測試行銷能力 台首大餐旅系台南旅展辦餐飲行銷考驗

記者李文生／台南報導

台南冬季國際觀光旅展，於台糖台南國際會展中心一連舉辦4天。台灣首府大學餐旅系餐旅行銷課程，將此次旅展當成學生期末考試成績，測試學生實質的餐飲行銷能力。指導老師林宜樺表示，透過實際的行銷活動，可以讓學生了解是否具有行銷能力。

為推動台南觀光休閒產業，每逢台南國際觀光旅展，台灣首府大學皆偕同附屬機構蓮潭國際會館設攤行銷，蓮潭國際會館的餐券、下午茶券及秒殺麵包，都是旅展常客的最愛。

此次旅展，台首大餐旅系師生與蓮潭國際會館連合展售，蓮潭國際會館準備鳳梨酥、酒釀桂圓麵包、五穀麵包及餐券等，在展示場中販售，餐旅系同學除協助蓮潭會館販售麵包外，也為同學們自製手工餅乾、鮮奶酪及冷熱飲促銷。

指導老師餐旅系副主任林宜樺指出，餐飲行銷是餐旅系很重要的課程之一，因為不管飲料調製、中、西餐或麵包做的怎麼好吃，賣得出去才是真功夫。

她又說，這次期末的作業就是讓同學們分組，自己準備要販售的餐飲類，詳細記錄販賣情形及成果，做為期末成績。為了測試手藝，未放假前，就好幾組同學在學校擺攤賣起蚵仔麵線及關東煮等。

林宜樺副主任說，這次參加旅展的同學自製手工餅乾、奶酪及冷飲等，現場叫賣，旅展尚未結束，東西就賣光了。同學們也都覺得很有成就感。