旅遊館－用星級美味串聯的京都之旅

工商時報【姚舜】 3天2夜的旅遊行程每人25萬元！這是晶華國際酒店集團為回饋麗晶精品超級VIP所規畫「感恩回饋之旅」的每人平均預算。受邀免費參加者除了具備麗晶精品黑卡會員資格，更必須是在麗晶精品年消費的前3名，他們可以再帶一位家人或朋友同行。 「年消費前3名」，聽起來很抽像，如果要講得具體一點，就是他們每人每年在麗晶精品至少花了2,000萬元消費購買精品。2,000萬元？是的！ 晶華酒店行銷公關副總張筠表示，麗晶精品名牌匯集，在麗晶精品購物的都是不折不扣的「貴客」，「受邀參加京都頂級之旅的人，一年在麗晶精品實際消費其實何止2,000萬元」，所以是名實相副的「超級VIP」。因此，為感謝這些重量級貴客對麗晶精品的「偉大貢獻」，晶華酒店集團董事長潘思亮也毫不手軟的要求所屬規畫了「超級獎勵旅遊」，免費邀請他們參加。 獎勵旅遊貴在「非凡體驗」，錢能買得到的東西都不算珍稀，晶華集團規畫的超級VIP之旅，是透過與日本方面良好關係，以日本米其林星級餐廳為主軸串聯，再結合無微不至的高檔服務，讓貴客前往一般人要排隊好幾個月才能訂到的星級餐廳，享受星級主廚親手料理的美味佳餚。一般人或許花不起這麼多錢，但看看這些高級餐廳究竟賣些什麼？也算增廣見聞吧。 「頂級體驗就是有錢也買不到的體驗」，源於這個想法，晶華國際酒店集團決定以這個概念，打造一個非凡的旅遊行程，並以此回饋麗晶精品的忠誠客戶。 所謂的「忠誠」，說穿了就是麗晶精品的消費大戶。有多大？一年在麗晶精品消費2,000萬元！大不大？真的有夠大！因此，標榜「走自己的路」經營精品購物中心的晶華酒店集團，決定從「非凡體驗」的角度切入，打造了一個有錢也買不到的獎勵旅遊行程，並派專人擔任隨團管家，陪著這些「超級大咖」到日本吃喝玩樂，以感謝他們對麗晶精品的「高度貢獻」。 3天2夜的行程有多特別？ 嚴格說來這是一趟以日本米其林星級餐廳串聯打造的「頂級美食之旅」。這其實不太容易，倒不是錢的問題，因為日本米其林餐廳的規模都不大，座位數也很有限，一般人想要親炙名師廚藝，通常得預約排隊，各家得空的時間不同，所以要將它們串在一起接續造訪，對行程設計者而言，是難度很高的挑戰。不過，晶華酒店集團硬是作到了，在精品百貨業界也創下了用非凡體驗獎勵回饋貴客的先例。 在大阪，麗晶精品的超級VIP造訪了大阪百大餐廳之一、也是米其林1星的〈MAN'U HONTEN〉，這是一家關東煮專賣店，店面雖小，只有19個座位，但每人平均消費客單價是1.5萬日圓。關東煮也可以賣這麼貴？是的！就是這麼貴！ 〈MAN'U HONTEN〉賣的每樣關東煮，都是主廚親手製作，更特別是，一般關東煮都是將食材與高湯同煮，這裡則是先煮出一美味高湯，再用這湯頭煮關東煮，如此一來可避免湯頭味道被不同食材干擾。更特別的是，晶華貴客在這裡並嘗到了鯨魚舌。此外，這家價位令人咋舌的關東煮店原本中午不營業，為了麗晶精品貴賓，破例中午開門接待。 3星餐廳〈菊乃井〉的主人村田吉弘，月餘前曾來台客座，晶華貴客被安排到其京都本舖體驗完整的「高檔料亭美味」，除了招牌的〈鮑魚磯邊燒〉，客人更吃到了〈甲魚魚翅鍋〉等9道懷石美味，席間並有歌伎與舞伎表演。 位在京都嵐山天龍寺旁的〈廣川鰻魚飯〉，也是頂級小食堂，這家店雖然未曾摘星，但是欲親嘗他們家的鰻魚飯，得要排隊很久、很久才吃得到，晶華酒店集團3個月前就開始預訂，才幫客人「喬」到了座位。 〈廣川鰻魚飯〉厲害之處有3，1.用的鰻魚都是日本野生鰻魚；2.主廚家傳的醬汁；3.用古老的爐灶烤鰻魚。陪同貴客前往的管家雖沒吃，但她說，鰻魚飯盒一打開蓋子，碳燒的香氣立刻撲鼻而來，且鰻魚肉看起來肥厚柔嫩，上面盡是油光醬色，晶華管家表示，單憑肉眼看就讓人飢腸轆轆哩。 超級美食獎勵旅遊還去了2星級的〈Aragawa〉牛排館，這裡鎮店食材是血統純正的黑毛「三田牛」。而3星法式餐廳〈Hajime YONEDA〉於2008年才開幕，15個月後即摘3星，客人在此除了吃到用66種不同蔬菜做的前菜，也吃到了和牛臀肉，非常特別。 晶華酒店將麗晶精品收回自營後，強調將整合旅館與精品購物中心資源，打造精緻品味生活平台，並與傳統購物中心作區隔。在一片「買萬送千，買千送百」的老招中，麗晶精品用「非凡體驗」酬償貴客的策略，自然顯得亮眼且更具創意。