麻辣鍋吃到飽抵14碗白飯 一頓胖0.5公斤

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記者陳鈞凱／台北報導

火鍋吃到飽，熱量驚人，大家都知道，但實際上到底有多驚人？除非你想當飯桶，否則可別輕易嚐試！衛生福利部國民健康署今（24）天公布吃到飽火鍋大餐實測的熱量數據，以台灣國民美食「麻辣鍋」最高，平均一個人一頓火鍋吃下來，可以攝取高達3900大卡的熱量，相當於14碗白飯的熱量，吃一頓就會胖半公斤。

麻辣鍋太可怕！國健署署長邱淑媞表示，為了吃回本，民眾卻忽略一頓吃到飽的麻辣鍋，熱量平均高達3856大卡，已超過成年人中餐或晚餐建議熱量700大卡，高達5倍之多。

國健署估算，以60公斤正常體重者為例，吃一頓麻辣火鍋可胖半公斤，若每周吃一次，一個冬天甚至可以胖5.3公斤；且麻辣鍋鈉含量驚人，湯底達6617毫克，依國人每日建議量2400毫克，一頓就抵過3天份。

即使只吃八分飽、選昆布清湯、先吃菜、少吃貢丸和火鍋餃等加工肉製品，屬於國健署定義的「聰明吃」火鍋，邱淑媞說，熱量也不見得低，一頓仍有1018大卡，相當於3.6碗白飯，鈉含量也有1686毫克，還是得少吃為妙。

至於不少單身族、食量小民眾偏愛的一人份「涮涮鍋」，熱量也有825大卡，相當於2.9碗白飯，鈉含量1538毫克；至於火鍋料熱量排行，則以貢丸最驚人，6顆就有294大卡，其次為炸豆皮1盤的286大卡、甜不辣11條的285大卡，都相當於1碗白飯，王子麵1包也251大卡、約0.9碗白飯。

幾乎不上吃到飽餐廳的邱淑媞，也以自身經驗建議，真要享受吃到飽大餐，千萬別心存吃回本的心態，只吃該吃的，以肉類為例，一般人認為口感較韌、沒有油脂的大眾牛，就比雪花、霜降等富含油花、熱量高的好，但仍建議以雞肉跟魚肉為主，熱量最低。

另外丸類、餃類等火鍋料及加工類食品少吃，火鍋搭飯比吃麵好，可以避免吃進多餘的鹽分，至於湯頭千萬不要喝，因為不但高鈉還高油，吃火鍋也要多喝水，不要額外再喝甜飲料。

邱淑媞說，火鍋吃到飽、熱量攝取過多，可能導致血壓、血脂、體重控制不良，甚至中風、心臟病、痛風的急性發性，尤其國內門診統計，目前中風已經比平常多出一成，一旦進入更冷的一月，預估還會再攀高到4到6成，火鍋等高鈉食物常是禍首。