中秋節吃得健康又安心 衛生局嚴格控管

記者陳心雅／新竹報導

一年一度的中秋佳節即將來臨，新竹市衛生局為維護市民中秋節飲食衛生安全讓民眾安心過中秋，自8月份起即派員針對本市烘焙食品業者之製造、販賣場所的原料衛生、製程衛生管理、產品標示、工作人員個人衛生安全及販賣場所衛生，進行衛生稽查輔導。

目前已稽查50家次，仍陸續稽查中。並於節前抽驗市售月餅15件，檢驗項目有糖精(Saccharin)、環己基(代)磺醯胺酸鹽(cyclamate)、對位乙氧苯(Ducin)、醋磺內酯鉀(Acesulfame K)等調味劑及己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸等防腐劑，結果均與規定相符，合格率100％。

另於101年8月24日辦理本市糕餅業食品衛生講習會，本市計

有120家業者參加講習會。輔導業者在製作月餅時應確實遵守食品良好衛生規範規定操作，並應注意源頭管理及符合食品添加物使用範圍及用量標準。衛生局洪士奇局長呼籲，消費者於選購食品時應注意自製自銷之製造場所是否清潔衛生及完整包裝之月餅是有完整標示「包括有效日期、品名、內容名稱及重量、容量或數量、食品添加物名稱（有添加者）、廠商名稱、地址、電話、營養標示」等，並應儘量選購天然色澤之食品，以免攝取過量之人工化學添加物質。

中秋節是閤家團圓賞月的時刻，市售月餅為了口感吃起來美味順口，多半加入過多的糖及油脂，另外，蛋黃的膽固醇含量也高，酌量食用即可，對慢性病或心血管疾病的患者，食用量更需要注意。一般而言，月餅是屬於高油、高糖、高熱量的食物，過量食用對患有高血壓、糖尿病、高血脂症的民眾都是一大挑戰。

在品嚐美味的月餅外，烤肉也是許多人的最佳選擇，建議可搭配多量應時的蔬果，如：青椒、洋蔥、茭白筍等，或文旦、柚子等，可增加纖維質幫助消化，也相對地減少肉類攝取。有慢性疾病的患者可將烤肉醬稀釋，在食物快熟了再塗上醬料，以避免高鈉鹽分之攝取，希望民眾能享受美食又保持健康過一個快樂的中秋佳節。