「年夜飯好貴」 飯店圍爐漲17%

今年過年到飯店圍爐，恐怕得多準備點鈔票！受不了原物料成本漲價，調漲圍爐宴價位，其中漲最多的是台中金典飯店，圍爐一個人貴了200元，漲幅高達17%；另外，台北天成飯店也漲了14%、君悅漲近10%，但也有業者逆向操作，推出總統套房吃飯當噱頭，或是用降價方式衝訂位量，但不管是漲價還是優惠，每間飯店的預約，都已經達到8成以上。

新鮮龍蝦剖半下鍋油炸，再淋上繽紛醬汁，焗烤龍蝦配色超討喜，還有這一道，比拳頭還要大的鮑魚，一整桌總共7道菜，五星飯店衝業績，除夕圍爐，地點就選在總統套房。

以這碗湯品來說，乾貨全漲價，尤其是花膠，1斤漲到30000元，美牛也漲了1成多，受不了原物料成本增加，部分飯店「年夜飯」變貴了。

像是台中金典酒店，算人頭，單價貴了200元，漲幅高達17%，台北的天成飯店，每桌也多了2000元，君悅更高貴，圍爐一桌33000元起跳，就連晶華BUFFET，也漲了5.3%，但也有業者逆向操作。

活跳跳波士頓龍蝦，鐵板悶煎，保留原汁原味，或是裹上厚厚一層奶油，放進窯裡碳烤，利用4種烹調方式，龍蝦口感更多元，重點是除夕夜這一天，不到3000元，讓你吃到飽。

以量制價，壓低成本，但不管是漲價還是優惠，五星飯店圍爐訂單，都高達8成以上，供不應求，年夜飯想吃頓好料，不僅得仔細盤算，手腳也得夠快。(民視新聞王嘉琳、呂惟揚台北報導)