在地、原態 料理減碳又健康

在地、原態 料理減碳又健康

減碳是目前環保的趨勢,大家或許不知道,連烹調食物都會產生很多碳排量,年節將到,許多美食都需加工調理,無形中增加碳排量,為了吃的健康又不失美味,營養師要告訴大家如何才能做出美味又減碳的春節大餐。

大火熱油炸肉條,平常在家炒個青菜,就會釋出305公克碳排量,炒牛肉更會增加2000多公克碳排量,尤其年節時,家家戶戶都要準備精緻年菜,如何做才能減碳又不失美味呢?就是選用在地食材,不要捨近求遠,增加運輸的碳排量。

另外,食材少加工、少調味,儘量保存食物的原味,做菜時多用蒸煮替代煎、炒、炸,簡單煮,健康吃,減碳做環保。(民視新聞邱俊超苗栗報導)