重振食品信心 應嚴控大廠

台灣持續爆發工業級原料流入食品製造，消費者文教基金會秘書長雷立芬、長庚毒物科主任林杰樑都呼籲，應嚴控上游大廠製程。 近年來，食不安心事件已從海外的毒奶事件，演變到台灣本地業者品管問題的塑化劑、毒醬油事件，五月又再發生毒澱粉事件，五月底接著再傳工業級防腐劑用於食品製造事件。 工業級原料一再違法用於食品製造，且長達四十年以上，又或者屢有大廠產品也使用，除震驚全台，對內可能傷及內需，對外恐怕同步重挫台灣的國際形象及觀光商機。 連鎖通路業者表示，其實台灣的美食小吃是全世界罕見豐富的，但除非全部食品用手工古法製作，否則所有大量製造的加工食品，包含進口的國際大廠飲品「全是調出來的」；消費者若要吃得安心，只能在家自己做；只是儘管如此，也不能把工業級的原料用在食品加工上。 不只通路商，消基會及毒物專家林杰樑也都呼籲，檢調這波對食品上游製程原物料的把關要徹查到底，而且不能只查小供應廠，也要讓大廠負起食品安全責任；且政府應該要修正過往對上游大廠製程食品安全把關過於疏怠的問題，確實扛起責任。 源頭控管問題多。雷立芬指出，衛生署只公布二十一種可添加在食品中的修飾澱粉，卻沒有公布檢驗方法，也沒有用量標準；檢驗添加物只驗單方，不驗複方。又或者只參考美國跟歐盟檢驗高風險添加物，應該要加強平日定期檢驗機制的全面性。 林杰樑說，雖然衛生署認為複方由多種單方構成，驗單方無虞即可，卻沒法排除單方不穩定引起的交互作用；衛生署的認知，前提是要單方都很穩定才行。 究責要明確、一體適用，作業時間不能拖延，才能藉此食品安全風波一舉扭正問題、重振台灣食品信譽。 雷立芬主張，環保署及經濟部工業局有責任要控管工廠的工業原料流向，衛生署則要補強過去疏於定期抽驗上游大廠製程所用的原料。 食不安全一經查出，就當立即公布。林杰樑說，衛生署原先約在三月就知道毒澱粉事件，卻先通知大廠撤商品，並設定好檢驗方法後，拖了二個月才公布，他問，「一般人的健康比較不重要嗎？」 林杰樑還說，六月一日起張貼的食品安全公告，最好要「切結」，才有法律效力；否則過去速食業用油不安全問題，就已發生過抽樣不公正，自行送驗無虞，衛生機關抽驗就有問題的情況。 雷立芬也主張，毒食品事件發生時，大廠也應該受罰，不是只罰原物料小廠。她並質疑，大廠統一還曾提告其他小廠，「難道大廠自己沒有把關責任？」她進一步說，就有網友向她反映，消基會公布的東西，若涉及大廠，報導時廠商名字就會不見了。 消保處則說，塑化劑事件時，統一曾拒退費給消費者，消保官就介入了，一定會幫消費者爭取權益。 立委黃偉哲並說，其實民國九十九年監察院所做的食品安全專案研究報告，就發現坊間有工業級原料流向食品的問題，行文衛生署調查，但似乎不了了之，直到今（一○二）年才爆發。