午餐教育花縣教育處長說班會可討論

花蓮縣執行免費學童營養午餐多年，其中在契約裡頭規定每週一餐蔬食與至少每月都有大雞腿，但各校學生反應都不太一樣，像是秀林鄉景美國小學生們說大雞腿真好吃，而對蔬食卻不捧場，另外在烹煮口味看法也不同，教育處長陳玉明說其實除了向午餐秘書反應外，也可以用班會來討論，讓學生學習尊重彼此口味，這也是午餐的教育 。

週二的菜單上依照契約的規定，主餐是大雞腿，打開餐蓋，飄出滷雞腿的香味，這是景美國小孩子很喜歡的一道菜；教育處長陳玉明在校長張正德陪同下無預警來到二年級班上，他也試探性的問二年級的學生，真的喜歡嗎？學生回答喜歡，而且還可以吃兩碗飯。

但同樣是營養午餐，隔天的蔬食日餐點沒有肉，同學們似乎還不習慣，學校坦言剩菜狀況不少，週三蔬食日反應不佳，教育處長說除了烹調方式繼續請廠商改進外，強調愛物惜物的態度很重要，其實這也是午餐教育一環。老師說他們正在加強學生的健康觀念，告訴孩子營養東西不一定很好吃，而好吃東西不一定營養；

執行四年的免費營養午餐政策，花蓮縣政府希望照顧好全體公立國中小學生的肚子，別餓著了，不過在口味的要求上卻很達到所有人要求，尤其鹹淡辣度每個人味蕾感受不同，處長說其實可以請學生多發表看法，例如班會時間來討論餐食的口味，從中看出異同，也許更能增進學生對彼此用餐的尊重。

如果都以不好吃來含糊帶過，沒有具體的意見就很難請廠商改進缺失，在監控午餐品質上，都需要大家共同把關。