大葉大學研發牛樟芝入菜 年菜養生健康

大葉大學研發牛樟芝入菜 年菜養生健康

大葉大學為促進生技產業發展,致力於牛樟芝培育與產品開發,年節將近,特別由「餐旅管理學系」,結合傳統養生的中藥材,開發多元化的「開運樟芝養生年菜」,讓圍爐團員年夜飯,可以吃得養生、健康。

(李河錫報導)

位在彰化的大葉大學,不僅理工、創意設計等學系,勇奪多項國內外大獎,為促進生技產業發展,更長期致力於牛樟芝的開發,已發表過樟芝飲、樟芝健康茶系列產品;眼看年節將近,特別結合傳統養生中藥材,幫產業界開發多元化的「開運樟芝養生年菜」,學程主任吳淑姿表示,首先推出的「樟芝養生料理包」結合雞肉進行調理,將是一道美味又養生的開胃年菜。

校長武東星表示,國內開設「餐旅學程」的大學相當多,但大部分都是著重在餐飲料理與美食開發,大葉大學的「餐旅學程」將朝向餐飲管理、研發養生食材以及提供證照進階等方向來努力,希望能提昇國內餐飲產業的素養與品質。

具有中醫師與博士雙重專業的大葉藥保系主任謝昌衛則表示,牛樟芝擁有台灣森林紅寶石的美譽,所富含的多醣體、多種微量元素能促進新陳代謝與調整體質,希望引用進養生食品之後,能幫產業界開拓更廣大市場、嘉惠更多民眾。

(攝影:李河錫)