鼎王 搶食茶飲市場千億大餅

工商時報【記者曾麗芳╱台中報導】 看好兩岸茶飲市場高達千億元的龐大商機，麻辣鍋龍頭品牌、鼎王餐飲集團正式揮軍茶飲市場！旗下「囍壺」人間茶館在台北市一口氣開設2家分店，今（15）日將同步開幕，成為鼎王旗下第4個餐飲品牌。 不僅如此，鼎王近期將成立「珍珠奶茶學院」，決心將台灣珍珠奶茶發揚光大、進軍國際市場。 鼎王餐飲集團創辦人兼執行長陳世明指出，除將積極拓展「囍壺」人間茶館之外，今年底前，鼎王還將陸續推出「牛大師」牛肉麵專賣店、「悅」咖啡等餐飲品牌。 其中，「牛大師」預計3年內開設30至50家分店；而「悅」咖啡的定位，介於星巴克與85度C之間，走質感路線。 鼎王餐飲集團近幾年來朝多品牌策略發展布局，目前旗下已有4個餐飲品牌。其中，「鼎王」麻辣鍋最近將開設桃園店，成為全台第9家連鎖分店；看好燒肉市場推出的「塩選」燒肉品牌，現已在台中市公益路開設第1家分店，目前正在北部尋找適合地點、預計開設第2家分店。 而無老養生鍋餐廳已在兩岸開枝散葉，其中台灣部分，年底前將於北部開設第7家分店；至於大陸市場，去年進軍上海、目前已有1家分店，預計年底前再展2家分店，在短短不到1年內，無老養生鍋將於上海大舉展店3家。 陳世明表示，兩岸茶飲市場蓬勃發展，為了進軍茶飲市場，鼎王已深入研發長達2年的時間，「囍壺」人間茶館是鼎王餐飲集團旗下的第4個餐飲品牌，裝潢風格同樣走中國風，「囍壺強調使用的是台灣茶，未來也將主打珍珠奶茶，所以近期將成立珍珠奶茶學院，將珍奶的茶香、茶韻、茶味道發揮到極致」。 不過，陳世明強調，火鍋市場商機龐大，如同鼎王開設麻辣鍋餐廳之後，又開設「無老」養生鍋餐廳一樣，「鼎王不會只開一個品牌的火鍋餐廳」；茶飲市場也一樣，在創立「囍壺」人間茶館後，未來不排除再投入其他茶飲市場。塩選燒肉在健康燒肉市場受到肯定之後，也考慮投入沾醬燒肉市場。 囍壺人間茶館此次插旗台北市，一口氣開設2家分店，不僅展現鼎王在茶飲市場的企圖心，雖然分店是接手同樣來自台中的「春水堂」茶館台北南京店與光復店兩家加盟店，重新改裝更名而成，但囍壺人間茶館融入鼎王集團45度鞠躬禮的謙卑服務精神、成為茶禮儀，要在茶飲市場走出獨樹一格的茶人文化。