（中央社記者韓婷婷台北3日電）食品業者自主把關食品安全，由泰山與味全共同發起成立一個食品原料供應鏈的基礎管理平台，藉平台機制，未來食品回溯的工程就有機會落實。
台灣食品產業發展協會理事長、泰山企業董事長詹岳霖表示，業者把食品自主管理做好，消費者就不需要擔心食品安全的問題，泰山、味全將一起成立一個業界科專計畫，提供食品業者一個工具做內部控管。
詹岳霖表示，近幾年食品安全問題屢見不鮮，食品廠商針對原料供應鏈上面第二層以上的狀況了解有限，在供應鏈追溯的機制上往往不容易。
泰山與味全將建置一個管理平台，並讓台灣業者能與世界法規接軌的源頭管理機制，除了自主管理把關外，也能讓廠商在進軍海外市場時更便利。
泰山與味全已共同申請，並通過科專計劃，第一階段將先設置配方原料管理系統提供業者管理、國際法規搜尋、諮詢，預防預警等資訊整合服務，補足國內食品業者在進軍國際市場的資訊缺口，進一步強化產業鏈的資訊流動，進而落實源頭管理目標。
詹岳霖表示，期望未來透過這個平台的機制，食品安全回溯可以真正落實，徹底改善台灣食品安全的層級。1020903
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