颱風來襲濕度增 注意食物鮮度及標示

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）「天秤」已發布颱風警報，當颱風來襲時，民眾除須留意個人身家安全之外，亦應注意颱風豪雨溫濕度變化、電力不穩等問題，可能導致食物冷藏溫度不足、不新鮮或易受污染而引起食品中毒，民眾需避免生冷或涼拌食物、注意包裝食品標示是否完整、有無過期、有無泡水痕跡等狀況，為避免發生食品中毒，應確認加熱完全後才能食用。

為了民眾健康及權益，基隆市衛生局許明倫局長呼籲民眾颱風期間務必落實「預防食品中毒五要原則」：要洗手：調理食品前後都需澈底洗淨，有傷口要先包紮。要新鮮：食材要新鮮衛生，用水也必須乾淨無虞。要生熟食分開：用不同器具處理生熟食，避免交互污染。要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃ 細菌才容易被消滅。要注意保存溫度：低於7℃ 才能抑制細菌生長，室溫不宜放置過久。

除此之外也提醒餐飲業者須提高警覺，從食材驗收、保存、烹煮、運送到供應的各個階段及從業人員衛生習慣都應比平常更警慎小心，勿使用泡水或因停電而解凍過久的食物、停電地區為確保飲食安全，冰箱應減少開啟次數，並將冰箱內食品煮熟或完全復熱後再食用並應使用無汙染之自來水。在颱風季節不論民眾或餐飲業者，多一分留意，多一分安心，提早預防並注意食品衛生安全，將可平安健康度過颱風季節。