大嘴熊喵》五彩繽紛龜毛水餃 曼波魚皮干貝入餡

熊喵從小就喜歡吃餃子。不管是菜市場山東大叔賣的，或者老爸自己包的，高麗菜、韭菜、鮮蝦等口味，熊喵樣樣都愛吃。不過，這次造訪頂味執餃，五顏六色的水餃皮，可是頭一回見到，而且裡面包的餡，更是令人匪夷所思，北海道干貝？曼波魚皮？雪裡紅？乖乖不得了，會好吃嗎？ 話說熊和喵上山下海吃了這麼多美食，其中一個心得，就是有時候店家創意過了頭，料理反而變成一場災難；不過這裡的餃子雖然創意十足，味道卻是出奇的好，因為老闆娘自稱是個超級完美主義者，簡稱「龜毛」，台語發音「估摸」，每次研發新菜色都跟神農氏嚐百草般，試了又試、試了又試，一整個歷經千錘百鍊(形容是誇張了點)，才得到這嘔心瀝血的口味。 光看這一盤五彩繽紛的水餃上桌，就讓人食指大動、喵心大悅，不過這可不是用人工色素去染的。 龜毛老闆娘說，由於本身對味精過敏，所以對自家販售的食材品質非常挑剔，內餡完全不加味精，就連這五顏六色的皮，也是食材本身的顏色調出來的。例如：少女般的粉紅色，其實是將紅麴混入麵粉中，綠色則是菠菜汁做成的皮，黑色的是墨魚汁，另外還有黃蘿蔔和紅蘿蔔，染出黃色和紅色的皮。 先看看這個喵一眼就相中的粉紅色水餃，真是太浪漫、太可愛了，口味名稱為海之鮮鮮黑豚，輕輕咬下去，裡頭包的餡除了豬肉外，竟然還有曼波魚皮，再加上花枝跟黑豬肉，完全真材實料，一顆餃子竟然有如海陸大餐～ 經過加熱後，曼波魚皮變成半透明狀，這其實就是最受愛美女性歡迎的膠原蛋白啦，老闆娘說，多吃會美美唷～(喵差點當場行搶、帶個十包回家) 坦白說，這裡的水餃要價不便宜，但內餡相當豐富，小粉紅裡吃得到一整塊的花枝塊與曼波魚皮，新鮮美味！不過這家店目前只販售生水餃，不提供內用，比較特殊的口味，既得要提前預定才買得到。 對了，講到水餃，台北市內湖的有家跩媽咪水餃，味道同樣很不錯，和熊喵一樣喜歡吃水餃的朋友，有機會可以去嚐看看。 頂味執餃 地址：新北市三重區光明路70號 電話：(02)8973-1000 跩媽咪水餃 地址：台北市內湖區康寧路三段16巷70號 電話：(02)2631-2897 《本專欄固定每週三刊出》