瘋聖誕／迷人浪漫法式風 聖誕大餐慶佳節

生活中心／綜合報導

寒流一波接著一波的報到，隨著歲末年終的到來，也愈來愈能感受到冬天寒冷的氣息；尤其是即將到來的聖誕節，大街小巷到處都能嗅到濃厚的佳節氣息。因此，許多人已開始動腦筋，開始盤算如何度過這個溫暖、歡樂的聖誕節。

為了營造濃厚的耶誕氣氛，並大搶聖誕商機，各大百貨及餐飲業者從11月底至12月初早已摩拳擦掌、枕戈待旦，除了佈置聖誕飾品之外，更舉辦各式各樣的應景活動；其中，包括北部的君品酒店、晶華酒店、中部的台中中友百貨、金典酒店等業者，都紛紛推出各式各樣的聖誕套餐或優惠折扣來吸引消費者的目光。

每年一度的聖誕商機中，「聖誕套餐」是餐飲業者的兵家必爭；尤其今年在中部，特別是西式餐飲的業者們，更希望能藉由搭上「2013泰迪熊台中樂活嘉年華活動」的順風車來大舉開拓「聖誕套餐」的市場。所以，包括最應景的各式火雞料理，以及牛排、海鮮等具有西方特色的佳餚，早就成為業者們用來招攬客人的主打菜色。

然而，提到西式美食，法國菜向來給人不太親民的印象，但其實法國菜是非常的費工夫的。例如在海鮮方面，「冬季海鮮集錦」這道看似簡單的菜名，但卻要置入兩種不同的魚類當佐料；同時，再加入如北海道干貝、草蝦、小卷等當季的新鮮海鮮，並淋上以龍蝦頭熬煮的醬汁，使其不僅具有海鮮的鮮甜，又不至於讓醬汁蓋過主菜的味道，盡顯法式料理的精緻與美味。

在寒冷的冬天，若能來上一道微酸的料理，再搭配上紅酒是再適合也不過了。對此，位於台中的夏蒙法式小館就特別推薦「香煎菲力佐豬蹄紅酒醬汁」；厚實的菲力牛搭配上微酸的豬前蹄紅酒醬汁，五分熟的菲力牛可將牛肉本身的鮮甜味詮釋的剛好，並不因過老而走味。另外，若能在餐後再來一道法式料理中最重要的甜點，更能讓人感受到浪漫的法國風情。

歡樂的聖誕節即將到來，在這個充滿西式風情的佳節，若「耶誕大餐」能夠享用一頓豐富的法式料理，除了在寒冬之際能感受到溫暖與幸福感之外，更可為耶誕節增添一股濃濃的浪漫風情。