學生盃黑盒子廚藝賽 德霖金厲害

由澳洲肉類畜牧協會主辦的第二屆台灣區學生盃黑盒子廚藝競賽，日前於德霖技術學院西餐廚藝教室舉行，二十四位來自全國各餐飲學校或科系之頂尖選手使出渾身解數，比賽現場一片刀光霍霍，除了肉香、菜香外，更有散之不去的火藥味。 本屆的外籍評審澳洲肉類畜牧協會國際競賽總協調長Alan Palmer（艾倫帕瑪）表示，本年度賽事為二度舉辦也可觀察出學生們的賽前準備功夫做得更足夠，及展現更充足的自信，而藉由本賽事讓選手更了解澳洲的牛羊肉，也提供學生一個大膽展現廚藝的舞台，極具教育意義，選手們由菜單計畫開始，一直到完成烹飪，都是一個完整而嚴謹的流程，即使無法得獎，也能從中學到很多。 德霖技術學院表示，國際規格黑盒子廚藝競賽最有挑戰性的地方在於，參賽者當日才能得知食材、調味料，嚴格考驗學生的臨場反應、創意能力及平日累積的廚藝，也讓學生們倍感壓力，而且食材取用過多造成浪費也會被扣分。 而本屆參賽學生幾乎是有備而來，端出來的菜色色香味俱全兼之創意十足，令評審絞盡腦汁成績公告後，由德霖技術學院洪祚閬奪冠，第二名為德霖技術學院魏宏丞，他們二人只準備一個多月便贏得賽事，洪祚閬表示，由於本身喜愛燉煮料理，因此以燉煮方式呈現將自己喜愛的美味分享給眾人，魏宏丞則以煎排方式烹調，視覺創意極為精巧，第三名則為經國管理暨健康學院邱奕承（見圖）。