義守大學邀連鎖品牌 經驗分享

工商時報【黃全興】 義守大學管理學院EMBA、PMBA日前於高雄大樹區校本部舉辦連鎖品牌發展與創新策略研討會。邀請產、官、學者近160位共同參與討論，並由晨間廚房、多那之咖啡與康橋商旅等3家南部著名連鎖品牌業者經驗分享。 財團法人商業發展研究院許英傑院長，以「台灣連鎖品牌的發展趨勢和經營策略」發表看法。他表示，便利商店已成為台灣連鎖產業經營標竿，其密度於95年超越日本。此外，未來台灣高齡化、少子化、M型社會與智慧手機應用成為主要市場趨勢；市場機會將集中在健康養生促進、醫美產業、寂寞商機市場、宅經濟與智慧手機新溝通模式。 晨間廚房總經理邱明正表示，許多連鎖總部常將主力集中在產品研發、價格競爭與行銷推廣，卻忽略通路開發。他指出，晨間廚房總部未來將利用資訊平台與客戶管理系統，透過手機APP開發進行消費者通路連結，訂餐管道更多元，並減少人力成本，此外，透過網購商城同步加入，提升營業店業績。 多那之咖啡蛋糕總經理莊源榮分享創業故事。他說1989年創立第1家門市，2006年進行轉型，開始以24小時新型態複合式經營咖啡。由於開發新店面成本投入高達上千萬，總部對於市場調查相當仔細。此外，在店家設計上會融合附近造景，讓整個街道因為多開店更加美化。 康橋商旅處長陳培銘表示，康橋商旅走平價又樸實溫馨路線，目前持續朝「體驗驚嘆化」方向努力，讓顧客透過許多住宿經驗，留下良好印象增加回流，例如早餐特別設計菜色，讓顧客吃起來有媽媽的味道。企業經營則堅持不挖角同業，一律從基層做起，複製優秀店長。