古法釀造手工醬油 傳承香醇味
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醬油製造,不只在雲林的西螺,從日治時代開始,陽光充足的屏東竹田鄉也有醬油產業,發展到現在,第二代年輕人接手,還是遵從古法浸漬蒸煮,而且手工裝罐包裝,減少機械化,為的是增加社區就業機會。
清澈琥珀的色澤,手工釀造的天然醬油,強調的就是這種醬色,第二代接手醬油產業,黃豆從浸漬蒸煮,到壓榨熟成,強調遵循古法。
屏東溫暖的陽光,加上時間慢慢的醞釀,空氣充滿了香醇的味道裝瓶、加蓋、貼標籤和綁繩子,都是純手工,社區居民來上班或是學生工讀很方便。
手工製作的堅持不容易,第二代接手,除了傳承手藝,還要結合社區文化創意,才能穩住江山。(民視新聞洪明生屏東報導)