樓頂揪樓下！鮮美Q彈的「田媽媽」 挑戰你的味蕾

記者簡怡欣／台北報導

揪團購，搶好康！上百位田媽媽手工製作，用在地的食材創造最天然的美味，從營養的虱目菲力、香辣夠勁的艾草拌醬到吳寶春指定使用的荔枝乾等多元手工產品，農委會推出團購優惠，要讓民眾吃到台灣在地的特色美食。

吃美食同時也要兼顧健康，所以當然不能不曉得製作者背後的理念。以室內冷風乾燥製作虱目魚乾，過程衛生安全；為了能監控魚種的品質，老闆也自己養起了虱目魚，產品更獲得輸歐盟認證外銷到國際。

吃虱目魚最怕的就是魚肉內藏有許多小刺，但是經過風乾流程，讓魚肉能和魚刺分離，就能輕鬆地挑開煩人的魚刺；老闆也偷偷說，其實虱目魚最棒的部位是在魚背上富含油脂的菲力魚肉，因為位在活動力的部位，口感也較Q彈；通常大部分怕魚刺的民眾，會選擇品嚐虱目魚肚，但魚肚部位只有外層帶有油脂，而魚肉口感則較為乾澀，懂得吃的饕客還是最愛虱目菲力。

你敢接受辣椒搭配上白木耳的味蕾挑戰嗎？以艾草、辣椒、豆瓣等簡單原料製作而成的天然拌醬，來自彰化的陳媽媽，和田媽媽產銷班的成員們，用最單純的心製作出最美味的農產品，透過自己的巧手來和大家分享地方美味，更研發涼拌辣白木耳的創意料理，用心把地方特色傳遞給各地民眾。

田媽媽利用各式各樣的台灣食材，發揮創意研發各式產品，全台有141班的田媽媽教室，農委會輔導各地農村女性，利用自家出產的農作物，開發出新鮮在地的產品，商品數高達500多項，已經12歲的田媽媽產銷班，今年要讓更多民眾吃到各地特色美味，精選44樣美味產品，擴大提供團購服務，廣邀民眾「樓頂揪樓下，阿公揪阿爸」，挑戰愛美食饕客的味蕾。