夜市雞肉美食 地圖帶你吃

中國時報【湯雅雯╱台北報導】 農委會與中央畜產會昨天公布「全台夜市雞肉美食地圖」，30年的老店、或新興人氣美食店，統統找得到。例如，師大夜市師園鹽酥雞、士林夜市豪大雞排、南機場夜市好吃炸雞、東海夜市蓮心冰雞爪凍等都入選，希望藉美食地圖讓民眾更方便吃到國產美味的白肉雞。 農委會表示，全台夜市至少2萬攤，其中有6000攤是賣雞肉美食，估計全台夜市雞肉攤販商機每年上看新台幣150億元，幾乎呈現3步一炸（鹽酥雞、香雞排）5步一滷（滷味）10步一烤（烤雞腿）的盛況，更變成國內雞肉消費的重要通路。 夜市雞肉美食大多選用白肉雞，近來冷氣團一波波來襲、天冷進補需求量大，土雞卻減產，民眾想煮麻油雞，荷包恐要大失血。根據中央畜產會統計，指標性禽肉紅羽土雞（仿土雞）每台斤批發價53元，創歷年新高。 昨天傳統市場仿土雞零售價格每台斤140元，一隻仿土雞腿要價180元，不少消費者直呼「太貴了、吃不起」，索性不買了。中華民國養雞協會表示，雞農去年因禽流感都賠怕了，加上原本每公斤飼料11、12元，如今漲到每公斤17、18元，飼養成本大增，雞農怕虧錢，不敢養太多，導致量少價揚。