今日美食賞／泰國媽媽拿手菜！ 道地實惠在地人最愛

影音中心/台北報導

捷運石牌站附近有一間在地人推薦，經濟實惠且口味道地的泰國菜餐廳，每到用餐時間，店門外湧現排隊等候人潮。受歡迎的關鍵是泰國媽媽40多年的廚藝，製作出一道道平價又美味的餐點。

「蘇梅泰國小館」的老闆娘兼主廚鄒小英，是泰國清邁人，嫁來台灣30多年，也將道地的泰北私房菜作法帶來台灣。

「泰北辣拌豬肉」的主要食材為豬皮和豬絞肉，加入紅蔥頭、魚露、檸檬汁、辣椒拌炒，起鍋後再灑上青蔥點綴提香。食用這道泰北辣拌豬肉時，要用新鮮的高麗生菜包裹豬肉一起食用，豬皮軟Q、豬肉香嫩，配上生菜新鮮爽脆，嘴裡盡是酸、香、辣泰式好滋味。

泰國街頭常見小吃「涼拌青木瓜(Som Tam)」在這裡也是人氣必點。蒜頭、辣椒、蝦米、長豆先放入木臼裡搗碎，加進魚露、檸檬汁、酸子汁、椰糖、番茄及主角青木瓜絲一起敲打攪拌，讓青木瓜絲吸收醬汁入味。「工欲善其事，必先利其器」，這裡用來搗青木瓜絲專用的大木臼，是老闆娘親自從泰國辛苦帶回來的，也因此才能調和出道地爽脆的涼拌青木瓜。

店內的餐點保留泰菜既有的酸辣口味，配合台灣人的飲食習慣而調配出清爽開胃的泰式美食。最受歡迎的泰菜還有「酸辣海鮮湯」，海鮮用料豐富，有去殼蝦子、花枝、蛤蠣、魚片和香菇，湯底用檸檬葉和香茅等香料提出香味，湯頭喝起來酸甜香辣，不但好入喉且充滿層次，建議撈起一匙海鮮湯淋在白飯上和著吃，更符合傳統的泰國吃法。

蘇梅是泰國擁有豐富自然景觀的優美島嶼，店長希望來此用餐的客人能夠感受到悠閒舒適，像置身蘇梅一般輕鬆愉快，因此將店名取為蘇梅。在地人推薦的「泰」美味，不用花大錢也能大快朵頤一番。