賣油起家 小籠包打遍天下

中國時報【黃琮淵╱台北報導】 假油風暴席捲全台，不過你可能不知道，鼎泰豐在發跡前，也是靠賣油起家。 鼎泰豐店名取自「恆泰豐油行」，而位於永康商圈的信義店，是鼎泰豐的創始店，入口處懸掛前監察院長于右任親題的「鼎泰豐油行」五個字。 原本鼎泰豐油行生意不錯，但因1980年瓶裝沙拉油問世，民眾購買油品習慣改變，楊秉彝於是接受「復興園」唐姓老闆的建議，把原本賣油店面改成一半賣油，一半賣小籠包。 在毫無宣傳之下，鼎泰豐小籠包憑著真材實料，客人吃過皆讚不絕口，「阿母招阿爸、樓頂招樓腳」一個帶一個地上門，生意極佳。楊秉彝最後乾脆結束掉油行生意，全心經營小籠包與麵點，逐漸發展成目前的經營規模。 鼎泰豐把經營觸角延伸到海外，積極到全球各地開店，位於日本東京澀谷區新宿高島屋新宿店，則是鼎泰豐第一間海外分店。