客家粽爭霸 決戰育達科大

苗栗客家粽料理爭霸賽，十二隊伍決戰育達科大！端午佳節前夕，育達商業科技大學餐旅經營系舉辦「第二屆苗栗客家粽料理爭霸賽」，校園內提早傳來陣陣撲鼻肉粽香！這次比賽共有十二組高中職校的學子參加，必須在三小時內製作出六份傳統與創新的客家粽，再擺放於特定大小的展台上，過程緊張刺激。比賽結果，由玉山高中「噗攏鞏」隊的張琇婷、羅宇琪、陳宜孜拿下第一名，獲得八千元獎金。 育達商業科技大學餐旅系中西廚藝教室設備新穎完善，參賽隊伍可以在此大顯身手展現廚藝，由於場地最多只能容納十二組參賽，所以先採書面審核方式篩選，最後有來自聖母醫護管理專科學校、玉山高中、育達高中、東泰高中、穀保家商、大成高中、永平工商、仁德醫護管理專科學校、成功工商等餐飲、食品相關科系在學學子參加。 評審委員劉菊英表示，客家粽的餡料較為單純，內餡集中在粽子的正中間，傳統粽只放蘿蔔乾、豬肉、蝦米、豆腐乾等，現在會再放點香菇，口感雖不複雜，但只要步驟做得對，客家粽吃起來其實是香味四溢。劉菊英說，主要的差別就是在生米拌炒的步驟。傳統作法會把泡過水的生米先放到已炒香餡料的鍋裡拌炒一下，再拿去蒸熟，這樣做出來的肉粽會非常有味道。 若是先把飯蒸熟了再放到鍋裡炒，雖然還是有香味，但味道就是差了那麼一點點。 激烈比賽後，參賽隊伍把成品擺放到綜合大樓中庭的展台上，迎接頒獎典禮與閉幕式，由育達商業科技大學董事長王育文、副校長莊謙亮、開發長李義祥、林寶城院長與唐慶麟皆出席參與，頒發獎項給獲獎隊伍。 評審委員吳文智在致詞時勉勵大家，比賽是與別人磨練交流的機會，看看大家的創意，從中獲取經驗而進步，這個收穫遠比勝負輸贏更重要。 公布比賽結果，由玉山高中「噗攏鞏」隊的張琇婷、羅宇琪、陳宜孜拿下第一名，獲得八千元的獎金。黃桂森評審委員說，她們以地瓜做出來的五彩繽紛客家粽，食材新鮮天然，好看又好吃，讓人很驚艷。第二名為仁德醫護管理專科學校「Star-Chef」隊的陳楠溱、黃筱涵、曾姿瑜，獲得四千元的獎金；第三名的獎金為二千元，獲獎的是穀保家商「千粽萬變」隊江宗霖、林育祥、黃怡君，此外，還有優勝獎與佳作數名。