吃飯也會瘦 農糧署推米飯低卡餐

減重不吃米飯才會瘦？中國醫藥大學附設醫院家庭醫學科副主任林文元表示，三餐食用米飯低卡餐，加上每天運動至少30分鐘以上，一個月至少可減少體重1到2公斤，讓你聰明吃，快樂瘦。

根據最新「國民營養健康狀況變遷調查」，我國成人過重或肥胖比率達44.1％，其中男性比率為50.8％，表示每兩位男性就有一個過胖；女性比率為36.9％，每三位女性就一個過胖；教育部最新的調查也發現，兒童每4位就有一個體重過重或肥胖。

國人大多以為吃米飯容易造成肥胖，因此，吃米飯的人口愈來愈少。根據農糧署統計，臺灣人白米消費量從1985年每人一年吃84公斤，到2008年每人一年只吃48公斤，食米量近乎對半砍，全臺灣米飯恐懼症，數字呈現最明顯。

農糧署為了導正臺灣人不吃米飯的減重觀念，特別與中國醫藥大學附設醫院合作，推出以米飯為主食的低卡餐及5分鐘健康操，450大卡低卡餐，除了以米飯為主食，同時兼顧少油、少鹽、多纖維的均衡減重飲食原則。

中國醫藥大學附設醫院家庭醫學科副主任林文元引用研究報告指出，米飯中含有抗性澱粉，具有類似膳食纖維的作用，除可增加胰島素敏感性、降低飯後血糖外；也可以降低膽固醇、三酸甘油脂與大腸癌罹患率，並可增加飽足感、降低脂肪吸收以及延長巨量營養素輸送時間，因此，抗性澱粉可預防血脂肪異常與胰島素敏感性相關疾病。目前發展運用於體重控制、糖尿病與心血管疾病治療的飲食。

林文元副主任說，以米飯為主食低卡餐，搭配專門為減重者設計規劃的健康操30分鐘，一個月至少可減少體重1到2公斤。