王品、鼎王 、F美食 競推新品牌

中國時報【陳宥臻╱台北報導】 景氣不振，平價餐飲風潮興起，連鎖餐飲為提振業績，紛紛推出新品牌。鼎王集團正式踏入茶飲市場，第4個品牌取名「囍壺」，音似「惜福」；王品（2727）兩岸第14個新品牌「hot 7」搶市，目標5年開100家；統一超前營運長謝健南轉任85度C後，年底將在台開「二代店」，法人估若順利可帶動營收成長1.5至2成。 王品7月推出新品牌hot 7，為繼石二鍋後推出的平價品牌，業界認為將直接衝擊全台連鎖的大埔鐵板燒。hot 7總經理鄭禮籐指出，10月將在台北市推出第2家店，明年據點增至10家，5年後開滿100家。 hot 7首家店面積50多坪，未來展店都走50至60坪規模，首家店三餐時段皆客滿，訂位已滿到9月中。客單價290加一成，一天最多可接到280位，月營業額近300萬元。 鄭禮籐表示，hot 7首推「內外不分」員工制度，也就是員工內外場工作都要會，要會炒鐵板燒，也要會端盤子。未來希望每個員工都能到家鄉開一家hot 7，深入社區開店。 F-美食（2723）年初找來統一超前營運長謝健南擔任集團總經理兼執行長，在零售業有30年經驗的謝健南，到85度C後極力提升坪效和獲利。 謝健南到85度C的主要代表作將是二代店轉型，把商品品項更集中化，引入中高端麵包系列，調整茶飲販售比重等。目前大陸上海和深圳已有改裝後的「二代店」，台灣則預計年底前開幕二代店，謝健南日前表示，「說不定招牌設計也會換」，目的要讓店看起來精緻、品牌更升級。 鼎王集團於7月中下旬正式踏入茶飲市場，目前在台北已開設兩家「囍壺」，以台中珍珠奶茶發原地的優勢，先在台北探路，光復南路的新店原本是春水堂，頗有拼搏取代的意味。