牛肉嘉年華 淡定紅茶也入菜

【台灣醒報記者李書帆台北報導】美牛風波不斷，現在台灣牛肉才是王道。細碎的青蔥和薑絲、新鮮的切片薄嫩牛肉，淋上滾燙的高湯，就是一碗道地的台南美食「青蔥台灣牛肉湯」。為發揚台灣特有的牛肉文化，農委會和台灣肉牛產業發展協會共同舉辦「2012台灣牛肉嘉年華」，將在5月26日於台南善化啤酒廠正式開跑。 記者會現場展示出多種牛肉創意料理，其中包括「淡定紅茶滷牛肉」，將爆紅的南投魚池鄉淡定紅茶入菜，牛腩切塊川燙，做成茶香四溢又不失牛肉風味的料理。另外，還有「黑椒五彩牛肉捲」、「川味水煮牛腱肉」、「金杯蒜香牛肚絲」、「四喜骰子牛肉粒」等，讓人看了口水直流。 談到台灣牛肉的特色，農委會主委陳保基說：「台灣牛跟進口牛最大的不同是鮮度以及口感，簡單的料理方式就可以吃出牛肉的香甜美味。」健康美食專家王政傑也對台灣牛肉讚不絕口，他表示，進口牛肉運送時間長，肉質不但硬化，也容易失去水分，所以需要大量醬料以及技術襯托，但是國產牛肉就沒有這些缺點。 農委會和台灣肉牛發展協會也呼籲消費者選用有標章的在地國產牛肉，認明國產牛肉共同標示，才能買的安心，吃得放心。「2012台灣牛肉嘉年華」，將在5月26日於台南善化啤酒廠正式推出，主辦單位將會提供一碗10元的牛肉湯，也會有樂團表演，好吃又好玩。