寒流財! 賣場火鍋料備貨增4倍

天氣越冷，火鍋料的生意越熱，吃到飽的火鍋店肉類、海鮮、蔬菜的備貨量要多4成到1倍，至於大賣場特地設置兩大排專賣火鍋料的冷藏櫃，引進150多種鍋類，多備貨4倍，預估這波寒流，業績可以衝上2倍。

火鍋料補貨，羊肉爐補貨，寒流來襲，大賣場提高備貨量，這兩大排長長的冷藏櫃，裡頭通通都是賣火鍋料，去年冬天鍋類賣100種，今年引進150多種，其中光是羊肉爐就有30、40種，備貨量從一個月5萬包增加到20萬包，足足多4倍，還有吃火鍋一定要的茼蒿，備貨量從1千把增加到5千把，高麗菜堆得跟山一樣高，平常備貨2、3千顆，為了慶祝在賣場拍的電影郊遊奪金馬，李康生高麗菜打對折，一口氣備貨5萬顆。

火鍋吃到飽，肉類最搶手，店家也是拚命補貨，油花分布均勻的安格斯牛肉很受饕客歡迎，牛肉一天就要進35公斤，備貨量多4成，又大又鮮美的蛤蜊也是火鍋明星，一天要進25斤，冬天備貨量多5成，還有讓湯頭更甜的高麗菜，一天備貨20斤，多1倍。

只不過菜價居高不下，讓店家賣得很心疼，菜價高還是得端客人吃到飽，天氣越冷，商機越熱，火鍋店只能截長補短賺利潤。