仙人掌義大利麵 豔彩挑動味蕾

炎炎夏日，桌上餐點也要換季，有餐廳業者，粹取仙人掌紫紅色汁液製成果漿，再將它加入義大利麵當中，口味酸甜、顏色超鮮豔，為夏天注入繽紛感，為了增加食慾，重口味的墨西哥料理，也能與鬆餅結合，夏日創意無限。

蒜片、乾辣椒爆香，接著加入海味墨魚圈，再來點酒香，仙人掌果漿與高湯入鍋，超咕溜的黃色義大利麵緊接在後，師傅巧手翻啊翻，紫紅果香不斷從鍋邊竄出，同時染紅麵條。

鮮綠九層塔不只點綴香氣，更突顯仙人掌義麵的一抹艷紅，主廚說，果香Pasta做法取自國外，不過混搭仙人掌果漿，是他自創。義大利麵走自然風，鬆餅走的是大份量堆疊創意。

主廚拿出巴掌大的超厚鬆餅，以墨西哥肉醬打底，舖上切片熱狗、醃辣椒、洋蔥番茄等食材，還得來上幾杓特製起司醬，超過10公分的「墨西哥鹹蜜塔」，重量足足500公克，大份量鬆餅蜜塔，不只能做成鹹的，也能有超Lady 的提拉米蘇風格，配上粉紫、桃紅的特製花茶，夏天餐點視覺、味覺雙重享受。