創意土雞賽 選出最好總舖師

創意土雞賽 選出最好總舖師

推廣土雞料理,為了選出最好的「總舖師」,8日在台南有場精采比賽!職業級師傅個個拿出看家本領,爭取成為特色土雞品嚐活動主廚,有人推出花雕雞,也有大廚以麻油雞飯應戰,最後是由把鮮蝦和土雞料理結合的辦桌大廚,拿下冠軍寶座。

大火油炸土雞肉塊,發出滋滋聲響,接下來以花雕酒製作的醬汁勾芡,不斷拌炒入味,最後再用花雕酒調味,收汁完成,油油亮亮的花雕雞,讓人食指大動。

小火將老薑爆香後,放入土雞肉塊快炒,還得控制火侯,不讓雞肉過熟,旁邊鍋子,飯加上麻油一起拌勻,閃閃發亮的麻油飯,最後再上頭撲滿雞肉塊,這道是台灣知名料理麻油雞飯。

台南市為了推廣土雞肉,舉辦特色土雞創意料理大賽,要選出最好的「總舖師」,最後就由推出這道以一隻隻肥美鮮蝦,和雞茸融合的雞佐蒜茸蝦,搶下冠軍寶座。

冠軍隊伍將在19日,特色土雞品嚐嘉年華,推出100桌有10道菜的特色土雞全餐,要讓更多人能品嘗到,台灣土雞的好滋味。(民視新聞翁英修台南市報導)