華航廚藝賽 挖掘空中大廚

工商時報【記者張佩芬╱台北報導】 中華航空宣布首度舉辦「第一屆華航盃創意廚藝競賽」，針對航空餐點的產業與專業特性，邀請餐飲、食品相關學系的大專院校學生報名參加，挖掘與培養「空中大廚」。子公司華膳空廚總經理彭宗漢則透露，計畫在2年後擴充5成空廚產能。 「第一屆華航盃創意廚藝競賽」即日起至10月11日止開放報名，只要大專院校學生就讀餐飲、食品相關學系，並獲得學校推薦後即可參加，以「在地化、環保、創意」食材，設計及製作機上餐點。 華航將由專業評審團隊以「創意性」及「可執行性」進行書面審查，於10月25日公布24組入圍名單，並於11月9日進行初賽、決賽；比賽為個人賽，參賽學生可帶同校同科系助手一名。 首屆競賽邀請名廚阿基師擔任決賽評審長，以口味、創意、菜餚觀感、衛生安全、整體佈置進行最終評選，獲獎學生除了可獲最高新台幣5萬元的獎金及華航機票外，參賽的航空餐點創意也有機會展現在旅客面前；冠、亞、季軍除了可獲得獎金外，還有可能參與華膳提供的企業實習。 華膳空廚總經理彭宗漢指出，目前華膳市占率超過6成，政府估計目前每年2,500萬名旅客會擴增到4,500萬，公司根據旅客成長速度，規化擴充產能。