瘋美食／太誇張！酒店千元價帝王蟹吃到飽

記者馮珮汶／台北報導

台灣人風靡美食吃到飽，不管是火鍋、燒肉、自助buffet，只要主打吃到飽通常店內就會高朋滿座。許多飯店業者也以高檔自助吃到飽迎戰，但有一家酒店居然推出「帝王蟹」吃到飽，重達10多公斤的帝王蟹隨便吃、隨便拿？

君品酒店繼推出沙朗牛排、龍蝦等頂級吃到飽後，將於12月16日推出「頂級野生帝王蟹」吃到飽，在雲軒西餐廳的午晚餐時間推出，2人成行、每人$1680+10%起，除了能夠吃到整隻帝王蟹還能享用自助餐檯上的其他餐點。酒店業者表示，若只有1人想獨享帝王蟹，價格為$2480+10%，另外也有2人成行吃到飽專案，每人$3680+10%。

帝王蟹生活在寒帶深海200至300公尺的冷水海域，因為耐冰冷的特性造就牠的生長形狀獨特，全身佈滿刺，而一隻帝王蟹從小至成熟大約要10至15年的時間，無法用人力養殖，因此價格昂貴，達人吳易展說，1年帝王蟹只採收5至6個月，要挑選好的蟹就像挑女婿一樣，不僅要看外觀、也要看內在夠不夠紮實。

吳易展此次進給君品酒店的皆為飽滿度達8成以上的帝王蟹，一隻1.4公斤就要價1500元左右，一天平均要進200至300隻，他說帝王蟹的肉質鮮甜多汁，因為體型大所以蟹腳肥碩，滋味絕佳。

要怎麼吃帝王蟹最能吃的完整，主廚也現場示範，首先把身體的蓋子打開，去腮；接著將身體先用剪刀剪成2半、再剪掉腳的關節；用蟹剪伸進腳內將殼剝開，主廚建議因刺較多，可以把刺先剪掉免得受傷。