賴德庭創意教學 六信生學拖地

記者黃微芬／台南報導
把澳洲打工經驗實際搬到課堂上，六信高中新任餐旅群主任賴德庭教學生體驗吃苦，讓學生從拖地、清潔、認識食材基本功做起，增加就業競爭力，有學生因此在畢業一年後即自行創業，成為佳話。
近年來台灣興起赴澳打工熱潮，賴德庭則早在二○○七年為充實自己，便赴澳洲體驗，不論是種田、洗菜各式粗活都曾做過，回到台灣從事教職後，深刻體會不論任何行業要「先有態度，才有高度」，未來才有持續進步的可能。
因此他教學，不以升學或考照為優先，反而要學生懂得吃苦，從基本功學起，試著讓學生從職場角度來檢視自己的學習態度，還要學生加強外文能力，有機會到國外學習，更可開拓視野。
至今他已推薦七名學生分赴法國觀摩世界麵包大賽及日本烏越製粉學校學習，讓學生擁有更廣的視野；還有一位畢業生謝富丞四年前進入六信時，基測成績很低， PR值只有九，但經過在校三年的紮實學習，畢業後一年在賴德庭的輔導下，目前在國華街開小丞事烘焙坊，成為在校生最佳的實習場所。