅、茄紅素含量愈高。雖然茄紅素是類胡蘿蔔素家族成員,但因為其不具有維生素A活性,因此,早期並未受到營養學界的重視...
文章也可以用聽的 茄紅素(Lycopene)屬於一種植物特有的植化素,是類胡蘿蔔素的一員,普遍存在於番茄、西瓜、紅心芭樂、紅色葡萄柚、石榴、木瓜等紅色系水果及其相關製品中,顏色愈紅、茄紅素含量愈高。 雖然茄紅素是類胡蘿蔔素家族成員,但因為其不具有維生素A活性,因此,早期並未受到營養學界的重視,但經研究分析後發現,茄紅素的抗氧化能力是β-胡蘿蔔素的2倍,甚至是維生素E的10倍,高居所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力的翹楚。 營養學博士吳映蓉...
母親節到來,送給媽媽最好的禮物其實就是永遠凍齡不老的美貌啦!而以凍齡知名的日本媽媽其實也有許多獨門的保養技巧,今天就要來幫大家一一解析,還要推薦母親節必送給媽媽們的保養新品,透過厲害的產品搭配有效的保養技巧,讓媽媽出門和你看起來就像好姐妹!
米酵菌酸、蘇丹紅、小林傷腎紅麴,最近大家每天打開電視新聞應該被接二連三的食安風暴嚇到人心惶惶!急性中毒來得又兇又猛,但你有沒有發現同樣的中毒,對每個人的傷害都不同,除了暴露毒物的時間與劑量外,每個人的抗毒體質與解毒能力都不同,對此,洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法教大家抗毒五大招,於平日打造超強的抗毒解毒的能力與體質,萬一真的遇到毒物時可以把傷害降到最低。 抗毒第一招:減少外食與吃垃圾食物,學會自己買菜與煮菜先想一想你這一週吃進去的食物裡面,有多少比例是自己採買後自己烹煮的?很多人的答案可能是零,比例越低身陷食安風暴的機率越高...
【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】近來,氣溫像是雲霄飛車一樣,忽上忽下,許多人禁不起這樣如同洗三溫暖的考驗,不知不覺就感冒了,出現上呼吸道不適症狀,包括:咳嗽、鼻塞、打噴嚏、流鼻涕、喉嚨痛等。羅東博愛醫院吳孟潔營養師提醒,對抗細菌病毒大軍,日常需要提升免疫力,也能強化呼吸道…
有益心血管的食物有很多,其中蔬菜就是代表!中研院院士、國際血液醫學權威伍焜玉表示,蔬菜熱量少、纖維高,並含有特殊的維生素、礦物質及植物化學物。植物化學物不是傳統的營養成分,但具有抗氧化基、抗炎等作用,
隨著夏天即將到來,正式進入減肥衝刺期,很多人會嘗試168斷食法、442斷食法...等,但執行起來或許不是那麼容易,若你無法執行斷食法,那建議你從正確攝取適當的食物來幫助減少體脂使身體更加輕盈,COSMO今天分享「211餐盤」,教你在如何保持飲食均衡又兼顧餐餐都吃飽的狀態,吃得開心又瘦得健康漂亮。
[周刊王CTWANT] 1月30日,雲林縣衛生局在濟生股份有限公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒」檢出蘇丹紅,也掀起至今仍延燒的食安風暴。食藥署與各縣市衛生局因此回溯抽驗去年12月11日前輸台的63批中國辣椒粉,3月1日公布檢驗結果,從高雄市津棧國際貿易有限公司及佳廣國際貿...
...一起守護長輩們的營養健康。 長輩缺牙影響食量 國健署望募集各界好手供多元選擇 國健署吳昭軍署長表示,長輩的身體功能會隨歲月增長,而漸漸退化,例如:因缺牙、唾液分泌減少,而影響食量,就是常見情形之一,如何幫助長輩均衡攝取6大類食物,補充到足夠的蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等,這對預防長輩常見的肌少、衰弱或是維持骨骼、心血管及腸道健康等極其重要。 因此,國健署從實證蒐集、手冊編撰,到培訓輔導,積極建構各種質地調整的資源和人才。今年更希望透過...
三色豆雖然是便當中常見的配菜,但卻多次被網友評選為最難吃的便當菜色之一。然而,近期有民眾坦言,三色豆其實吃起來沒有那麼糟糕,隨在又在網路上掀起正反兩面討論。
隨年紀漸長,膝蓋、肩膀關節難免出問題,骨骼與骨骼間的軟骨長期磨損,更是加劇疼痛,不只走路變得困難卡卡,甚至有些人面臨要換人工關節的關卡!如何讓膝蓋和肩膀都能好好...
央行總裁彭淮南每天吃6、7種蔬菜養生,廣達集團董事長林百里調養癌後飲食,也是多吃當令新鮮蔬果,想長壽健康除了學習名人多吃新鮮蔬果外,也可以學習日本長壽的方法,就是減鹽飲食。來看營養師分析。 6大
每到春夏三不五時就飆破30度高溫,此時來杯清涼解渴的消暑飲料再好不過!不過含糖飲料讓人越喝越渴、容易發胖、還增加心血管疾病及癌症風險!比起市售含糖飲品,不如考慮...
