泡麵創意料理校際聯賽

東海大學食科系舉辦「泡麵創意料理競賽」，由於前兩年學生表現優異，獲得熱烈回響，今年競賽擴大規模，將中部各校好手聚集，結合東海大學、中興大學、弘光科大及中台科大等四校，從激烈初選中遴選出12組參賽者進入決賽，5月9日在東海大學現場發揮創意、大尬創意廚藝。

第一名的創意泡麵為中興大學戴言竹、王玟婷所烹飪的「五興級料理不用排隊」愛吃泡麵的中卷+夏日的珊瑚島。其餐點特色主餐以沙茶泡麵炒海鮮，外型用中卷做成高級料理造型。利用”梅納反應”原理，乾炒泡麵碎強化胺基酸及醣類的香氣，提供口感變化，徹底發揮泡麵容易處理特性。甜點以糊化製品易保存、易還原特色，搭配打發奶油為基底，製成各種口味慕斯，並以粉類製成沙波蘿，酥脆增加口感。得獎的同學提到，原本是要以蚵仔煎參賽，怕賣相不好，後來在翻閱食譜看到中卷燉飯找到靈感，兩人得知獲獎後高興緊抱在一起。

第二名的得獎者為「興好男孩女孩來組隊」』陳誼真、王品枘也來自於興大，製作的層層心意層層新意層層興意之層層千層派+奶香五穀頂呱瓜，特色以地瓜及馬鈴薯等在地食材與產品(泡麵、穀粉)自身的風味結合、提升口感層次及視覺感官。第三名由中台科大張巧瑩、陳品廷製作的『美味的想念』香橙綠葉+五穀豆沙棒。

東海大學食科系主任江文德表示，舉辦活動是要讓創意真正落實在生活中，尤其整合中部學校參賽，不但可以擴大學生視野，也讓新世代學生有機會表現，積極產生研發動力。這是一次難得料理盛會，也期待明有機會挑戰全國性的比賽交流。