國際原物料跌麵包糕餅喊漲

中國時報【洪凱音╱台北報導】 國際原物料下跌，台灣物價卻持續蠢動，知名店家包括洪瑞珍三明治、春水堂等，糕餅甜點、麵食點心近來都漲了5元到20元；國內糕餅業者表示，這股「漲勢」肯定延續到明年，平均漲幅可能高達1成，尤其內含堅果、奶油與乳製品的麵包、糕餅等，漲幅將更大。 根據Bloomberg統計，今年以來包括咖啡豆、玉米、小麥以及黃金等，價格都大幅走落，跌幅都超過2成以上，國際原物料下跌，市井小民似乎感受不深。 糕餅業者直指，全麥核桃麵包、起司蛋糕、奶油冰淇淋等，明年將率先調漲，且漲勢洶洶。 糕餅業者解釋，原物料不能只看短期變化，若將價格拉至中、長期來看，麵粉一袋從300元漲到600多元，奶油價格也同樣翻倍；若是堅果類漲幅更可怕，從一袋(25磅)2000元漲到6000元，業者已經快撐不住。 另外，商品的成本還包括店租、人事及油水電等，業者表示，店租與人事成本只會調漲，不曾調降，麵包、糕餅若不調整價格，根本不合利潤。 對於原物料下跌、民眾感受不深，主計總處官員認為，應回歸市場機制，若原物料下跌，一旦有業者率先反映價格，就可能造成同儕壓力，價格跟著跌；根據主計總處統計，11月跌幅最兇的品項就是金飾、珠寶，較去年同期跌了18.33％。 家樂福、愛買表示，近來沒有收到上游廠商降價的訊息，但因為原物料價格下跌，包括咖啡豆、糖果、餅乾等，不少業者都推出7折左右的促銷價，甚至部分下殺到5折，對平抑物價仍有相當幫助。 主計總處官員表示，雖然11月國內蔬果菜價格仍偏高，但近來農產供應量已經回復往常水準，只要12月沒有重大天災，葉菜類價格可望比11月更為平穩。