...維生素C也有助於抵抗感染。 2、番茄:除了維生素C,番茄富含番茄紅素,這是一種植化素,可降低嗜酸性粒細胞的過敏反應,番茄紅素煮熟後更容易被人體吸收,所以選擇罐裝或煮熟的番茄以獲得更佳的營養。番茄紅素,也被稱為類胡蘿蔔素,使番茄呈現出鮮豔的紅色,能維持黏膜健康。 3、高脂魚:研究發現攝取優質脂肪酸,尤其是 Omega-3,具有天然的抗炎作用,可以增強免疫系統,提升抗過敏能力,甚至可以改善
...比約32%,比歐美比例更高,為歐美國家25%的1.28倍。 預防乳癌 12種食物清單 乳癌是台灣女性罹患率第一名的癌症,營養師程涵宇分享,科學證實吃對12種好食物,養出超強防護力,有效預防乳癌找上門。 1、綠色蔬菜綠色蔬菜中含有能抗氧化的胡蘿蔔素,研究發現攝取較多胡蘿蔔素的女性能降低罹患乳癌的風險18-28%,並且可以降低復發率。 2、十字花科蔬菜含有蘿蔔硫素能夠平衡體內雌性激素,進而降低乳癌的發生。 3、蔥蒜蔥蒜中的硫化物能降低罹患乳癌的風險,在烹調前要切得細碎一些...
科技發達造成了滿街的低頭族,眼睛使用過度已成為現代人的文明病。市面上因此出現琳瑯滿目的「葉黃素」(Lutein)保健食品,標榜葉黃素可「護眼」。葉黃素真有這麼神嗎?事實上,葉黃素對眼睛的保健主要是增強視網膜上的黃斑部功能,但對於其他眼睛的疾病,例如對高度近視是否有預防或改善效果,目前還沒有明確定論。......詳全文
...未滿50歲的年輕型乳癌5597人、占比約32%,比歐美比例更高,為歐美國家25%的1.28倍。 營養師程涵宇特別提出科學證實的12種好食物,適量攝取可以避免乳癌找上門,讓身體維持超強防護力,有效預防乳癌。 綠色蔬菜:綠色蔬菜中含有能抗氧化的胡蘿蔔素,研究發現攝取較多胡蘿蔔素的女性能降低罹患乳癌的風險18~28%,並且可以降低復發率。 十字花科蔬菜:含有蘿蔔硫素能夠平衡體內雌性激素,進而降低乳癌的發生。 蔥蒜:蔥蒜中的硫化物能降低罹患乳癌的風險,在烹調前要切得細碎一些...
郭雪芙保養秘訣1.現在美白靠這3個好習慣郭雪芙透露剛出道時的自己膚色很黑,當時為了美白,不僅經常把自己包得全身密不通風,還因為擦到不適合自己膚質的美白產品而過敏長痘痘,後來也是經過摸索後才找出適合自己的美白保養法。1.多喝水,適當加薄荷、檸
【健康醫療網/記者鄭宜芬報導】生活壓力跟忙碌的工作,讓許多女性沒有充足的時間好好照顧自己。女星謝欣穎25日出席代言記者會,分享演員工作經常日夜顛倒,加上長時間帶妝,特別重視肌膚保養3關鍵。而女孩子除了保養也要學著保護自己,她透露曾遇過搭肩、摸大腿,好在經紀人帶她去上廁所,回來後順勢換座位,避免再遭性騷擾。 保健食品市場邁向1700億元大關 台灣保健食品市場一直處於快速變遷的狀態,同時也不斷持續擴張,保健食品銷售10年來規模更是增幅1.6倍,消費者的需求、偏好和行為都在不斷演變,也出現了新的消費行為變化。 「顏值經濟」崛起,根據i-Buzz網路口碑...
芋頭營養價值高,對養生相當有幫助。劉怡里營養師介紹芋頭的對人體的好處,也提醒芋頭是屬於澱粉類,若當餐又有其他澱粉就要小心超量,像是許多民眾吃鍋習慣加芋頭,就得多加留意。
[周刊王CTWANT] 第一項沒蔬菜吃夠的表現,是「容易發胖」。由於蔬果中纖維和水含量很高,且熱量較低,可以讓人保持飽腹狀態而不提供過多的熱量。有研究指出,在飲食中增加蔬菜和水果與體重減輕有關。第二項表現,是「皮膚易出油」。研究發現,水果和蔬菜攝入少的女性患脂溢性皮炎的風險增加...
夏天到了,香甜多汁的西瓜是最受歡迎的水果,紅色、黃色果肉誘人,含有維生素A、β胡蘿蔔素、鉀離子、膳食纖維等營養素,且果肉...
知名的腎臟科醫師洪永祥表示,科技越進步的世界毒物就越多,從蘇丹紅、寶林茶室的米酵菌酸(邦克列酸)、到小林製藥的傷腎紅麴、還有過期和牛。接二連三的食安風暴震撼外界。急性食物中毒來得又急又猛,曝光5招輕鬆顧好人體排毒的2大器官-肝跟腎。
「哈佛蔬菜湯」你喝過了嗎?只靠種食材,一滴調味料都不用加,就能煮出抗老抗癌的湯品,現代人熬夜加班、生活忙碌,就算想要擁有健康的身體、勻稱體態,其實光靠運動及保健食品是不夠的!就讓我們試試小紅書爆紅的「哈佛蔬菜湯」,作法超簡單,只需要4種食材就能輕鬆完成!